פענוח תפוגה, שימוש על ידי הטוב ביותר ומכירה

נואל הנדריקסון / גטי אימג'ס

כאשר אנו רוכשים אוכל ארוז, רובנו מחפשים סוג תאריך תפוגה, תאריך מכירה או תאריך שימוש המוטבע על גבי המכולה כדי לקבוע את הרעננות. עם זאת המשמעות של התאריכים האלה היא מבלבלת, וברגע שהפריט במקרר או במזווה שלך והגיע לתאריך זה, אתה עשוי לתהות אם אתה צריך לזרוק את המוצר או אם הוא עדיין בטוח לאכילה.

יתכן שתופתעו לדעת כי הכרויות אינן נדרשות על פי החוק הפדרלי בארה"ב, למעט פורמולות לתינוקות ומזונות לתינוקות, אותם יש לסגת מהשוק עד לתאריך התפוגה שלהם. היכרויות רעננות והמונחים המשמשים הם רצוניים מצד היצרנים, למעט מזונות חלביים ובשר במדינות מסוימות.

כדי להוסיף לאתגר זה, חנויות אינן נדרשות כחוק להסיר מוצרים מיושנים מהמדפים שלהן, ולמרות שרוב השווקים ערניים למלאי מסתובב, חלקם אינם. בחנות מצוידת כראוי, הפריטים הטריים ביותר יהיו בחלק האחורי של המדף או מתחת לפריטים ישנים; זה עוזר לחנות להעביר סחורה ישנה. לפיכך, על מנת להבטיח שתקבלו את המוצר הכי טרי, יש צורך לבחון את האריזה ולבחור את התאריכים הארוכים ביותר. אך ראשית, עליכם להבין מה פירוש כל הבחנה בתאריך.

הכי טוב אם משתמשים בתאריך / לפני תאריך

שירות המעקב אחר בטיחות מזון בבורסת המזון מעדיף את הנוסח הזה מכל מונחי התאריך כיוון שהם חושבים שזה הקל ביותר להבין את הצרכנים. עם דגש על המוקדמות הטובות ביותר במונח זה, פירושו שהמוצר צריך לשמור על טריות מקסימאלית, טעם ומרקם אם משתמשים בו בתאריך זה. זה לא מועד רכישה או תאריך בטיחות. מעבר לתאריך זה, המוצר מתחיל להתדרדר, למרות שהוא עדיין עשוי להיות אכיל. התאחדות יצרני המכולת והמכון לשיווק מזון גם בעד תנאים אלה במקום "לפוג או" למכור על ידי."

משמעות "לתאריך עד" יש משמעות דומה ל"הכי טוב אם משתמשים בהן על ידי. " פירושו שלמוצר יהיו התכונות הטובות ביותר אם ייצרך עד לתאריך שצוין. USDA מעדיף שהיצרנים להוסיף "הטוב ביותר" לביטוי זה.

תאריך תפוגה

ניסוח זה מופיע לרוב על אריזות בשרים וחלק מחלב, מכיוון שמדינות מסוימות דורשות תאריך תפוגה של בשר או חלב. עדיף לא להשתמש במוצר שחלף בתאריך הרשום הזה במקרים אלו, משום שהוא מסמן מתי המזון יתקלקל ככל הנראה. לגבי פריטי מזון אחרים, ייתכן שהיצרן פשוט בחר להשתמש ב"פג תוקף "במקום" הטוב ביותר אם הוא משמש "על מנת להזהיר כי המוצר עשוי להיות מעופש או איבד את טעמו עד לתאריך זה. בדוק היטב בכל המזון אם יש סימני קלקול.

תאריך מכירה או התאמה

תאריך ה"מכירה "מכוון לסופרמרקט לעומת המטבח הביתי. הבחנה זו משמשת יצרנים כדי לומר למטפלים מתי להוציא את המוצר שלהם מהמדפים, אך בדרך כלל יש עדיין מרחב מסוים לשימוש ביתי. לדוגמה, לעיתים קרובות לחלב יש תאריך מכירה, אך בדרך כלל החלב יהיה טוב לפחות שבוע מעבר לתאריך זה אם יש בקירור כראוי.

תאריך טרי מובטח

לרוב תוכלו למצוא ביטוי זה על מאפים מתכלים מתכלים, כלומר שמעבר לתאריך זה הטריות אינה מובטחת עוד. עם זאת, המוצר עשוי עדיין להיות אכיל.

תאריך חבילה

תאריך זה מתייחס לרוב לארוז על מוצרים משומרים וקופסאות. זה בדרך כלל בצורה של קוד מוצפן לא קל לפענוח. יתכן שהוא מקודד לפי חודש (M), יום (D) ושנה (Y), כגון YYMMDD או MMDDYY. או שזה יכול להיות מקודד באמצעות מספרי ג'וליאן (JJJ), שבהם 1 בינואר יהיה 001 ו- 31 בדצמבר יהיה 365. בקידוד מפותל עוד יותר, אותיות A עד M (השמטת האות I) מוקצות לרוב לחודשים, עם A להיות ינואר ו- M להיות דצמבר; האות היא בשילוב עם יום מספרי, לפניו או אחריו השנה המספרית.

בדיקת תאריכים בקניית מזון

בין אם "הטוב ביותר עד", "מכר על ידי" או "פג תוקף", כל התאריכים האלה מונחים על אריזות מזון כדי להבטיח בטיחות טובה במזון. בנוסף לקריאת התאריכים הללו, עקוב אחר מספר טיפים שיעזרו לכם להפיק את המרב מהאוכל שאתם רוכשים.

כשאתה קונה אוכל, בדוק תמיד את תאריך התפוגה. בחר את התאריך הכי רחוק בעתיד למשך חיי המדף האופטימליים. סוג אחד של מוצר לבחינה מדוקדקת הוא תערובת אפייה; רבים מכילים שומנים מיובשים העלולים להפוך לעקשות עם הזמן או למחמצות שעשויות לאבד את עצמן. הקפד לבדוק את התאריך.

זכור כי אריזות רעננות יותר עשויות להיות בחלק האחורי של המדף או קבורות מאחורי מוצרים אחרים. תלוי כמה מהר אתה משתמש בפריט, ייתכן שווה לחפור את המוצר החדש יותר, אך הקפד לערום מחדש את החנות.

ללא קשר לתאריך התפוגה, אל תסתפק בפחיות שמתנפחות או נודדות מהתפר. יש להימנע גם מפחי שקעים.

אחסון מזון לאחר הרכישה

כדי להבטיח שהאוכל שלכם ישמור על איכותו הטובה ביותר לאורך פרק הזמן הארוך ביותר, יש כמה צעדים פשוטים שצריך לבצע בעת קניות במכולת. ראשית, קבל את האוכל הביתה במהירות מהחנות ולאחסון מתאים; אם אתה מבצע סידורים, הפוך את הסופרמרקט לתחנה האחרונה שלך.

כשאתה בבית, קח טיפ ממטפחים וסובב את המלאי שלך במזווה ובמקרר שלך. במקום לנסות לפענח קודים קריפטיים בפחיות, השתמש בסמן כדי לכתוב את תאריך הרכישה על אוכלים ארוזים כדי לעזור לך לשפוט את גילם. בדוק גם חבילות צלופן, פלסטיק וקופסאות כדי לוודא שאינן מנוקבות או נקרעות. ברגע שחודרים את החותם, נפגעת שלמות התוכן.

טמפרטורת אחסון מיטבית עבור שימורים היא 65 F; טמפרטורות אחסון גבוהות יותר יכולות להפחית את חיי המדף בעד 50 אחוזים. מוצרים משומרים (כמו תבלינים ופריטים כבושים) עדיין ישמרו על אריכות ימים אם יש בקירור. ברוב התבלינים תהיה אזהרה לקירור לאחר הפתיחה במידת הצורך, לכן בדקו את האריזה בזהירות.

ניתן לאחסן את מרבית השימורים עד שנה בטמפרטורה אופטימלית. פירות הדר, מיצי פרי, חמוצים, פלפלים, כרוב כבוש, שעועית ירוקה, אספרגוס, סלק וכל מוצרי העגבניות צריכים להיות בשימוש תוך שישה חודשים. אם החום בקיץ מביא את טמפרטורת המטבח שלך ל 75-F ומעלה, אפילו לפרק זמן קצר, קצר את זמני האחסון לשניים.

באופן כללי, לאוכלים המשומרים בכוס יש חיי מדף ארוכים יותר. עם זאת, יש לאחסן אותם בחושך מכיוון שאור יכול להאיץ כמה תגובות כימיות טבעיות. אסור להקפיא קופסאות שימורים בפחית או בצנצנת; הרחבה יכולה לפצל את תפרי הפחית או לשבור את מיכל הזכוכית.

לאחר פתיחתם, רבים מהתאריכים מתיישנים מכיוון שהתוכן כעת מתכלה. לכן רצוי להשתמש במוצרים במהירות האפשרית לאחר הפתיחה. הקפד לקרר שאריות במיכל מכוסה (ולא את הפחית שהוא נכנס) ולהשתמש תוך שלושה עד חמישה ימים.

ההגנה הטובה ביותר שלך היא לסמוך על העיניים והאף שלך. אם זה נראה רע או מריח רע, זרוק אותו.