הספרד / מולי ווטסון
סירופ חמוציות יפה (נראה! כל כך אדום! כל כך יפה!) וטעים (מתוק! טארט!). בנוסף, קל להכנה סופר-דופר ונשמר לנצח (ובכן, לפחות למשך חודשים כשמאוחסן במקרר).
להכנת סירופ חמוציות
- הביאו כוס סוכר וכוס מים רק לרתיחה בסיר בינוני. הוסף כ -1 כוס חמוציות. באופן חיובי, חתכת את החמוציות לשניים. זה כאב, ליתר ביטחון, אבל זה משרה את הסירופ במהירות רבה יותר ועם פחות סיכוי שהחמוציות יתפרקו ויעבו את הסירופ בצורה שלא בדיוק תרצו כאן. עם זאת, אם אתה מוכן לצפות בסירופ כמו נץ, אנו נותנים לך חופשה לדלג על הצעד הזה. בוחשים את החמוציות בסירופ הסוכר ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהחמוציות מעט מתכהות, ומראים שהם לקחו חלק מהסירופ. לסירופ דק, ערבוב-למשקאות-רטבים, רק לבשל את הסירופ 1-2 דקות, כך שחמוציות לא התקלקלו כלל. הניחו מסננת או מסננת עדינה על קערה בינונית. הסר את החמוציות מהאש ונקז אותן. לקבלת סירופ סמיך יותר מועיל למזיגה על לביבות או וופלים, תן לחמוציות להתבשל עד שהם קופצים ומתחילים להתפרק, ואז לתת לסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שאתה מסננת אותו. הסירופ שנוצר עם חמוציות יותר y, אך גם סמיך יותר ואולי במעט גושניות, שתאהב או לא תאהב. בכל מקרה, שמרו את החמוציות לשימוש אחר (סלט הוא אפשרות אחת, לצד איזה חזיר צלוי או ברווז הוא אחר; החמוציות יתבשלו בקושי ועדיין יש הרבה מהמרקם הנשנוש שלהן ויהיו ממותקות קלות מהתקופה שלהן העבירו את סירופ החמוציות לצנצנת עם מכסה על הברגה או מיכל אחר אטום אוויר.
כיצד להשתמש בסירופ חמוציות
סירופ חמוציות מוסיף טאנג מתוק לכל דבר שאפשר להוסיף אותו. אנו אוהבים להשתמש בו בקוקטיילים או להכין עיגול לם חמוציות (זו שאלה פשוטה של ממתיק לימונדה ביתית עם סירופ החמוציות).
סירופ חמוציות נהדר גם להוסיף מעט מתיקות וצבע להתלבשות סלט ביתי, במיוחד אלה שמתמודדים עם ירקות מרים (סלט קייל, אנחנו מסתכלים עליך!).
