הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 2 שעות 12 דקות
- הכנה: 12 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: משרתת 12 עד 16
מגוון תבלינים טועמים את רוטב הנקניקיות האי בקרני הטחון הזה. רוטב הצ'ילי תקני לכלבי קונוסים קלאסיים, והגרסה הזו קלה להכנה ובישול, והיא טעימה.
מקורו של "הנקניקייה של האי קוני" למעשה מישיגן, ולא קוני איילנד, ניו יורק. לפחות שלוש מסעדות מתיימרות שיצרו את הנקניקייה המפורסמת, שתיים בדטרויט, מישיגן ואחת בג'קסון, מישיגן.
רכיבים
- 1 קילו בקר טחון (85%)
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 כפות אבקת צ'ילי
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית תבלינים טחונים
- 1/4 כפית חרדל טחון
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/8 כפית כמון טחון
- 1/8 כפית קינמון טחון
- 1/6 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1/8 כפית פלפל קאיין טחון
- 1/4 כוס רסק עגבניות
- 2 כוסות מים
- 12 עד 16 לחמניות נקניקיות רגילות (מאודה **)
- לציפוי
- 1 כוס בצל (קצוץ דק, בערך 1-2 כפות לכל נקניקייה)
- חרדל צהוב מוכן
- מלח לטעימה)
- אופציונלי: גבינת צ'דר חריפה או עדינה מגורדת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
בסיר בינוני או בסיר עמוק עמוק, משחים את הבקר הטחון; מסננים היטב. לבשר בקר הטחון מוסיפים את הבצל הקצוץ דק, אבקת צ'ילי, 1/2 כפית מלח, תבלינים, חרדל טחון, אבקת שום, כמון, קינמון, אבקת צ'ילי, פלפל שחור, רסק עגבניות ומים.
האשוחית
להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כשעה עד שעתיים.
האשוחית
יש לצלות, לאדות, או להרתיח את הנקניקיות ולאדות או לחמם את הלחמניות.
האשוחית
להרכבה: שים נקניקייה מבושלת בלחמנייה של הנקניקיות המאודה או הקלויה. מכניסים לכ -2 כפות רוטב לכיסוי הנקניקייה. מפזרים 1 עד 2 כפות של בצל קצוץ מעל תערובת הבקר הטחון ואז מזרזים קו חרדל באורך הנקניקייה. אם תרצו, יש למלא את הנקניקיות בגבינת צ'דר מגורדת, קלה או חדה.
טיפים
- לקבלת מרקם עדין יותר, דפקו את הבקר הטחון במעבד המזון או השתמשו במכונת תפוחי אדמה כדי לרסק את הבקר בזמן שאתם מבשלים אותו. לחמניות נקניקיות רגילות משמשות לכלבי קונוסים, ולא בסגנון ניו אינגלנד.
וריאציה של מתכון
- יש גם גרסת סינסינטי. נקניקיית הגליפה נמצאת בצ'ילי סינסינטי, גבינה מגורדת, חרדל וקצת בצל קצוץ.
תגיות מתכון:
- בשר בקר טחון
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ימי הולדת
