עיתונות תמונות / ג'וליה הורש / ג'טי אימג'ס
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- מקרר: 60 דקות
- תשואה: 4 מנות
פודינג שקדים מיוצר לרוב עם חלב שהתקבל בטעם שקדים טחונים או עם תמצית שקדים. פודינג זה מתחיל בחלב שקדים (כמו משי) ומעובה בקורנפלור. צונחים אותו בתבנית פודינג ומגישים אותו עם רוטב פירות מנוגד לקינוח ללא חלב.
קינוח זה קשור בבלנצ'מנג 'או לפנאקוטה, שניהם פודינג חלב מעובה בג'לטין; blancmange בדרך כלל בטעם תמצית שקדים.
רכיבים
- לפודינג:
- 2 כוסות חלב שקדים
- 1/2 כוס סוכר (או תחליף סוכר לפי הטעם)
- 4 כפות קורנפלור
- 2 כפות מים (קרים)
- 1/4 כפית מלח
- כפית תמצית וניל (או 1 כף סוכר וניל)
- לרוטב הפירות:
- 1 כוס פירות יער
- אופציונלי: סוכר (או תחליף סוכר, לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
הכינו את הפודינג
מחממים את חלב השקדים ומערבבים פנימה את הסוכר.
מערבבים את הקורנפלור עם כ -2 כפות מים קרים.
שופכים את הקורנפלור בזרם איטי לחלב השקדים, תוך הקצפה מתמדת.
מוסיפים את המלח והוניל ומערבבים עד להסמכה.
הביאו את התערובת לרתיחה ונתנו לה לרתיחה כ -15 שניות ואז הסירו מהאש.
יוצקים לתבנית פודינג או כלי הגשה בודדים. קל יותר להתיר את הפודינג אם התבנית רוססה קלות או נמחה במעט שמן.
מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד להגדרה.
ניתן לטשטש על צלחת ולהגיש קר ברוטב פירות פשוט.
הכינו את רוטב הפירות
מיקרוגל פרי טרי או קפוא עד שהוא חם.
מועכים ומגישים מעל הפודינג או מכניסים דרך מסננת לקבלת רוטב חלק בצבע בהיר.
מוסיפים סוכר או תחליף סוכר לפי הטעם.
הערה:
לקבלת פודינג מוגדר רך, הגדל את חלב השקדים ל -3 כוסות.
וריאציות
כמה וריאציות שתוכלו לבצע:
פודינג שקדים שוקולד בתוספת קקאו
פודינג שקדי צ'אי בתוספת קינמון, הל, והציפורן
פודינג שקדים תפוחים וסוכר חום
פודינג שקדים פרי טרופי על ידי הגשתו מעל מצע תפוזים מנדרינה ואננס.
לחלופין, אתה תמיד יכול לכלול תוספות בודדות של:
גרידת לימון ו / או מיץ
הל
סירופ מייפל
קוקוס מגורר
קינמון
אגוז מוסקט
פקאנים
פיסטוקים
תותים
פטל
שזיפים
ניתן לערבב את תוספות הפירות לפודינג או לסדר אותו כקודף לפני הקירור.
תגיות מתכון:
- לחם גרמני
- קינוח
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
