לורנס מוטון / גטי אימג'ס
- סה"כ: 18 דקות
- הכנה: 6 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 3 עד 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 134 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 28 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 עד 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 134 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 2153 מג | 94% |
| סה"כ פחמימות 28 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 16% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 93 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון חצילים פשוט זה קל להכנה על המנגל או הגריל. חציל בסגנון תאילנדי מכין תוספת נהדרת לכל אירוע. פרוסות דקות של חציל סיני או יפני מרינדות ברוטב תאילנדי ואז נצלות לגוון זהוב. המרינדה משמשת כרוטב שניתן להוסיף בסוף, או כטבילה בזמן שאתם אוכלים (מעולה עם אורז). אם אתם אוהבים חצילים, נסו אותה בגריל עם המתכון התאילנדי הטעים הזה!
רכיבים
- חציל סיני 1 (סוגים אחרים של חצילים יעבדו גם הם)
- 4 כפות. רוטב סויה
- 4 כפות. רוטב צדפות (או רוטב צדפות צמחוני, זמין במרבית חנויות האוכל הסיני / אסייתי)
- 2 כפות. רוטב דגים (או רוטב דגים צמחוני)
- 2 כפות. סוכר חום
- 7 עד 8 שיני שום (טחון, או 1 1/2 כף. שום מוכן מוכן)
- אופציונלי: 1 צ'ילי אדום טחון טחון (או 1 עד 2 כפית רוטב צ'ילי)
- 2 כפות. יין לבן (או יין לבישול או שרי)
- סוחטים מיץ ליים
שלבים לעשות את זה
בקערה או כוס מערבבים יחד את רוטב הסויה, רוטב הצדפות, רוטב הדגים, 2 כפות. סוכר חום, שום וצ'ילי (אם משתמשים). מערבבים עד להמסת הסוכר.
שוטפים ומייבשים את החציל. חותכים לאורכם, חותכים דק את החציל (בעובי 1/4 סנטימטר).
מניחים את פרוסות החציל בכלי ארוך ושטוח (כמו תבשיל קדחת זכוכית). שופכים את רוטב השום שהכנת קודם על הפרוסות, והפך אותם לכיסוי ברוטב; תצטרך לערום את הפרוסות זו על גבי זו.
אפשר לחציל להצביע לפחות 10 דקות, או עד 24 שעות לפני זמן הצלייה (לכסות ולהכניס למקרר לתקופות ארוכות יותר).
מניחים את פרוסות החציל על גריל חם, מאפשרים 5 עד 10 דקות מכל צד (תלוי כמה פרוסות עבות), או עד שהחציל החום הזהוב והיה רך כאשר נבדק בעזרת מזלג.
בזמן שהחציל מתבשל, שופכים את שארית הרוטב מתחתית תבשיל הקדרה לסיר. מניחים על אש בינונית, מוסיפים כמה כפות. יין בתוספת סחיטה של מיץ ליים וכף. סוכר חום.
הביאו לרתיחה כמעט, ואז הפחיתו את החום למינימום. טעם-בחן את הרוטב - הוא צריך להיות גרגרני ומעט מתוק. התאם את המתיקות לפי טעמך, והוסיף עד 1 כפית נוספת. סוכר. אם תרצו שהוא יותר גרגרני, הוסיפו עוד שום שום טרי או מחורר. אם הוא מלוח מדי לטעמכם, הוסיפו סחיטה נוספת של מיץ ליים.
להגשה מניחים חציל על מגש, ויוצקים מעל את הרוטב או מגישים אותו בצד. החציל הזה מסתדר היטב עם אורז, או כל מאכל אחר שתוכלו לבשל.
תגיות מתכון:
- חציל
- חציל בגריל
- תוספת
- תאילנדי
