מולי ווטסון
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 331 | קלוריות |
| 36 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 331 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 36 גרם | 47% |
| שומן רווי 3 גרם | 13% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 67 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 0g | |
| סידן 4 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סלק חתוך דק הוא מתוק, אדמתי ופריך כאשר מטוגן כמו שבבי תפוחי אדמה. הגישו אותם באותו יום בו הם עשויים, מפזרים מלח ים גס או fleur de sel . אתה יכול להוסיף קאיין לתערובת עבור חטיף מתוק ומתובל אם זה מסוג הדברים שיהיה פופולרי בבית שלך.
שימו לב כי ניתן להשתמש בסלק אדום, ורוד או זהוב באותה קלות ויפה, כמו סלק אדום נפוץ יותר. סלק מפוספס יפה במיוחד כמו צ'יפס, מכיוון שהם שומרים על פסים ייחודיים שלהם, נראים כמעט כמו גרסאות מצוירות של שבבי תפוחי אדמה.
רכיבים
- שמן צמחי או קנולה 1 רבע
- 3 סלק בינוני
- אופציונלי: מלח ים גס או fleur de sel
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בסיר גדול ורחב מחממים את השמן ל 375 F (שמן צריך להיות בעומק של כ 1 סנטימטר). מדדו את הטמפרטורה באמצעות מדחום ממתקים, או גסו אותה על ידי טבילת הידית של כף עץ: השמן צריך לבעבע סביב הידית מייד. אם זה לא מתפוצץ מייד, זה עדיין קר מדי; עם זאת, אם הוא מבעבע באלימות או מתנפץ, חם מדי.
בזמן שהשמן מתחמם, קרצפו את הסלקים נקיים, קילפו את הסלק ופרסו אותם בצורה דקה ואחידה ככל האפשר. מנדולינה למטבח שימושית כאן, אך אינה הכרחית. סכין חדה ויד קבועה יעשו את העבודה בצורה בסדר גמור.
הניחו מתלה לקירור על נייר אפיה ליד הכיריים - כאן תנקזו את שבבי הסלק לאחר הבישול.
החלק כשליש מפרוסות הסלק לתוך השמן, והקפידו לא להצטופף בסיר. (אתה רוצה רק שכבה אחת של סלק על חלקו העליון של השמן. הם צריכים לנזוף במהירות כשמכניסים אותם לראשונה לשמן (אם לא, השמן לא מספיק חם - הסר את הסלק והביא את השמן ל 375 F), הרגיעה תאט בזמן הבישול.)
מטגנים את פרוסות הסלק עד שהמאור רוחש והסלק מבושל, 3 עד 5 דקות, תלוי כמה הם חתוכים בעובי.
בעזרת כף מחוררת או מלקחיים הסר את הסלק ונקז אותם על מתלה הקירור. השבבים יתפזרו כשהם יתקררו. חזור על הפעולה עם פרוסות הסלק שנותרו.
מפזרים את השבבים במלח, אם תרצו. מגישים בטמפרטורת החדר ברגע שהם הפכו פריכים.
תהנה!
טיפ למתכון
- הסלק לא יתפזר עד שהוא יתקרר, כך שאם אתה ניגש לבדיקה אחת אתה מחפש לוודא שהוא מבושל ובעיקר רך לנשיכה, לא פריך. שבבי סלק, כמו רוב הדברים המטוגנים, הם ללא ספק הטובים ביותר כאשר הם נאכלים באותו יום בו הם מכינים. עם זאת, תוכלו לאחסן שבבי סלק בכלי אטום אוויר (פח עוגיות עובד יפה) למשך כמה ימים. זמן בפועל יהיה תלוי בלחות באזורכם - יותר לחות פירושו שבבים פריכים פחות.
תגיות מתכון:
- צ'יפס
- חטיף
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
