ברט סטיבן / Getty Images
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 50 דקות
- תשואה: 4-6 מנות מוסקה הקרואטית
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 556 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 54 גרם | פחמימות |
| 37 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4-6 מנות מוסקה הקרואטית | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 556 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 9 גרם | 45% |
| כולסטרול 236 מג | 79% |
| נתרן 777 מג | 34% |
| סה"כ פחמימות 54 גרם | 19% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 20% |
| חלבון 37 גרם | |
| סידן 297 מג | 23% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה לתפוחי אדמה קרוסיים מוסאקה או קרומפירה קרואטית מדגים את השפעת המטבח היווני והטורקי על הבלקן. במקום חציל, המוסקה הזו מיוצרת עם תפוחי אדמה. ובמקום הרוטב בצ'מל או הלבן הנפוץ בגרסאות יווניות, המוסקה הקרואטית הזו מביאה למילוי של רפרפת ביצה. כמה תוספות קוראים לשמנת חמוצה, אבל השתמשתי כאן בגבינה. תפוחי האדמה הם בדרך כלל מטוגנים בשמן עמוק או מטוגנים בתבנית, אבל אני שומן אותם במים כדי להפחית את העומס הקלורי. עומס.
רכיבים
- למילוי:
- 2 קילו תפוחי אדמה מרוסקים (קלופים ופרוסים בעובי 1/8 אינץ 'אופקית, דרך ארוכה)
- 1 קילוגרם בשר טחון (כל שילוב של בשר בקר, חזיר, כבש או עגל)
- 1 בצל גדול (קצוץ)
- 2 שיני שום (קצוץ)
- כפית מלח או לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל
- 1 עגבניות (20 גרם) יכול עגבניות מרוקנות (חתוכות לקוביות) או 1 1/2 פאונד עגבניות טריות (קלושות, קלופות, קצוצות)
- 1/4 כוס גבינת Parmigiano-Reggiano (מגורדת או מפוררת)
- 1/2 כוס פירורי לחם יבשים עדינים
- לציפוי:
- 1 כף חמאה (מומסת ומקוררת)
- 3 ביצים גדולות
- 3/4 כוס חלב
- 1/4 כוס גבינת Parmigiano-Reggiano (מגורדת או מפוררת)
- 1/4 כוס פירורי לחם יבשים עדינים
שלבים לעשות את זה
מניחים פרוסות תפוחי אדמה בסיר מים מומלחים. בואו לרתיחה ולבשל 5 דקות. יש לנקז ולשטוף מיד עם מים קרים כדי להפסיק את תהליך הבישול. מסננים היטב.
בינתיים מטגנים בשר טחון, בצל ושום במחבת גדולה עד שהבשר כבר לא ורוד והבצל שקוף. מוסיפים מלח, פלפל ועגבניות עם המיצים שלהם. מביאים לרתיחה, מנמיכים חום ומבשלים, לא מכוסים, כ-15-20 דקות או עד שרוב הנוזלים התאדו. מכבים את החום ומערבבים פנימה 1/4 כוס גבינה וחצי כוס פירורי לחם.
מחממים תנור ל 375 מעלות. מצפים תבשיל תבשיל בינוני בספריי בישול. מניחים שליש מכמות תפוחי האדמה, חופפים לפי הצורך, בתחתית המנה המוכנה. מתבלים במלח ופלפל. מורחים למעלה מחצית מתערובת הבשר, ואחריה עוד שליש מכמות תפוחי האדמה המתובלות, ואחר כך את שאר תערובת הבשר ומסתיימים בשליש האחרון של תפוחי האדמה המתובלים.
בקערה קטנה מערבבים יחד חמאה, ביצים, חלב, 1/4 כוס גבינה, ו -1 / 4 כוס פירורי לחם עד לאיחוד ויוצקים מעל ראש הקדרה. מניחים על תבנית לסדין כדי לתפוס טפטפות ואופים 35 עד 50 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב ותפוחי אדמה רכים. אם החלקה העליון משחיר מהר מדי, מכסים רופף בנייר כסף. נותנים להתקרר 10 דקות לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- בראנץ '
- מזרח אירופאי
- חג המולד
