מתכון עוגיות לחם דבש קרואטי (קריקטוריות)

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

סה"כ: 18 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 8 דקות
קישוט: 3 שעות
תשואה: 60 ליטררים (60 מנות)

דירוגים הוסף תגובה

מתכונים אותנטיים לליטריסט הם סודות שמורים מקרוב שהועברו מדור לדור. יש שיטענו כי הם נבדלים מלעוג זנג'ל בכך שדבש, לא טחינה, משמש, ואף אין שום אחד מהתבלינים הקשורים לג'ינג'י. אבל כמה מתכונים, כמו זה האותנטי מזאגרב, אפילו לא משתמשים בדבש.

לחם דבש או לחם זנגוויל ניתן למצוא ברחבי אירופה. באוסטריה ובגרמניה, הם ידועים בשם לבקוצ'ן או לבזלטר מהם הגיע השם licitar . הם ידועים כפרניק ברפובליקה הצ'כית והסלובקית, pierniczki בפולין, medenki בבולגריה, medenjaki בסלובניה ו pryaniki ברוסיה. רישיונות קרואטיה מקורם בצפון מערב קרואטיה אך הפכו לסמל לאומי של המדינה והם מזכרות מבוקשות מאוד.

ניתן לייצר לליזרים לבובות, ציפור, פטריות, פרסה, זר וצורות סוסים, בין היתר. מה שמבדיל אותם ממשקפי דבש או זנגוויל אחרים הוא הזיגוג האדום והמבריק שלהם וקישוטי הדובדבן המלכותי בצנרת. לחלקם מוטבעים חתיכות מתכת מבריקה שנראות כמו מראה. הליסיטרים מעטרים עצי חג מולד קרואטי ונמסרים כאות אהבה לבני המשפחה ולאוהבים, השומרים עליהם לנצח ומציגים אותם בבתיהם.

אל תתפוצץ מהקריאה לשמרים בליטריות במתכון זה. זה רק שם נוסף לחרמון או לאמוני אמוניה של אבקה (אמוניום ביקרבונט). אם הדבר אינו זמין עבורך, החלף כמות שווה של אבקת אפייה.

רכיבים

לבצק
2.2 קילוגרם סוכר
2 1/2 כוסות מים
2 כפות שמרי ליסיטר (או אמוניה של אופה או אבקת אפייה)
קמח קילו לכל מטרה
לזיגוג האדום:
סוכר גרגירי 3/4 קילו
1 ליטר מים
אופציונלי: צבעי מאכל אדום
לקבלת הדובדבן הדקורטיבי
מתכון 1 ציפוי מלכותי (מדלל במעט מים, במידת הצורך)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

בסיר בינוני, ממיסים את הסוכר במים על אש נמוכה. בואו להתקרר לטמפרטורת החדר ולחמם את התנור מראש ל -350 F.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

בקערה גדולה, להקציף יחד את שמרי הליצרי והקמח.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מוסיפים את מי הסוכר המקוררים ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות או ישירות על ניירות אפייה מרופדים קלף וחותכים עם תבניות רישיון נחושת המכונות šteheri או חותכי עוגיות רגילים ללב וצורות מסורתיות אחרות.