סטיוארט ווסט / דורלינג קינדרסלי / Getty Images
- סה"כ: 2 שעות 5 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 105 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 587 | קלוריות |
| 27 גרם | שמן |
| 33 גרם | פחמימות |
| 49 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 587 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 27 גרם | 34% |
| שומן רווי 9 גרם | 47% |
| כולסטרול 145 מג | 48% |
| נתרן 422 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 33 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 49 גרם | |
| סידן 132 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תבשיל בקר פלמי צרפתי קלאסי, איננו צרפתי, אלא המאכל הלאומי של בלגיה, אך אהוב גם על הצרפתים. מנה זו ידועה גם בשם קרבonnades flamandes (מילולית "תבשיל פלמי") והיא לבבית ומספקת שאינה נחמדה רק כדי להגיש לארוחה משפחתית מתיישבת תעשה פינוק אמיתי בארוחת הערב הבאה שלכם. החלק הכי טוב? הכנה נמשכת פחות משעתיים.
להגשת התבשיל, הוסיפו סלט ירוק פריך, תפוחי אדמה קלויים בצד ואל תשכחו בקבוק יין טוב לחגיגה מרהיבה שראויה לאוכרת דו טרואר יוקרתית בערב צונן. אם מגישים את התבשיל לארוחת ערב משפחתית, אל תדאגו לבירה במתכון. האלכוהול מתבשל ומותיר רק עומק טעם עמוק וללא השפעות משכרות.
רכיבים
- 2 קילו בשר תבשיל בקר (חתוך לקוביות של 2 אינץ ')
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות שמן קנולה
- 2 כפות חמאה
- 4 כוסות / 4 בצל צהוב בינוני (פרוס)
- 1 שן שום (כתוש וקצוץ)
- 1 כף סוכר חום
- 2 כפיות פטרוזיליה מיובשת
- עלה דפנה 1
- 1/4 כפית טימין מיובש
- 1 (12 גרם) בקבוק בירה כהה
- 1/4 כוס ל -1 כוס ציר בקר
- 1 כף חומץ תפוחים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערה גדולה, השליך יחד את הבקר, הקמח, המלח והפלפל.
מחממים את שמן הקנולה והחמאה בסיר גדול ומרווח ומשחימים את הבקר בו מכל הצדדים בקבוצות. אם תוסיפו את כל הבקר בבת אחת הוא יוריד את הטמפרטורה יתר על המידה והבשר ירתח ולא יכאב. עיין בזהירות בבקר כדי לוודא שהוא לא נשרף, אך תן לו מספיק זמן לפתח צבע חום יפה ועשיר - הסוכרים מקורמלים ישפרו מאוד את טעמו של התבשיל.
הניחו את כל הבקר בחזרה לתבנית לאחר השחמה והוסיפו את הבצלים, השום, הסוכר החום, הפטרוזיליה, עלה הדפנה והתימין וערבבו היטב. הבצל יאסוף מעט מהקטעים השחומים בתחתית התבנית.
מרימים את החום מתחת לתבנית ומערבבים פנימה את הבירה ומוסיפים מספיק ציר בקר כדי לכסות את הבקר בתבנית. מביאים לרתיחה, ואז מכסים את התבנית, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה וחצי או עד שהבשר רך. המשיכו לבדוק כדי לוודא שהבשר רתיח ולא רותח יבש. אם זה נראה קצת יבש, הוסף נגיעה במלאי יותר. הנוזל שבתבנית צריך גם להתעבות מעט.
מוציאים את התבנית מהאש ומערבבים פנימה את חומץ סיידר התפוחים. תן לתבשיל לעמוד 10 דקות לפני ההגשה. חלק לקערות מחוממות עם תפוחי האדמה והסלט בצד.
תהנה!
הערה: אם אתה מסוגל להכין תבשיל זה יום או יומיים מראש, תגלה שהוא אפילו טוב יותר. ואם התבשיל הזה כבר לא מפואר, הוא קופא יפה, אז הכינו אצווה גדולה ואחסנו במקפיא. זה ישמור היטב עד שישה חודשים. הפשרה ביסודיות לפני התחממות חוזרת.
תגיות מתכון:
- נזיד
- ארוחת ערב
- צרפתית
- ארוחת ערב משפחתית
