דיאנה ראטריי
כף התמרים, ילידת המזרח התיכון, הוזכרה בתנ"ך כ"עץ החיים "והמילה" תאריך "באה מה"דקטולוס" היוונית שפירושה "אצבע". תאריכים גדלים בתוך חבורות גדולות שיכולים לשקול עד 40 פאונד, ועצים גדולים יניבו יותר מאלף תמרים בכל שנה.
במדינות רבות מתווספים תמרים לסלטים, מנות קוסקוס וקארי, אך בצפון אמריקה הם נפוצים יותר בקינוחים אפויים וקונדיטוריות.
מכיוון שתמרים עשירים מאוד בסוכר, ניתן להמיר אותם בקלות לסוכר. להכנת סוכר תמרים, מסדרים תמרים חתוכים על תבנית אפייה ואופים בחום של 450 מעלות למשך 10 עד 15 דקות, או עד שהם הופכים יבשים וקשים מאוד כמו סלעים. טוחנים או מעבדים במעבד מזון להכנת סוכר.
אחסן תמרים יבשים במקום קריר ויבש למשך 6 עד 12 חודשים. תמרים טריים עטופים היטב ישמרו עד שבועיים במקרר.
תשואות תאריך: 8 גרם תמרים יבשים = 1 כוס תמרים קצוצים
מתכוני התמרים הטעימים הללו כוללים לחמים, מאפינס, עוגיות, מנות טעימות, מנות ראשונות וברים מתוקים.
-
מאפינס שיבולת שועל דלעת עם תאריכים
דיאנה ראטריי
במאפינס הדלעת הלחים והטעימים האלה יש תמרים יבשים קצוצים. ציפוי שיבולת שועל וסטרוסל הוא נגיעת הגימור המושלמת לקבלת מרקם וטעם נוספים.
-
דבש דבש עוגיות המנטשכן
אניטה שכטר
עוגיות המאפה המשולשות המסורתיות הללו כוללות לרוב שוקולד, חמאת בוטנים, מרציפן, וסוגים רבים של מילויים מפירות. גרסה זו מכילה מילוי מתוק של תמרים ודבש.
-
ריבועי תאריך עם קרום שיבולת שועל
דיאנה ראטריי
ריבועי התאריכים הקלאסיים האלה טעימים להפליא. הקרום והציפוי הם שילוב של שיבולת שועל, סוכר חום וחמאה. ריבועי התאריכים הללו הם בחירה מצוינת למכירה של אפייה. לחלופין, לקחת אותם לבישול או לפלוק.
-
טגין טלה או בקר עם תאריכים
H.Klosowska / Getty Images
מנה מרוקאית זו מזווגת תמרים ובשר יבשים עם מגוון תבלינים. שקדים ושומשום מקשטים מנות, ומספקים מרקם למנה המוגמרת. אתה לא צריך תגית חימר כדי להכין את המנה הטעימה הזו; השתמש בסיר המיידי שלך או בסיר לחץ רגיל.
-
שדים על מתאבן הסוסים
תמונות / Getty Images
הסיבה שמאכלים אלה נקראים "שדים" היא שהם כהים בצבעם. הנשיכות הקטנות והמדהימות הללו הן תמיד להיט! גבינת אסיאגו משלימה יפה את התאריכים, בעוד שעטיפת הבייקון מוסיפה את הטעם המלוח למלית המתוקה והמלוחה.
-
לחם מהיר של תאריך ושיבולת שועל
דיאנה ראטריי
תמרים קצוצים, אגוזים או זרעים אופציונליים וניל מצטרפים לטעם של הלחם המהיר הזה. אופים שתי כיכרות - אחת שתיהנה מהיום ואחת שתקפיא להמשך.
-
עוגיות טיפת תאריך
דיאנה ראטריי
בובת תמרים מבושלים מעובה וטיפה של בלילת העוגיות בראשם עוגיות הסוכר החום הרכות השמימיות. תוכלו להכין את העוגיות המופלאות האלה מיושנות שוב ושוב.
-
לחם תמרים כתום
דיאנה ראטריי
מיץ תפוזים מוסיף טעם ללחם התמרים הטעים הזה. הוסף כמה אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים אם תרצה. מגישים את הלחם עם חמאת תפוז קצוצה רכה או ממרח גבינת שמנת.
-
עוגיות מחבת תמרים עם דגני אורז פריכים וקוקוס
דיאנה ראטריי
עוגיות המחבת המיושנות האלה ללא אפייה הן תמיד להיט. העוגיות נפגשות על הכיריים עם תמרים, דגני אורז פריכים ואגוזי פקאן. התערובת מעוצבת לכדורים ומגלגלים בקוקוס. פינוקי העוגיות העשויים והפריכים האלה קלים כמו 1-2-3!
-
פודינג לחם בטטה עם תאריכים ואגוזי פקאן
דיאנה ראטריי
תמרים יבשים ואגוזי פקאן קצוצים מוסיפים טעם ומרקם לפודינג לחם בטטה לח וטעים. מגישים את פודינג הלחם ברוטב הסוכר החום או ברוטב הבורבון.
-
תאריכים מרוקאים ממולאים עם מילוי משחת שקדים
כריסטין בנלאפקיה
אם אתם מחפשים את הפינוק המתוק המושלם למסיבה, החיפוש שלכם הסתיים! ממרח שקדים מתוק תוצרת בית ממלא את המלית לתמרים אלה. הוסיפו מעט צבע לעיסה השקדים או מקשטו כל תאריך מלא בחצי אגוז. תמרים שמנמנים של מדג'ול הם בחירה מצוינת למנה זו.
-
עוגיות תאריך מחזור
דיאנה ראטריי
מילוי התמרים והאגוזים מעניק לעוגיות המחזור הקטנות הללו טעם ומרקם מעולים. העוגיות מכינות חטיף נפלא לסוף השבוע או אופות אותן לאורחי החג שלכם.
-
מאפינס דייט עם אגוזי מלך
דיאנה ראטריי
המאפינס הטעימים האלה עמוסים בתמרים קצוצים ואגוזי מלך, וההכנה היא משב רוח. השתמש בתמצית תפוז או וניל לטעום.
-
טראפלס תאריך וחרוסת אפל
אניטה שכטר
כמהין אלה הם פינוק חרוזי שנעשה באופן מסורתי לפסח. שילוב זה כולל משחת תמרים, תפוחים, אגוזי מלך ופיסטוקים. סוכר קינמון הוא הסיום המושלם!
-
לחם אגוזי תאריך קלאסי
האשוחית
לחם תמרים לח זה קופא היטב, לכן כדאי להכין שתי כיכרות. נסה לפזר גבינת שמנת רגילה או ממותקת קלות בין שתי פרוסות דקות ולהקפיא את "הכריכים" כדי ליהנות מאוחר יותר.
-
פודינג אורז קוקוס עם שמנת
לורן אלואיס
פודינג אורז קוקוס עשיר זה מכיל חלב קוקוס, שקדים קלויים ותמרים, יחד עם מגוון פירות יבשים ותבלינים. זו סימפוניה של טעמים.
-
ברים ללא תאריך גלוטן
ג'ניפר פרילו
חטיפי הדייטים המדהימים האלה לא רק טעימים - הם ללא גלוטן! הקרום לפינוקים המענגים הללו נוצר עם שיבולת שועל, ארוחת זרעי פשתן, סוכר קוקוס וטחינה.
-
תמר ממולא עם אגוזי לוז
מירי רוטקוביץ
תמרים עשירים בסיבים תזונתיים הם "סוכריות הטבע". תערובת דמוי נוטלה של אגוזי לוז וקקאו מהווה את המילוי לקונדיטורים המתוקים האלה.
