מתכון פילו בורגצ'ה פילי יווני

ננסי גייפליה

סה"כ: 90 דקות
הכנה: 60 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה:.12 מנות

33 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
308	קלוריות
16 גרם	שמן
34 גרם	פחמימות
7g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות:.12 מנות
כמות למנה
קלוריות	308
% ערך יומי*
סה"כ שומן 16 גרם	21%
שומן רווי 9 גרם	47%
כולסטרול 109 מג	36%
נתרן 77 מג	3%
סה"כ פחמימות 34 גרם	13%
סיבים תזונתיים 1 גרם	2%
חלבון 7 גרם
סידן 115 מג	9%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

ביוונית אוכל רחוב טעים זה מכונה μπουγάτσα με κρκμα, מבוטא boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. מתכון זה לאוכל הרחוב והחטיף היווני החביב, בוגאטה, מיוצר באופן מסורתי עם סדיני פילו גדולים מאוד בעבודת יד. הסדינים מגולגלים דק במיוחד ואז מתקפלים על מספר פעמים לפני שהם סוף סוף מקפלים מעל המלית. הכנת יריעות פילו תוצרת בית היא טכניקת בישול מתקדמת מאוד ודורשת זמן רב.

גרסה זו של בוגאטה קוראת לבצק פילו מסחרי. ניתן למצוא אותו בחנויות מכולת טובות יותר במעבר המזון הקפוא, בדרך כלל בסמוך לקרומי העוגה. הקפד לקרוא את הוראות ההפשרה בקפידה. בצק פילו קפוא בדרך כלל צריך להגיע לטמפרטורת החדר במשך כמה שעות לפני שהוא ניתן לשימוש, כך שתזמן את ההכנות והבישול שלך בצורה נכונה. בפינוק המתוק הדקדני הזה יש מילוי רפרפת שמנת והוא נחתך ומוגש חם, מפוזר עם סוכר וקינמון של קונדיטור.

שימו לב שהמתכון דורש קליפות לימון חתוכות. שמור אותו בפרוסה אחת או שתיים מכיוון שהוא ישמש לטעמו בלבד ויהיה צורך להסירו. אם הפרוסות קטנות מדי או רבות מדי, יהיה זה די מסובך להסיר אותן.