לאה מרוני
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: מגישה 2
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 977 | קלוריות |
| 65 גרם | שמן |
| 64 גרם | פחמימות |
| 37 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מנה 2 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 977 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 65 גרם | 84% |
| שומן רווי 37 גרם | 185% |
| כולסטרול 176 מג | 59% |
| נתרן 872 מג | 38% |
| סה"כ פחמימות 64 גרם | 23% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 37 גרם | |
| סידן 769 מג | 59% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המטבח האיטלקי גדול על גבינות, מתגאה ביותר מ -400 סוגים, ולמרות שפרמזן הוא הידוע ביותר בעולם, ישנם רבים אחרים שראויים להם מקום של כבוד על שולחנותינו. במתכון זה, אנו מוסיפים לבסיס גבינת שמנת את המישוש של הפרמזן והנשיכה של אסיאגו ופקורינו רומנו ליצירת רוטב סמיך וקרמי. השום שבושל בחמאה ושמן זית מעניק אופי יפה ומפגיש בין מנה טעימה זו.
פסטה זו היא מנה מהירה וקלה, המיוצרת תוך פחות מ -30 דקות, ארוחה שלמה ומלאת לב כשהיא מוגשת עם סלט ירוק או לצד ירקות.
רכיבים
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן זית
- 2 שיני שום (טחון)
- 2 גרם גבינת שמנת (מרוככת לטמפרטורת החדר)
- 1/4 כוס גבינת אסיאגו
- 3/4 כוס גבינת פרמזן
- 1/2 כוס גבינת פקורינו רומנו
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 8 אונקיות ספגטי מבושל (שמור 1/4 כוס מי הפסטה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית פטרוזיליה איטלקית קצוצה דק
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הביאו מים לרתיחה בסיר פסטה גבוה, הוסיפו מלח בנדיבות ובשלו את הספגטי לפי הוראות החבילה לאל-דנטה. שמור 1/4 כוס מי הפסטה לאחר שהספגטי הסתיים בבישול. מסננים את הספגטי ושוטפים במים חמים בכדי למנוע את הידבקותו זו בזמן שאתה מכין את הרוטב.
במחבת גדולה בטמפרטורה גבוהה מחממים את החמאה ושמן הזית. מנמיכים את האש לנמוך, מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עד שהוא ריחני (היזהר שלא להשחים את השום מכיוון שהוא ישנה את הטעם).
בעזרת להקציף מערבבים פנימה את השמנת הכבדה ומוסיפים בהדרגה את גבינת השמנת ורומנו, פרמזן (1/2 כוס) וגבינות אסיאגו עד שמקבלים עקביות רוטב סמיך.
הוסף לרוטב את הספגטי המבושל ומי הפסטה השמורים.
מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ -2 דקות נוספות תוך ערבוב והזרקה של הפסטה עד שהיא מצופה לגמרי ברוטב. משאירים במחבת או מעבירים לכלי הגשה. מכניסים לפטרוזיליה קצוצה ואת 1/4 כוס הגבינה הפרמזן הנותרת.
מגישים את הפסטה בקערות חמות כדי לשמור על רוטב הגבינה שמנת בזמן האכילה. תהנה!
אל תבשל יתר על המידה
- המפתח הוא לבשל את הפסטה במרקם אל דנטה. כאשר הוא רך מדי, הוא יהפוך לעשוי כשזורקים אותו עם רוטב הגבינה מכיוון שהוא ממשיך לבשל.
תוספות והחלפות
- לאוהבי בשר: הוסף עוף או שרימפס לארוחה נעימה יותר. חתיכות בייקון פריכות הן גם תוספות נהדרות. לצמחונים: הוסיפו ברוקוליני או ראבוק ברוטב מוקפצים כמנה בצד, או השליכו את קייל התינוק והאגסים עם שמן זית ומיץ ליים לסלט טנגי. לאוהבי הפחמימות: הכינו לחם שום והגישו חם עם הפסטה שלכם. אפשרויות פסטה: ניתן להחליף ספגטי בכל פסטה יבשה או טרייה שתאהב. עבור תזונה נטולת גלוטן, השתמש באורז או בפסטות קטניות, אך זכרו כי סוגי הפסטה האלה נוטים להתגבש כשמבשלים אותם אם לא נזרקים לרוטב מיד לאחר המסננת.
תגיות מתכון:
- פסטה
- פסטה גבינה
- תוספת
- איטלקית
