ג'יימס בייגי / פוטודיסק / גטי אימג'ס
ללמוד כיצד להרתיח ביצה בצורה מושלמת זה כל כך פשוט, וזה גם פותח שלל מתכונים טעימים. אתה יכול להכין הכל, החל מביצים נטויות לסלט ביצים, לסלטי תפוחי אדמה דרומיים, סלטים קלחים ועוד ברגע שתלמד כיצד לבשל ביצים קשות כמו שצריך.
קושי: קל
זמן נדרש: 15 דקות
מה אתה צריך:
- סיר
הנה איך
- הביאו את הביצים לטמפרטורת החדר על ידי הנחתן בקערה עם מים חמים למשך חמש דקות. מסננים את הביצים ומעבירים לסיר. שופכים מספיק מי ברז קרים על הביצים, כך שהמים מכסים את הביצים בסנטימטר עד סנטימטר וחצי. מכסים חלקית את הביצים במכסה. מרדדים לרתיחה מלאה ומתגלגלת על אש בינונית-גבוהה. אפשר לביצים לרתיחה במשך 30 שניות בדיוק (הזמן). הסר את התבנית מייד מהתנור וכסה לחלוטין עם מכסה. תן לביצים לעמוד מכוסה במשך 12-15 דקות. לביצים גדולות אני בדרך כלל עוברת עם 12-13 דקות. לקבלת ביצים גדולות במיוחד אני הולך עם 15 דקות. הסר את הכיסוי, הניח כמה קוביות קרח בתבנית עם הביצים, והפעל מים קרים על ביצים.הכניס כל ביצה בעדינות על התבנית כדי להיסדק. קלף ביצים קשות תחת מים קרים זורמים.
טיפים
- התחל עם ביצים בנות כשבוע. נראה כי ביצים ישנות מתפצחות פחות ומתקלפות בקלות רבה יותר מביצים טריות. השתמשו בטיימר להרתיחת ביצים במשך 30 שניות בדיוק ותנו לעמוד מכוסה למשך 15 דקות בדיוק. זהו מתכון אחד בו התזמון חייב להיות מדויק.
