איך לגדול ולדאוג לבוק צ'וי

טימותי הארסום / Getty Images

בעבר היה בוק צ'וי מוגבל לארוחות במסעדות סיניות, אך בימים אלה אתה סביר לא פחות שתמצא את זה גדל בגנים בחצר האחורית. זהו ירק הצומח במהירות עם מספר מפתיע של זנים לנסות.

בוק צ'וי הוא סוג של כרוב סיני. שמו הסיני, "פאק צ'וי", מתורגם ל"כרוב לבן ", ככל הנראה בגלל מרכזיו המסוננים, אך ישנם גם זנים ירוקים. הגבעולים פריכים והעלים חלקים ורכים עם טעם איפשהו בין כרוב ומנגולד. צמחים יוצרים ראש זקוף, עם עלים מתרחבים כלפי חוץ, וגבעוליו הלבנים או הירוקים נראים כמו סלרי חלק ולא מיתר. הגבעול יכול לירות עד פי שניים מגודל הצמח. גבעולי פרחים צומחים ממרכז הצמח ויש להם צלב צהוב עם 4 עלי כותרת האופייניים למשפחת המצליבים.

שם בוטני	Brassica rapa var. צ'יננסיס
שם נפוץ	בוק צ'וי, פאק צ'וי, בוק צ'וי
סוג הצמח	ירקות
גודל בוגר	10–24 אינץ '
חשיפה לשמש	צל חלקי
סוג קרקע	אדמה עשירה ומנקזת היטב
PH של אדמה	6.5–7.0
זמן הפריחה	נפילה
צבע הפרחים	צהוב
אזורי הקשחה	2–13
אזור הילידים	חרסינה