יופיטרים
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: עוגה אחת (12 מנות)
לקבלת פינוק מיוחד במיוחד לסיום חגיגות חג המולד שלכם, אפו את המתכון הזה של גלט des Rois. בעוד שבערב חג המולד עוסק בצדפות כבד אווז ובישול עשיר, ה -6 בינואר עוסק בעוגה מקסימה זו הידועה גם כעוגת קינג או עוגת אפיפני. עוברים על פני כל חנות פטיסרי או בולנג'רי בצרפת שלאחר חג המולד והעוגות הללו יהיו במבצע.
העוגה עשויה ממילוי קרם שקדים תוצרת בית המכוסה בין שתי שכבות עדינות וחמאתיות של בצק עלים והיא קלה להפליא להכנה.
המנהג של עוגת קינג בצרפת הוא לקנן שעועית פאווה , או פילה, בתוך המלית העשירה ולהכתיר את המוצא כ"מלך "או" מלכה "של הערב. הקפידו להזהיר את חבריכם הסועדים אם אתם מנצלים את המסורת של ה- fe feve, אינכם רוצים שיינשכו חזק על השעועית או גרוע מכך, באופן בלתי מעורער, לבלוע אותה. ילדים אוהבים לשחק מנהג זה, אך שוב להיזהר.
רכיבים
- למילוי קרם שקדים קינמון:
- 1/2 כוס ארוחת שקדים טחונה
- 1/4 כוס סוכר גרגיר
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1 ביצה לטווח חופשי
- 3 כפות חמאה (מרוככת)
- 3/4 כפית תמצית וניל
- 1 כף קמח לכל המטרה
- לעוגה:
- 1 בצק עלים חבילה (שהופשר)
- 1 אצווה פרנגיפנית ביתית
- ביצה אחת (מכות)
- אופציונלי: שעועית פאבה יבשה (שעועית רחבה)
- 2 כפות סוכר קונדיטורים
שלבים לעשות את זה
להכנת מילוי קרם שקדים קינמון
בעזרת מעבד מזון, שלב את שבעת המרכיבים הראשונים עד ליצירת עיסה חלקה וקרמית.
לגאלט דה רויס
מחממים תנור לחום של 425 F.
מרדדים את סדיני המאפה וחותכים שני עיגולים בגודל 11 אינץ '.
מניחים את אחד העיגולים על תבנית מרופדת קלף וכף את מילוי קרם השקדים - המכונה גם פרנגיפן - על בצק העלים. מורחים אותו לגובה של 1/2 אינץ 'מקצה המעגל.
אם תרצו, החביאו את השעועית במלית קרם השקדים.
מניחים את עיגול המאפה השני על גבי מילוי השקדים, לוחצים או לוחצים על שולי המאפה כדי לאטום את העוגה. בעזרת סכין חדה, רושמים תבנית דקורטיבית בשכבה העליונה של המאפה, מבלי לחתוך למלית השקדים.
הברש את הגאלט des rois עם הביצה הטרופה.
אופים אותו 15 דקות.
מאדים את העוגה עם אבקת הסוכר ואופים אותה במשך 10 עד 12 דקות נוספות, עד שהיא מזהיבה.
אפשר לעוגה להצטנן 20 דקות על תבנית האפייה. במידת הצורך, העלינו את העוגה לפני ההגשה עם סיבוב נייר זהב שישמש כ"כתר "לסועד שמוצא לה פיה, או שעועית.
חותכים את הגאלט דה רויס לפרוסות אחידות, והכתירו את זה שמוצא את שעועית הפאב כ"מלך "או" מלכה "כשנייר הזהב סביב העוגה.
הגישו את נתחי העוגה העשירים עם קרם בית קפה או בית קפה בית קפה כדי לעזור לחתוך את מתיקות הקינוח.
טיפ
- הקפידו להזהיר את חבריכם הסועדים לאכול בזהירות אם אתם לוקחים חלק במסורת המזון.
תגיות מתכון:
- שעועית
- קינוח
- צרפתית
- חג המולד
