סרקה באביקה
- סה"כ: 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 2 1/2 ליטר (64 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 102 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 1/2 ליטר (64 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 102 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 7% |
| שומן רווי 1 גרם | 3% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 116 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 26 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
יכולתי לאכול את המשקל שלי בחומוס, מטבל עשיר בסיבים עשיר בסיבים העשוי מפולי גרבנזו (המכונה גם גרגירי חומוס). משיי חלק, בעל טעם, בריא… מה לא לאהוב?
המתכון הזה נטול גלוטן לחומוס ביתי באופן טבעי הוא מהיר וקל להכנה במעבד מזון ואלטרנטיבה חסכונית לחומוס שקנה בחנות.
גרגירי חומוס, טחינה (ממרח שומשום), מיץ לימון, שום ופטרוזיליה פועמים במעבד מזון עד שהמרכיבים מתאחדים. למעבד מזון רץ מוסיפים לאט לאט שמן זית וכמות רצויה של אקוופבה ("מיץ" שמור מפחית חומוס) עד שהחומוס חלק משיי ומגיע לעקביות הרצויה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומזלפים מעל שמן זית ופטרוזיליה כקישוט אחרון.
מתכון חומוס בסיסי זה הוא כמו בד ריק. מערבבים פנימה עשבי תיבול, ירקות ותיבול נוספים כדי לטעום את החומוס בדרכים טעימות ויצירתיות.
לקבלת חומוס סופר משיי חלק אני לוקח עשר דקות ומסיר את הקליפות מכל שעועית גרבנזו. זה נשמע כמו משימה מייגעת, אבל זה עובר מהר, במיוחד אם יש לך ידיים נוספות שיעזרו לך (מעורב את הילדים!) מרקם החומוס חלק כל כך חלק בלי העורות, חולמני ומשיי. זה בהחלט לא צעד הכרחי, אבל אם מעולם לא עשית חומוס בלי העורות לפני כן, נסה ולראות מי אתה מעדיף.
רכיבים
- 4 פחיות 15 גרם שעועית גרבנזו, גם גרגרי חומוס (נוזל שמור)
- 3/4 כוס רסק טחינה (חמאת זרעי שומשום)
- 1/3 כוס מיץ לימון (סחוט טרי)
- 2 כפות שום טחון
- 6 כפות פטרוזיליה טחון + 1 כף (שמורה לקישוט)
- 3/4 כוס שמן זית
- 1 כף כוסברה (טחון)
- 1 כף כמון (טחון)
- 2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
- פלפל גרוס (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
שמים חומוס, טחינה, מיץ לימון, שום ופטרוזיליה בקערה של מעבד מזון. דופק עד שקציצות החומרים גס ונכנסים יחד.
כאשר מעבד המזון פועל, מוסיפים לאט את שמן הזית.
מוסיפים את הכוסברה והכמון. דופק שוב עד לקבלת תערובת חלקה. במידת הצורך, הוסף מעט נוזל חומוס שמורה עד שהחומוס יגיע לעקביות הרצויה.
מחליקים חומוס לקערה נפרדת. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
מקשטים עם טפטוף קל משמן זית ותוספת כף פטרוזיליה קצוצה.
מגישים עם קרקרים ללא גלוטן או ירקות טריים חתוכים (הטעמים משופרים למשך הלילה).
תזכורת: ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- חומוס
- חומוס ללא גלוטן
- מתאבן
- מזרח תיכוני
