גרנויל פילמס / E + / תמונות Getty
- סה"כ: 3 שעות 20 דקות
- הכנה: 2 שעות 30 דקות
- לבשל: 50 דקות
- תשואה: משרת 8-10
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 538 | קלוריות |
| 32 גרם | שמן |
| 52 גרם | פחמימות |
| 13 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: הגשה 8-10 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 538 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 32 גרם | 41% |
| שומן רווי 16 גרם | 81% |
| כולסטרול 367 מג | 122% |
| נתרן 442 מג | 19% |
| סך הכל פחמימות 52 גרם | 19% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 13 גרם | |
| סידן 102 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זה טארט הלימון הזינגני ביותר, המשגע והקרמי ביותר שאי פעם הכנתי. זה באמת הכי טוב וכל כך קל, אני אוהב את זה. אל תדחו בכמות הביצים והלימון שבטארט - היא כל כך עשירה וטעימה, חתיכה קטנה עוברת דרך ארוכה.
הטארט מוגש בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר, לא חם ולא קר מדי. זה זקוק למעט דברים אחרים אבל אם אתה חייב קרם פרש או גלידת וניל טובה באמת.
אסור להתבלבל בין הטארט הזה עם פאי מרנג לימון. במתכון זה הלימון רך וקרמי יותר.
רכיבים
- קמח רגיל 8oz (225 גרם)
- 2 כפות סוכר
- חמאה קרה (110 גרם) חמאה קרה (קוביות)
- למילוי:
- 7 לימונים (גרידת מיץ מגורדת)
- סוכר קסטה 12 גרם (350 גרם)
- 6 ביצים שלמות
- 9 חלמונים
- 300 גרם חמאה לא מלוחה (מרוככת)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את התנור ל 375 F / 190 C / Gas 5
הכניסו את הקמח והסוכר לקערה של מעבד מזון. מוסיפים את החמאה ו -2 כפות מים קרים. מערבבים דופק עד שכל החומרים משולבים בבצק, מוסיפים עוד מים כפית בכל פעם אם התערובת לא נדבקת זה לזה ודופקת שוב. עוטפים בניילון נצמד ונחים במקרר למשך שעתיים.
חמאה פח טארט בגודל 10 אינץ '. לעטוף את המאפה, לגלגל וליישר את צלחת הטארט ולוודא שהוא אפילו בחלק התחתון ובדפנות ואין חורים. דוקרים את בסיס המנה בעזרת מזלג. מקררים 30 דקות.
מכסים את המאפה בקלף אפייה וממלאים עם שעועית אפייה, או השתמשו באורז גרגר ארוך. אופים 25 דקות בתנור שחומם מראש, הסירו את הקלף והקטניות או האורז ואופים 10 דקות נוספות עד שהקרום מזהיב. משאירים עד להצטננות מלאה.
בינתיים הפוך את המלית. הכניסו את גרידת הלימון, המיץ, הסוכר, הביצים והחלמונים לסיר גדול ומרווח. על אש נמוכה מאוד, להקציף לשלב את כל המרכיבים ולהמשיך להקציף עד להמסת הסוכר. קח את הזמן שלך בתהליך זה, אל תתפתה להעלות את החום או שתערבול את הביצים. לאט לאט התערובת תתחיל להתעבות והיא מוכנה כשהיא מספיק סמיכה לציפוי גב כף עץ.
הסר את התבנית מהאש והניח על משטח קר. ממשיכים להקציף עד שהתערובת פושרת. לאחר שהתקרר, להקציף פנימה את החמאה המרוככת.
העלו את טמפרטורת התנור ל 230 C / 450 F / GAS 8.
שופכים את התערובת לבסיס המאפה, מניחים בסמוך לראש התנור החם ואופים עד שהחלק העליון משחים כ 8 דקות. אתה יכול גם להשחים את פני השטח באמצעות מכה שף אם יש לך כזה אבל לדאוג לא לשרוף את המשטח. להגשה ראו את ההערות במבוא.
תגיות מתכון:
- לימון
- טארט לימון
- קינוח
- בריטי
