קומקוואטים, פרי הדר ממשפחת התפוזים, הם תוצרת חורפית הקיימת מינואר עד מרץ או אפריל. אבני חן קטנות כמו דמויות סגלגל אולי אינן זמינות זמן רב מדי, אך כאשר הן בעונה, טעם ההדרים הבהיר והטארט שלהם הוא מהמם, בלתי ניתן לעמוד בפניו וממכר.
כאשר יתמזל מזלכם למצוא את הפירות הזעירים הללו, תרצו ליהנות מהם עד תום, לכן חשוב לבחור את המתכון הנכון.
בחר תמיד קומקאטים בהירים ושמנמנים. לא יהיה להם הרבה ניחוח, אבל הקליפות שלהם צריכות להראות מבריקות ומתוחות. אחסן קומקוואטים בטמפרטורת החדר.
הקפד להצטייד בהם מכיוון שסביר להניח שתמצא שקומקאטים נוטים להיעלם כהרף עין.
-
אכל קומקווטים שלמים
ג'ולי בנץ / גטי אימג'ס
זהו סוג אחד של פרי הדר שלא מקלפים. קומקוואטים נהדרים בדיוק כמו שהם, עורם והכל. הקליפה למעשה קצת יותר מתוקה מהעיסה, כך שאכילתם שלמים נותנת להם טעם מאוזן. שמור קערה על השיש לחטיף קל וארוז ויטמין C. אתה יכול לירוק את הזרעים אם אתה רוצה, אבל הם גם אכילים.
חפש קומקווטים שגדלו אורגנית, וודא לשטוף אותם נקיים וללטף אותם יבשים לא משנה איזה סוג קונים.
-
הוסף את קומקוואט לסלט ירוק
הספרד / מולי ווטסון
הטנג החמוץ של הקומקאטים עובד נהדר עם רבים מהירקות הקיימים בחורף, במיוחד אנדיב ותרד. חצוי, קוצצים או פורסים דק את הקומקאטים לפני שמוסיפים אותם לסלט. סלט ירוק אחד שכדאי לנסות הוא סלט קומקווט אנדיב, המיוצר פשוט עם עשבי תיבול טריים, מיץ לימון ושמן נייטרלי.
-
לזרוק קומקאטים בסלט פירות
אלנה טיילור-טובין / גטי אימג'ס
קומקוואטים - חצויים או קצוצים - מוסיפים סלטות פירות מתיקות טנגית. הם טעימים במיוחד עם קיווי (גם פרי חורפי) אך שקלו פשוט לשלב אותם עם פירות הדר אחרים חתוכים כדי להשיג אפקט טעים וצבעוני. קצת נענע מוסיף גם בהירות ורעננות למנה.
-
הכינו וודקה קומקומט
קל להגיע עם וודקות בטעמים במספר זני פרי, אך למצוא אחד שיוצר עם קומקווטים יכול להיות מאתגר. למרבה המזל, הכנת וודקה מקומקאט משלך לא יכולה להיות קלה יותר - היא פשוט דורשת השריית כמה קווקאטים בוודקה למשך יום או שלושה. התוצאה היא כמובן בהירה, רעננה, הדרים ומשוחררים. שתו אותו מסודר, קר, הועבר למרטיני, או מעורבב לתוך קוקטייל פירותי. הקומקאטים הספוגי המשקאות הם קישוט הקוקטיילים המושלם. מעדיף ג'ין? השתמש בו במקום וודקה.
-
שימור קומקוואטים
תמונות של NoirChocol / Getty
שימור הקומקאטים מאפשר לך ללכוד ממש את הטעם של הטארט מתוק של הפירות ולאטום אותו בצנצנת לשימוש בכל זמן שתרצה. בשילוב מעט דבש מדולל וקצת סוכר, התוצאה שופעת וטעימה. גם שמירה זו אינה קשה מדי לעשות. מגישים את השמורות המכוסות על גלידה, יוגורט רגיל, או אפילו מנה של גבינת ריקוטה. שימור זה והסירופ שלו יכולים גם ליצור זיגוג פנטסטי לחזיר או בשר חזיר.
-
אופים קומקאטים לעוגה
שילוב קומקווטים בעוגה זו דרך נפלאה ליהנות מהפרי המיוחד הזה. אתה יכול לחתוך אותו ולהשתמש בו כטופינג או מחורר ושולב בבלילה. קומקוואטים מביאים מגע בלתי צפוי אך מבורך לעוגה פשוטה אחרת.
טיגו את הקומקאטים והוסיפו אותו לבלילה עם ג’ינג’ר ועליו שקדים מרוסקים. שילוב זה מייצר עוגת צרורות מרעננת. טעם ההדרים המתוק של הפירות מוסיף רמז נחמד לחמצמצות, משלימים זיגוג העשוי מסוכר, חמאה ומיץ לימון.
-
מבשלים מרמלדה קומקומט
הארי בישוף / גטי אימג'ס
מרמלדה כתומה של קומקוואט מושלמת להתפשטות על כוסית לצורך התחלה מענגת של הבוקר. קקומטס ותפוז קצוצים דק במעבד מזון בשילוב סוכר ומבשלים עד סמיכות. ריבה טרייה זו תימשך עד חודשיים במקרר או שישה חודשים במקפיא.
