דיאנה ראטריי
אולי לא תחשבו על דגים או פירות ים כשאתם חושבים על כלים לבישול בכיריים האטיות שלכם, אך ישנן אפשרויות מצוינות רבות. מכיוון שבישול איטי וממושך יקשה על דגים ושרימפס, הם לא מתווספים עד 15 הדקות האחרונות לשעה של זמן הבישול. מרק או גומבו, למשל, מבושלים בסיר החרב למשך תקופה ארוכה עם הנקניק והעוף, בעוד שהשרימפס מוסיף כעשרים דקות לפני זמן ההגשה.
באופן כללי, בדוק אם דגים ופירות ים עם מזלג לאחר כרבע שעה. שרימפס צריך להיות רך ואטום ודגים צריכים להתקלף בקלות במזלג.
באופן מפתיע, הכיריים האיטיים הם קוצפן סלמון מצוין. מרפדים את הכיריים האטיות בנייר כסף או נייר קלף. מכסים כ- 1 או 2 ק"ג פילה סלמון עם פרוסות לימון, עשבי תיבול והתיבול המועדף עליך. הכניסו את הפילטים לכיריים האטיות והוסיפו כוס יין, מים או מרק לסיר. מכסים ומבשלים על אש נמוכה שעה עד שעתיים. בדוק את הסלמון עם מזלג לאחר כשעה בערך כל רבע שעה אחרי זה. זה אמור להתקלף יפה ויהיה בערך 145F על מדחום לקריאה מיידית בסיום.
אלא אם כן אתה עוקב אחר מתכון ספציפי, יש להימנע מדגים עדינים כמו טילפיה, סולייה ושפפה.
מתכוני דגים
- סיר איטי שעועית לבנה עם טונה. הכנה זו מכינה ארוחה טעימה עם אורז, או מצננת את השעועית ומוסיפה את הטונה והעגבניות לקבלת סלט טונה ושעועית טעימים. תפוחי אדמה סדוקים עם סלמון סלמון משומר מבושל עם תפוחי אדמה חתוכים ומרק מרוכז. בתבשיל קל ונוח זה. תבשיל טונה עציץ טיגון קדירה קלה זו עם שבבי תפוחי אדמה מרוסקים או פירורי לחם.
מתכונים עם שרימפס
- שרימפס קריוק קריאולי מגישים שרימפס קריאולי עם אורז או פסטה מבושלים. השילוב של ירקות, עגבניות ושרימפס הוא נסיעה קלאסית בניו אורלינס. סלע-ג'מאל ג'באליה זה שילוב של עוף ונקניק מעושן עם עגבניות. שרימפס ואורז מבושל מתווספים בסוף זמן הבישול. סיר נמוך. עוף ושרימפס עם פטוצ'ין שילוב טעים נוסף, תערובת העוף והשרימפס מוגשים על גבי פטוצ'יני חם מבושל. כריך שרימפס שרימפס רוטב מרינדה. רוטב מרינדה זה טעם מהיר לבישול בכיריים האיטיים. מגישים עם ספגטי או לינגווינה מבושלים חריפים. סיר נמוך. שרימפס שום. הסיר איטי הופך את מנת השרימפס השום הזו להצמד להכנה ולבשל. פשוט שילבו את מרכיבי הרוטב, הוסיפו את השרימפס ולחצו על כפתור. סיר בישול מתוק וחמצן חמוץ אפונה שלג, אננס וג'ינג'ר מתבלים את השרימפס בשרימפס המתוק והחמוץ הזה. מגישים אותו עם אורז מבושל חם.
מתכוני מרק ותבשיל
- קרוק סיר עוף ונקניק גמבו החביב הקריאולי הזה הוא טבעי עבור הכיריים האיטיות. אבקת צדפות צדפה. זוהי דרך נהדרת להכין צ'ודד צדפות. החלב או השמנת מתווספים בסוף תום זמן הבישול. אבקת צדפות צדפה בסגנון מנהטן זהו אחד המתכונים המובחרים ביותר של צ'ידל צדפות. בייקון, מיץ צדפות ועגבניות מעניקים לו טעם נפלא. אבקת דגים עם סיר סלעים הפכו את אבקת הדגים האיטיים והקלילה הזו עם אדמה, בקלה או שפמנון. תבשיל וויל הדייג של וויל, מלא טעם עם שרימפס, דגים, צדפות צדפות, מולים, וצדפות.
אינדקס מתכוני בישול איטי
המתכונים הפופולריים ביותר לבישול איטי
