תמונות גיבור / תמונות גטי
סלמון, בין אם פילה או סטייק, הוא דג אידיאלי לבישול על הגריל. זהו דג בריא ובשרי ומלא טעם. העור בשני החתכים עוזר לשמור על הבשר יחד בזמן שהוא מתבשל, לכן הקפידו לקנות סלמון כשהעור שלם. אמנם חתיכת סלמון טובה טעימה טפטוף עם מעט שמן זית ומעט מלח, אך המתכונים האלה לוקחים את הטעם הנעים לרמה חדשה לגמרי.
1:15צפו עכשיו: כיצד ניתן לצלות בצורה מושלמת סלמון
-
סלמון מיסו בגריל
כריס אלק / גטי אימג'ס
מרינדת מיסו בגריל הטוענת את פילה הסלמון האלה מדהימה לחלוטין, והכי טוב, זו ארוחה מהירה וקלה שניתן להכין תוך זמן קצר. בפעם הבאה שתזדקקו לארוחת ערב, קחו בחשבון את המתכון הנהדר הזה לסלמון מיסו בגריל.
-
פילי סלמון-שמיר
דייב קינג / תמונות גטי
שיטה מהירה וקלה לצליית סלמון נהדר, מתכון הפילטים של סלמון שמיר לימון נשען על הטעמים הקלאסיים של לימון ושמיר כדי להפוך למשהו פנטסטי. תוכלו לקרוא את הארוחה הזו בעוד כעשרים דקות. מגישים עם אורזו ואספרגוס בגריל לארוחה שלמה וטעימה של פילה סלמון שמיר לימון.
-
חזיר סלמון
לגבי מנגל בע"מ
במרינדה בתערובת בהשראת אסיה ואז גריל חם ומהיר, סלמון החזיז הזה הוא אחד מתכוני הסלמון הטעימים ביותר. רוטב סויה, ממרח צ'ילי סמבל, ג'ינג'ר ושמן שומשום הם רק כמה מהמרכיבים שמביאים את טעמי אסיה לשולחן ארוחת הערב שלך בסלמון חזיזי.
-
צ'ילי-ליים סלמון
Vico Collective / Michael Shay / Getty Images
כמון הוא תיבול נהדר לסלמון והשפשף היבש הזה כולל אותו יפה. בשילוב מיץ ליים, אבקת צ'ילי ושום, התיבול גורם לסלמון בגריל נהדר. מתכון זה לסלמון צ'ילי-ליים קורא לבישול של הסלמון בעקיפין (לא מעבר לחום אלא לצד) כך שזמן הבישול ארוך יותר, לוקח בערך 20 דקות.
-
סידר קרש סלמון
Mphillips007 / Getty Images
בישול קרש - הנחת אוכל על פיסת עץ במהלך הבישול - הוא אחת השיטות הטובות ביותר לצליית דגים. בזמן שמריחי הסלמון מעוגנים מעל חום הגריל, הוא מוסיף טעם קליל ומעושן לסלמון. מתכון זה לסלמון קרש ארז אורך זמן מה (הקרש צריך להשרות קודם והדג לוקח בערך 30 דקות לבשל) אבל הוא שווה את זה לגמרי.
-
סטייקס סלמון שמיר
תמונות של DragonFly / Getty
בדרך כלל אתה עשוי למצוא פילה סלמון במחלקת פירות הים של המכולת שלך, אך סטייקים של סלמון עשויים להיות לא שכיחים. קל יותר לצלוח את סטייקי סלמון שמיר ובעלי טעם רב יותר מפילה, כך שכאשר אתה רואה אותם, תפוס כמה (או שאל את סוחר הדגים אם הם יכולים להביא לך כאלה). סטייקי סלמון שמיר קלאסיים אלו מתובלים בלימון ושמיר לפני שהם מכים לגריל.
-
סלמון ברוטב ברביקיו
LauriPatterson / Getty Images
רוטב ברביקיו וסלמון אולי נשמע כמו שילוב לא סביר, אבל הטעמים של רוטב ברביקיו זה מדהימים והם משפרים את טעמו של הסלמון בגריל. השתמש ברוטב גם כבסטה וגם כרוטב טבילה המוגש לשולחן לסלמון ברוטב ברביקיו.
-
סטייקי סלמון צ'ילי-טקילה עם סלסה בגריל
לגבי מנגל בע"מ
מרינדת הטקילה-ליים ששימשה לפני הבישול מחדירה טעם עמוק לסלמון, והסלסה המוגשת עם הדג בגריל מעניקה למנה זו טעם קל ומרענן. העגבניות, הפלפלים והבצל צוננים לפני שהם מוחממים ומשולבים במיץ ליים וכוסברה, מה שמייצר סלסה טעימה אך שונה. תן סטייקי סלמון צ'ילי-טקילה עם סלסה בגריל לנסות את הבישול הבא שלך.
-
קג'ון סלמון בגריל
LauriPatterson / Getty Images
זהו כמעט מתכון סלמון מושחר בכך שהוא מצופה בתערובת תבלינים ומבושל, אך מדלג על הבירה בחמאה מומסת. שפשוף התבלינים של קאג'ון מעניק לו טעם רב עם שמץ חום שהופך את זה למתכון הסלמון המושלם עבור טאקו דגים או כמעט לכל מנה אחרת. נסה לקג'ון סלמון בגריל לנסות את הבישול הבא שלכם.
-
סלמון ממולא
אליסון Achauer / Getty Images
פילה דקיק יכול להיות אתגר לגריל, אך כאשר הם ממולאים ומצמחים (בעזרת קיסמי שיניים) הם יכולים להיות קלים יותר לטפל בהם. מתכון זה מעמיס את סלמון הגריל בעשבי תיבול וזיתים בכדי לתת לו טעם ועניין יותר. הקפידו לשמן היטב את הגריל לפני שמכניסים את הדג. כשאתם מכינים סלמון ממולא, רק וודאו לבחור את המלית שלכם בזהירות.
-
סלמון עם טימין ולימון
ג'יימס בייג'רי / גטי אימג'ס
סלמון בגריל מהיר וקל עם מתכון טימין ולימון הוא שילוב טעים. אם תרצו תוכלו להשתמש בעשבי תיבול טריים במקום מיובשים. מתכון זה עובד טוב גם על פילה סלמון וגם על סטייק סלמון.
-
סלמון מעושן מזוגג
פול פופליס / גטי אימג'ס
בעוד המתכון הזה נהדר על גריל גז, פחם באמת מוציא את הטעמים. חמאת הדבש מעניקה לסלמון המעושן המזוגג הזה צבע וטעם עשירים. שמור על חום נמוך ונתן לדגים להתבשל לאט כדי שהטעמים יוכלו להתפתח.
-
סטייקי סלמון בגריל
לורי פטרסון / גטי אימג'ס
הבעיה הגדולה ביותר שיש לאנשים עם גריל דגים היא שהיא מתפרקת על הגריל. כמובן שאפשר לפתור את זה על ידי סורג בישול נקי מאוד, מרית גדולה מאוד וסבלנות. לחלופין, ניתן לפתור את זה בעזרת קרש צלייה, ומאפשר להכין סטייקי סלמון צלויים על הגריל, הזמינים בסופרמרקטים. פיתרון נוסף לשיטת הבישול שנבדקה זמן זה: הוא מוסיף טעם מעושן טעים לסלמון.
-
עוגות סלמון בגריל
דוריס ראד מעצבת / תמונות Getty
כן, תוכלו לגריל עוגות סלמון. הסוד הוא תבשיל בישול נקי מאוד שנשמן היטב ממש לפני שהסלמון פוגע בחום. היה סבלני ויהיה לך מרית טובה ורזה. ניתן לאכול את עוגות הדגים הטעימות הללו, המצופות בחרדל דיז'ון ולימון כמו שהוא, או להניח בין רולדה פריכה לשינוי מהמבורגר מסורתי.
-
סלמון בגריל מקורמל
חברת קלורוקס
הפיזור הקליל של סוכר חום על מתכון סלמון בגריל מהיר וקל קרמל זה יוצר ציפוי קרמלתי חום עשיר על הדגים בעת הצלייה על הגריל. זהו עוד מתכון סלמון נהדר אותו ניתן להכין בערך 20 דקות.
-
ויסקי סלמון
פיטר סטארמן / בחירת הצלם RF / Getty Images
סלמון הוויסקי מקבל את שמו ממרינדת וויסקי, שמזרימה את טעמו של הדג הזה ועושה ארוחה פנטסטית. בגלל הסוכר אתה עלול לקבל התלקחות כאשר הדג מכה באש, לכן השתמש במלקחיים ארוכי טווח או במרית כדי להניח את הסלמון הזה על הגריל.
-
טאקו סלמון בגריל
טרייסי קוסביץ '/ צילומי אוכל / תמונות גטי
אוהבים טאקו-דגים אך מעולם לא ניסיתם עם סלמון? לטקוס סלמון בגריל יש טעם רב יותר והרגישות הטבעית של הדגים גורמת לטאקו מדהים. שפשוף התבלינים שהולך על הסלמון לפני שהוא פוגע במנגל טעון בטעם והופך את המנה הזו למרהיבה.
-
קפר וסלמון שמיר
לגבי מנגל בע"מ
הטעם הטארט של צלפים מעניק בהירות למנה זו בעוד מעט הדבש חותך את המלחות ומביא איזון למרינדה. גם שמיר ומיץ הלימון מוסיפים מעט רעננות. זוהי צלחת צלחת סלמון שמירה וקלה ומהירה בתוך דקות.
-
סלמון על קרש עם רוזמרין
דניאל מקדונלד / www.dmacphoto.com/Getty Images
סלמון זה על קרש עם מתכון רוזמרין טעים לחלוטין. על הגריל, גם קרש העץ וגם הרוזמרין ייצרו עשן, ויעניקו לסלמון הזה טעם מדהים.
-
מנות סלמון כתומות
סמואל וולס / Getty Images
בישול אוכל במנות (שנקרא פפילוט בצרפתית) הוא דרך קלה ובריאה לשלב מרכיבים ללא בלגן או מהומה. הוא מושלם גם לבישול מאכלים עדינים כמו פילה סלמון דק על הגריל. הדגים בסופו של דבר מהבילים, אך הטעמים מהגריל אכן משרים את האוכל (כמובן שלא מקבלים סימני גריל על הסלמון). ומעליו רוטב מיץ תפוזים, יוגורט רגיל, שום ויין לבן, מתכון זה של חבילות סלמון תפוז מתגלה לח להפליא ומלא טעם.
