ג'ים פרנקו / בנק התמונות / Getty Images
בבישול מתייחס הג'ינג'ר לשורש הטעם והארומטי של צמח הג'ינג'ר ( Zingiber officinale ). זנגביל משמש בדרך כלל כתה צמחים ונכלל בממתקים אפויים ובמנות סיניות טעימות. בנוסף למתן טעם נעים, נחשב שג'ינג'ר מציע יתרונות בריאותיים רבים.
ג'ינג'ר טרי וסוגים אחרים של שורש ג'ינג'ר
ניתן לקנות שורש ג'ינג'ר ולהשתמש בו בצורות רבות, כולל שורש ג'ינג'ר טרי, שורש זנגביל מיובש, זנגביל אבקה וג'ינג'ר מגובש / מסוכר. השווה את המראה של זנגביל אבקה, מגובש ורענן עם תמונה זו.
שורש ג'ינג'ר טרי נוטה לספק את הטעם הרב ביותר ומשמש בדרך כלל ל"תה "ג'ינג'ר ומשקאות ג'ינג'ר אחרים, כמו גם במנות סיניות רבות. ניתן גם להקפיא ג'ינג'ר טרי כדי לחסוך זמן במטבח.
יתרונות לבריאות ג'ינג'ר
אנשים רבים נמשכים לזנגביל לא רק בגלל טעמו החריף אלא גם בגלל היתרונות הבריאותיים שלו. מבחינה היסטורית, זנגביל שימש למחלות שונות, בעיקר בעיות במערכת העיכול כמו בחילות, מעי דלקתיות, דלקת פרקים ומחלת בוקר.
מתכוני "תה" של ג'ינג'ר
יותר מדויק המכונה עירוי זנגביל או מרתח ג'ינג'ר, תה ג'ינג'ר הוא אחת הדרכים הפופולריות ביותר לצריכת זנגביל לבריאות או להנאה. אלה כמה מתכונים אהובים לתה זנגביל ביתי:
- מתכון תה ג'ינג'ר ביתי: מתכון תה ג'ינג'ר מרפא זה מגיע ממרכז מזון גולמי ונסיגת בריאות טבעית בתאילנד. מתכון תה זרעי ג'ינג'ר: מתכון תה ג'ינג'ר ולימונית בשילוב עם הטעם הארצי של תה שחור.: התה הזה טוב להצטננות.
עוד מתכוני משקה ג'ינג'ר
מעבר לתה ג'ינג'ר, משקאות ג'ינג'ר פופולריים כוללים ג'ינג'ר אייל, בירה ג'ינג'ר, מיץ ג'ינג'ר וקוקטיילים ג'ינג'ר. להלן תמצאו כמה מהמתכונים המובילים במשקאות זנגביל. אלא אם כן מציינים אחרת, מתכונים אלה עשויים עם שורש ג'ינג'ר טרי.
- כיצד להכין מיץ ג'ינג'ר: בנוסף למרינדות, מיץ ג'ינג'ר משמש גם כדי להעניק טעם לרטבים. מתכון משקה זנגביל מקרוביוטי: מתכון משקה זה הוא וריאציה לבירת ג'ינג'ר אפריקאית. מתכון קפה / ג'ינג'ר: צ'ישאר הוא תימני מסורתי שתייה נהוגה עם קליפות קפה מתובלות, ג'ינג'ר ולפעמים קינמון. מתכון איבר ג'ינג'ר ירבה מטה: משקה לימון מצונן מיוצר עם בן זוג ירבה מבושל קר, מיץ לימון ודבש. משקה ג'ינג'ר לימון: תרכיז זה מכין משקה טעים ומרווה צמאון. מתכון לימונדה ג'ינג'י פיקנטי: השתמש בזה להקצפה למעלה כוס מהירה של לימונדה, קוקטיילים בטעם או תה קר, או לטפטף מעל עוגות או פירות טריים. מתכון ג'ינג'ר טרי טרי תוצרת בית: סירופ פשוט ג'ינג'ר ביתי מעורבב עם סודה למועדון להכנת ג'ינג'ר טרי. מתכון קוקטייל תה ג'ינג'ר ג'ינג'י: תה הוא תערובת מזמינה של קוניאק טוב, תה ירוק טרי, נענע וג'ינג'ר. מתכון מרטיני של ג'ינג'ר הצליפה: וודקה גווז אווז לה-פויאר משויך למולסה, ג'ינג'ר טרי, קינמון, ציפורן וכל מיני תבלינים. מתכון קוקטייל ג'מסון וג'ינג'ר: ויסקי אירי משובח מעורבב עם ג'ינג'ר אייל ליצירת משקה גבוה ומרענן. מתכון טקילה ג'ינג'ר: טקיני עם טוויסט. מתכון קוקטייל ג'ינג'ר-קפה: וודקה צ'אי חריף ומסלה חזקה זו מהווה בסיס נהדר לקוקטיילים שמנת.
מתכוני ג'ינג'ר מתוקים
החל מעוגיות ג’ינג’ר לנגיעת גלידת ג'ינג’ר ועד סירופ פשוט של זנגביל, ישנן דרכים רבות שניתן לשלב בהן זנגביל במאכלים מתוקים ורטבים.
- מתכון סירופ פשוט של וניל-ג'ינג'ר: זהו סירופ פשוט מושקע בטעם שניתן להוסיף אותו לקוקטיילים. מתכון ג'ינג'ר מגושם: ג'ינג'ר מגושם או מסוכרים קל להכנה בבית. מתכון רוטב-ג'ינג'ר: מתכון רוטב ג'ינג'ר רב-תכליתי זה. הוא תוספת מצוינת לעופות צלויים ומנות של פירות ים בגריל. מתכון גלידת ג'ינג'ר: מועדף הולך וגדל במסעדות סיניות מערביות. עוגיות ג'ינג'י-שוקולד: מקשטים את העוגיות המסורתיות האלה בסוכר צבעוני, זילוף או ציפוי. עוגיות לימון-ג'ינג'ר מתכון: בציר מתכון לעוגיות מולסה עם קינמון וג'ינג'ר וציפורן. מתכון זנגביל: עשוי מג'ינג'ר מגובש.
מתכוני ג'ינג'ר מלוחים
בעוד שג'ינג'ר טעים בממתקים, הוא גם מאיר בתבשילים טעימים ומסורתיים. מתכוני ג'ינג'ר אלה חוצים תרבויות והעדפות קולינריות כדי להציג את הטעם הייחודי של הג'ינג'ר:
- מתכון שמן זנגביל-זרע: ליווי נחמד לעוף קפוח קר או סוגים רבים של דגים. רוטב ג'ינג'ר סיני: רוטב טבילה נחמד לכדורי שרימפס או סירי סיר. מתכון לבשר ג'ינג'ר: להלן סיכות ההממה הסינית שלך. מתכון מוסי קוקוס-ג'ינג'ר.: מולים טרייים מאודים ביין לבן ומבשלים ברוטב בזיליקום-קוקוס. מתכון שרימפס ג'ינג'ר: שרימפס מרינדה במחית בצל וג'ינג'ר לפני צליה או טיגון. מתכון טופו אפוי משומשום-זנגביל: בהשראת הטעמים של אסיה. מתכון מרק גזר ג'ינג'ר: שקדים מוסיפים טעם ומרקם רב ככל האפשר למרק זה. מתכון ג'ינג'ר גארי / כבוש: בעוד שג'ינג'ר מוחמץ טעים למדי, הוא בדרך כלל משמש ללוות מנות סושי טעימות וסשימי.
