קלייר כהן
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 42 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 423 | קלוריות |
| 26 גרם | שמן |
| 45 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 42 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 423 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 26 גרם | 33% |
| שומן רווי 11 גרם | 57% |
| כולסטרול 116 מג | 39% |
| נתרן 241 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 45 גרם | 16% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 94 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוגיות טיפות שוקולד אלה מציעות המון טעם, ויש להן מרקם לעוס נפלא. אגוזי המלך הקצוצים מוסיפים גם מרקם אך אל תהסס להשמיט אותם אם אינך מעריץ. או להוסיף מרכיב נוסף לעוגיות. שוקולד - חלב או חצי חריף - חטיפים או שבבי שוקולד לבן הם תוספת מצוינת כמעט לכל בצק עוגיות, עם או בלי האגוזים. או להוסיף לעוגיות כמה שבבי טופי או חתיכות בריק.
העוגיות קופאות יפה, אז אל תדאגו להכין יותר מדי. הקפיא אותם במיכלים אטומים עד 6 חודשים. או פשוט סולם את המתכון והכין חצי אצווה.
המתכון מכין כ -3 1/2 עד 4 תריסר עוגיות - יותר אם תכינו אותן קטנות.
רכיבים
- 2 כפות של קמח
- 1/2 כוס קקאו לא ממותק
- כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 8 גרם חמאה לא מלוחה (2 מקלות), התרככו
- 1 כוס סוכר חום בהיר, ארוז היטב
- 2/3 כוס סוכר גרגירי
- 2 ביצים גדולות
- כפית תמצית וניל
- 1 כוס אגוזי מלך או אגוזי פקאן קצוצים דק, לא חובה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
דיאנה ראטריי
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מרפדים נייר אפיה בנייר קלף או משמנים אותם קלות.
מנפים יחד את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה והמלח. הניחו בצד.
דיאנה ראטריי
שלבו את החמאה, הסוכר החום והסוכר הגרגירי בקערת ערבוב גדולה. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים את החמאה והסוכרים עד שהם קלים ופשוטים.
דיאנה ראטריי
מקציפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים היטב לאחר כל תוספת. מקציפים פנימה וניל.
דיאנה ראטריי
כאשר המערבל במהירות נמוכה, מקציפים פנימה את תערובת הקמח מעט בכל פעם עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
דיאנה ראטריי
מקפלים פנימה את האגוזי מלך הקצוצים דק.
דיאנה ראטריי
זרוק את בצק עוגיות השוקולד על ניירות אפייה משומנים על ידי כפות מעוגלות, ומשאירים כ- 2 סנטימטרים בין העוגיות.
דיאנה ראטריי
אופים את העוגיות למשך 12 עד 15 דקות, או עד שהן מוגדרות. אם תרצו, יש לפזר מעט סוכר גרגירי כשהם חמים או לאבק באבקת סוכר כשהם קרירים.
דיאנה ראטריי
נותנים לעוגיות להתקרר על המחבתות על מתלה כ -5 דקות; העבירו עוגיות שוקולד למתלה כדי להתקרר לחלוטין.
טיפים
- השתמש בכף עוגיות קטנה כדי לשמור על העוגיות אחידות בגודל. וודא שאתה טועם את האגוזי מלך או הפקאנים לפני שתוסיף אותם לבצק העוגיות. אם האגוזים מעופשים, העוגיות נהרסות. שמור עוגיות בכלי אטום או בשקית אחסון מזון. כדי לשמור עליהם רכים, הוסף חתיכה של לחם לבן רגיל למכל או לתיק. הלחם יתייבש בזמן שהעוגיות יישארו רכות. הקפיאו את בצק העוגיות. זרוק בצק עוגיות על ניירות האפייה לפי הוראות, ואז הניחו את ניירות האפייה במקפיא. כאשר תלולי העוגיות קפואים מוצקים, העבירו אותם לשקית מקפיא והקפיאו עד חודשיים. כדי להתחמם מחדש, הוציא אותם מהמקפיא וסדר אותם על ניירות האפייה. תנו להם לעמוד בזמן שהתנור מתחמם מראש. הם עדיין יהיו די קרים, כך שתצטרך להוסיף דקה או שתיים נוספות לזמן האפייה.
גרסאות מתכון
- גרגרי את העוגיות החמות עם סוכר גרגירי, סוכר וניל, או סוכר דקורטיבי גדול יותר. או שפיזו מעליו אבקת סוכר לאחר שהם יתקררו. החליפו את האגוזים הקצוצים בשבבי שוקולד רגילים או מיני, שבבי שוקולד לבן, חתיכות בריקסל או צ'יפס קציצות. טפטפו שוקולד מומס או שוקולד לבן מעל העוגיות הקוררות. הם מגניבים.
תגיות מתכון:
- זרוק עוגיות
- עוגיות טיפת שוקולד
- קינוח
- אמריקאי
