הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4-6 מנות
הלובסטר המוקרם בטעם יפה עם מעט תיבול קרולי או קייג'ון וגבינת פרמזן.
מגישים לובסטר מוקרם טעים זה על קליפות מאפה אפויות או מאפינס אנגלי קלוי יחד עם סלט מושלך לארוחה נהדרת.
רכיבים
- 3 כפות חמאה
- 3 כפות בצל ירוק (פרוס דק)
- 2 כפות פלפל אדום מתוק (חתוך לקוביות)
- סלרי 1 צלעות (פרוס דק)
- 3 כפות קמח (לכל המטרה)
- 1/2 כפית תיבול קריאולי או קייג'ון או תערובת מלח מתובלת אחרת
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1 1/2 כוס בשר לובסטר (חתוך לקוביות, מבושל)
- אופציונלי: מלח ופלפל שחור (טחון טרי, לפי הטעם)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן (גרוס טרי, בתוספת יותר לקישוט אם רוצים)
- כפית פטרוזיליה (קצוץ טרי, בתוספת עוד לקישוט, לא חובה)
- 4 עד 6 קונכיות בצק עלים או מאפינס אנגלי קלוי
שלבים לעשות את זה
מחממים חמאה על אש בינונית; להוסיף בצל ירוק חתוך, פלפל, וסלרי. מטגנים תוך ערבוב עד שהסלרי רך.
מערבבים קמח עד לקבלת תערובת אחידה; הוסף תיבול קריאולי.
מערבבים חלב וממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא מסמיך ומבעבע.
מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן עד להמסה.
מוסיפים לובסטר ומלח ופלפל, לפי הטעם. מחממים דרך; מערבבים פנימה פטרוזיליה, אם משתמשים.
כף את תערובת הלובסטר המוקרמת לתבליני בצק עלים חמים או מעל מאפינס אנגלי קלוי, וקשט במעט גבינת פרמזן ופטרוזיליה, אם רוצים.
תגיות מתכון:
- מאפה
- ארוחת ערב
- דרומית
- יום אגרוף
