כריס טד / פוטודיסק / תמונות Getty
- סה"כ: 9 שעות 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 9 שעות
- תשואה: קרוקפוט אחד (8 מנות)
בצל קרוקמוט טעים אלה הם הצד המושלם לכל מתכון בקר פשוט, בין אם בגריל, קלוי בתנור או במיקרוגל. מתכון פשוט של שני מרכיבים זה טעים כל כך הרבה מסכום חלקיו. זמן הבישול הארוך הופך בצלים חדים למסה עדינה ומתוקה, בעלת המרקם הקרמי והטעם הקרמליסטי הטוב ביותר.
הבצל ממש יתפרק, יקבל צבע חום זהוב עמוק, עם טעם מתוק מקורמל. השתמש בהם כמילוי חביתה, כדי להכיל כריכי בקר, הוסף אותם למרקים ותבשילים, או סתם לאכול אותם ישר מהסיר. הם גם טעימים כממרח התאבון המוגש על גבינת שמנת מרוככת או גבינת ברי או קממבר מחוממת. מגישים עם לחם צרפתי קלוי או קרקרים קלויים.
רכיבים
- 4 עד 6 בצל מתוק או צהוב גדול
- 1/4 עד 1/2 כוס חמאה (לא מרגרינה) או 1/4 עד 1/2 כוס שמן זית
שלבים לעשות את זה
קלף בצל וחתך חלק מהחלק העליון והתחתון. אל תפריד לטבעות ואל תקצוץ או חתך את הירקות.
בסיר חרס של 4-6 ליטר, מניחים בצל שלם קלוף ומעליו את החמאה או שמן הזית. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 9 עד 11 שעות: 7 עד 8 שעות אם יש לכם קרקרון בישול חדש וחם יותר.
מערבבים את התערובת; הבצלים יתפרקו. נותנים להתקרר כ 20 דקות, ואז מגישים, או מתקררים לגמרי ושומרים בכלי אטום במקרר.
טיפים
- המתכון הזה קופא היטב. מצננים את הבצלים לחלוטין ואורזים למיכלי מקפיא קשיחים. תייגו עם התאריך בו נעשה המתכון והשם, והקפיאו עד 3 חודשים. להפשרה, בואו לעמוד לילה במקרר. אפשר לחמם את הבצלים בסיר על הכיריים לפני האוכל אם תרצו.
וריאציה של מתכון
- אתה יכול להוסיף שיני שום שלמות למתכון הפשוט הזה. פשוט מקלפים את ציפורן; אל תקצוץ או טחון אותם. הם גם יהפכו רכים ומתוקים והם פשוט טעימים.
תגיות מתכון:
- צד ירקות
- אמריקאי
- נפילה
- תבלין
