גיא קריטנדן / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 64 "ריבועים (64 מנות)
גרגרי קינמון חריפים, מתוקים ועיסים, הם טוויסט מהנה על הגומדרופ המסורתי בטעם הפירות. מתכון זה דורש תיאום תזמון זהיר, לכן וודאו כי החומרים שלכם נמדדים והציוד שלכם נוח לפני שתתחילו. שמן קינמון ניתן למצוא בחנויות רבות לאפייה או לעוגות.
רכיבים
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס סירופ תירס קל
- 3/4 כוס מים
- חבילה אחת / 1 3/4 גרם. פקטין פירות
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/8 כפית שמן קינמון
- 8 טיפות צבעי מאכל אדום
שלבים לעשות את זה
הכן מחבת בגודל 8 אינץ 'על ידי כיסוי אותה בנייר אלומיניום וריסוסו בתרסיס לבישול שאינו מקלות.
שלב את הסוכר וסירופ התירס בסיר גדול עם תחתית כבדה על אש בינונית. מערבבים ללא הפסקה עד לקבלת תערובת רתיחה נמרצת, בערך 8 עד 10 דקות.
המשיכו לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהממתק קורא 280 F על מדחום הממתקים, שלב הסדק הרך.
בזמן שאתה מחכה שהמתק יגיע לטמפרטורה הנכונה, מערבבים את המים, הפקטין והסודה לשתייה בסיר בינוני. מניחים על אש גבוהה ומבשלים עד לנקודת הרתיחה. מורידים מהאש ומניחים בצד להתקרר מעט.
ברגע שתערובת סירופ הסוכר / תירס נמצאת בשלב הסדק הרך, הניחו את תערובת הפקטין חזרה על אש גבוהה. הזרם את תערובת הסוכר לתערובת הפקטין לאט תוך ערבוב.
המשיכו לבשל את הממתק, תוך ערבוב מתמיד, למשך דקה נוספת.
מסירים מהאש ומערבבים צבעי מאכל ושמן קינמון.
יוצקים לתבנית מוכנה ונותנים לסטות עד ליציבות.
חותכים עם סכין חדה או חותכי עוגיות, ומגלגלים חתיכות בסוכר מגורען.
תגיות מתכון:
- ממתק
- עוגיות וסוכריות
- אמריקאי
- חג המולד
