האשוחית
אם אתם תוהים כיצד לבשל אורז יסמין, במיוחד אם בישול אורז יסמין שונה מכל סוג של בישול אורז אחר, החדשות הטובות הן, זה לא! אורז הוא אורז, ובין אם הוא לבן או חום, אתה מבשל את הכל באותה צורה - אורז חום לוקח קצת יותר זמן, זה הכל.
להלן תוכלו לראות את השלבים לבישול אורז יסמין, במיוחד אורז יסמין לבן, כאשר ההבחנה היא כמה זמן לוקח לבשל אותו. אך שוב, השלבים שלהלן יעבדו עבור כל אורז לבן.
ברור שתוכלו להתקדם ולדלג קדימה אל הצעדים אם כל מה שרוצים לדעת זה לבשל את זה.
אבל עבור חובבי האורז בחוץ, יחד עם אחרים שמגלים סקרנות עמוקה (אתם יודעים מי אתם), אנו נציע לכם מידע נוסף על אורז יסמין, כמו מאיפה זה וכאלה.
מה זה רייס יסמין?
אורז יסמין הוא אורז ארומטי, ארוך דגנים שגדל בדרום מזרח אסיה, כלומר תאילנד, לאוס, קמבודיה, וויאטנם. הארומה שלו היא תערובת מורכבת של פופקורן, אגוזי ופרחוני (אם כי אין לה ריח של יסמין; זה נקרא מכיוון שצבעו הלבן דומה ללבן של פריחת היסמין).
טעמו והארומה שלו דומים לאורז בסמטי, אם כי יסמין מעט אגוזית. בנוסף, אורז יסמין ניכר בעמילן יותר מבסמטי, מה שהופך אותו לאידיאלי לאכילה עם מקלות אכילה שכן העמילן הנוסף מסייע לו להידבק זה לזה כשהוא מבושל.
כמו כל האורז, גם אורז יסמין זמין בשני לבן (שהוא הנפוץ ביותר) וגם בצבע חום. וכמו כל האורז החום, אורז יסמין חום הוא פשוט אורז יסמין שעדיין יש לו שכבת סובין חיצונית בכל גרגר. כך שבנוסף להכיל סיבים, חלבונים ושומן נוספים, אורז יסמין חום כולל גם טעם וארומה אגוזים. בישול אורז יסמין חום לוקח בערך כפליים מאשר יסמין לבנה (אם כי כמות המים לא צריכה להשתנות). להלן מידע נוסף על בישול אורז חום.
איך לבשל רייס יסמין
שוטפים את האורז פעם אחת עם מים קרים. ואז השתמש באצבעותיך כדי לעסות בעדינות את האורז. מסננים את המים ומנערים את עודפי המים מהאורז.
האשוחית
מניחים את האורז בסיר. אם אתם מבשלים כוס אורז, הוסיפו לסיר כוס של 1/2 כוס מים והביאו לרתיחה.
האשוחית
ברגע שהמים רותחים, הפכו את החום למצב הנמוך ביותר. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז מבושל. זה ייקח בערך 20 דקות.
האשוחית
הסר את האורז מהאש והניח לשבת, עדיין מכוסה, למשך 10 דקות לפחות.
האשוחית
מטרפים את האורז המוגמר בעזרת מקלות אכילה או מזלג.
האשוחית
הגישו ותיהנו עם המנות העיקריות המועדפות עליכם! אורז ניתן לאחסון בכלי אטום במקרר למשך 5 עד 7 ימים. זה גם קופא טוב. מניחים שאריות אורז בשקית זילוף ומקפיאים את האורז. אפשר להפשיר אותו או להכניס אותו לקפוא למרק או תבשיל. שאריות אורז כל כך מגוונות, אסור לזרוק אותו לעולם. פשוט על ידי הוספת מעט מיץ ליים וגרידת ליים, תבהיר את שאריות האורז. או השתמש בו כדי להכין משהו אחר כמו אורז מטוגן, פודינג אורז, אורז ושעועית, או כמנה לצד כל ארוחה עיקרית.
טיפים נוספים לבישול
מכיוון שהוא כל כך עמילני, אורז יסמין עשוי להיות האפשרות הטובה ביותר להכנת פילאף, כאשר בסמטי הוא הבחירה הטובה יותר. מה שלא אומר שאי אפשר לבשל אורז יסמין בשיטת הפילף. זה יכול! שיטת הפילף מעודדת את גרגרי האורז להתבשל בנפרד במקום להידבק זה לזה.
זו גם תכונה וגם באג. אחרי הכל, העמילנות של אורז יסמין היא אחת התכונות הרצויות לו, כך שאם פילאף הוא מה שאתה משתוקק אליו, לא תוכל למצות את מלוא הפוטנציאל של אורז היסמין שלך.
אבל החיים קצרים, אז לבשל את האורז שלך כמו שאתה אוהב. כפי שצוין קודם, ניתן לבשל את כל האורז באותה צורה.
כיצד לבשל אורז בשיטת פילאףבמקרה שאתה תוהה לגבי השרייה: אל תספוג את האורז שלך! זה נכון ליסמין או לכל סוג אחר של אורז שאתה עשוי לבשל. לא ברור מאיפה מקורו של הרעיון של השריית אורז, אך הוא מסביר את התפשטות של אורז סמיך.
זה גם עוזר להסביר את התפיסה הרווחת כי בישול אורז הוא התחייבות מרכזית. בישול אורז לבן צריך לקחת 20 דקות מתחילתו ועד סופו. אורז חום הוא קרוב יותר ל 40. כך או כך, התמודדות על שעה (או חלילה, שניים) של זמן השרייה, תהפוך את המשימה המהירה ללא צורך למשימה שדורשת זמן רב.
שטיפה זה עניין אחר. שטיפת האורז לפני שאתם מבשלים אותו תשטוף מעט מהעמילן בחלק החיצוני של הדגנים. תלוי באיזו מידה אתה שוטף, זה בהחלט יגרום לאורז להידבק פחות. עכשיו, אם זה משהו שאתה רוצה או לא, זה עניין אחר.
אם אתה מבשל אורז יסמין מכיוון שאתה נהנה מהאופן שהוא טעים במסעדה התאילנדית או הווייטנאמית השכונתית שלך, ייתכן שלא תרצה לשטוף אותו. אם המטרה שלך בשטיפה היא להסיר אבק או זיהומים אחרים, יש לשטוף אותו מהר מאוד, אך לא כל כך הרבה זמן עד שהמים זורמים.
להיפרד מאורז שרוף תקוע לתחתית הסיר שלך
