צ'וקקולייר / גטי אימג'ס
מרבית מתכוני העוגיות והקינוחים המסורתיים מכילים כמויות גדולות של חמאה, חלב או חלב אחר, מה שמביא אותם מחוץ להישג יד עבור אנשים הסובלים מאלרגיות או שבחרו בתזונה ללא חלב מסיבה אחרת. בישול ללא חלב הפך להיות קל מאוד בזכות המשקאות האלטרנטיביים השונים שאינם חלביים ותחליפי חמאה, אך גם בגלל המספר ההולך וגדל של הטבחים והשפים המאפים לזרוק חלב מהדיאטות שלהם ושיתפו את המתכונים וסודות הבישול שלהם.
אוסף המתכונים נטול החלב שלנו כולל כמה טבעונים ואחרים צמחוניים, אך כולם טעימים לא פחות.
-
שקד ביסקוטי
Mokkie / Wikimedia Commons
כפי שמצויין בשמם - "ביס" (פעמיים) ו"קטי "(מבושל או אפוי) - עוגיות אלו המנות בפה נאפות פעמיים. הם מבושלים בניחוח שקדים וקינמון, הם נכנסים לתנור קודם כל בול עץ שלם ואז שוב חותכים לצורתם הסגלגלה הידועה. שמור אותם טבעוניים על ידי שימוש בצוף אגבה, או הוסף דבש במקום לאופציה צמחונית.
הם הליווי האידיאלי לקפה החביב עליכם וחטיף קטן וטעים ובריא. מוכן תוך שעה וחמש דקות.
-
עוגיות חמאת בוטנים טבעוניות
ליסה קייל צעירה / תמונות Stockbyte / Getty
עם חמאת בוטנים כשומן היחיד שלהם, העוגיות הטבעוניות העשירות הללו הן לעיסות ובלתי ניתנות להתנגדות. השתמש בחמאת בוטנים פריכה או לקבלת מרקם טוב יותר חמאת בוטנים טחונים, מערבבים עם משקה שאינו חלב, קמח וסוכר ואופים במשך 14 דקות.
עשירים בחלבון, ובצפיפות מאוד לחומרים מזינים, הפינוקים האלה נהדרים לילדים שצריכים להגביר את צריכת הקלוריות שלהם. השתמש בשתי עוגיות וריבת תות או פטל להכנת חמאת בוטנים וג'לי "כריכים". מוכן תוך 22 דקות.
-
עוגיות אנשים עם זנגביל טבעוני
טימותי קירמן / EyeEm / Getty Images
מסיבות חג הן קשות כשלא אוכלים חלב מכיוון שרוב המתוקים משתמשים בחמאה או חלב, ובוודאי שרוב העוגיות מלאות בשני המרכיבים הללו. למרבה המזל עוגיות הג'ינג'י הללו קלות להכנה, חגיגיות מאוד, וכמובן ללא חלב. ערוך קבוצות גדולות יותר והביא למסיבות או לתת במתנה.
הניחוחות החמים והמזמינים של זנגביל, קינמון ואגוז מוסקט ימלאו את ביתכם. מוכן תוך 25 דקות.
-
חמאת בוטנים טבעונית, שיבולת שועל, עוגיות בננה
בריאן מקדונלד / פוטודיסק / תמונות גטי
פשוט, משביע ובריא, בעוגיות אלו משתמשים בבננות טריות, חמאת בוטנים, חלב סויה, קמח ושיבולת שועל מגולגלת להכנת בצק. הם ממותקים בסירופ מייפל; הוסף קינמון כדי להמתיק את המתכון ללא סוכר ואפה אותם לצבע חום זהוב טעים תוך 15 דקות בלבד.
השתמש בחמאת שמש אם יש אלרגיות לבוטנים, וקמח שיבולת שועל כדי להפוך אותם ללא גלוטן. מוכן תוך 25 דקות.
-
עוגיות שוקולד צמחוני
ג'יימס וג'יימס / סטוקבי / ג'טי אימג'ס
לא תתגעגע לדבר כשאתה אופה את המתכון הזה. העוגיות הללו לעוסות ורכות, ממולאות בכמות נדיבה של שוקולד צ'יפס. הם מכילים ביצים, אך ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בתחליפי ביצה כמו רוטב תפוחים, ביצת זרעי פשתן, או ביצת זרעי צ'יה.
מערבבים קמח, קיצור ירקות, ביצים, צ'יפס ותבלינים לבצק. אופים 20 דקות והכינו אותם מוכנים מההתחלה ועד הסוף תוך 30 דקות בלבד.
-
עוגות תה טבעוניות
סטייסי ספנסלי / פליקר / CC BY 2.0
עוגות התה הרוסיות ללא חלב הן תוספת יפה לכל שולחן קינוחים, במיוחד כאשר משולבים בקינוחי שוקולד מריר עשירים או עוגות. נקראים גם עוגיות חתונה מקסיקניות או עוגיות ירח, הן מושלמות לעונת החגים.
המתכון שלנו הוא במקרה טבעוני ויכול להיות גם ללא גלוטן אם אתה מחליף את הקמח לכל המטרה בתערובת ללא גלוטן. מוכן תוך 30 דקות.
-
מקרוני קוקוס צמחוניים
קלייר כהן
תענוגות הקוקוס הקלים, אך עם זאת, פריכים, כוללים קוקוס, סוכר וחלבון מגורר, המתכון דורש רק חמישה מרכיבים וארבעה צעדים בסיסיים, כך שהוא מעבר לקל ונוח לקינוח כשנלחצים עליו זמן.
אם התרחקת מהכנת מקרונים מכיוון שחשבת שהם קשים מדי, המתכון הזה הוא מקום נהדר להתחיל בו. פשוט מערבבים את כל המרכיבים ואופים 15 דקות עד שהחלק העליון של צבע זהוב. מוכן בעוד 20 דקות.
-
פשטידות וופניות טבעוניות
ג'וי / פליקר / CC BY 2.0
אפילו פשטידה של וופייה יכולה להפוך לעונג טבעוני. פשטידות וופניות טבעוניות אלו עשויות מסנדוויץ 'עוגת שוקולד לח ומלית שמנת ללא חלב. משובצים בתרבות האמריקאית, פינוקים אלה הם חלק מרוב זיכרונות הילדות שלנו.
מערבבים משקה שאינו חלב, קקאו, מרגרינה סויה, סוכר ותבלינים. השתמש במחליף ביצה אבקה כדי לתת לבלילה עקביות עבה יותר ואופה סקופים עגולים למשך 12 דקות. השתמשו בגבינת שמנת טבעונית, אבקת סוכר ויוגורט טבעוני בכדי ליצור מילוי סמיך ומתוק. יוצרים, מרכיבים ומגישים תוך 32 דקות.
-
בראוניז טבעוני של בננה
כריס אוורארד צילום / מונית / תמונות גטי
בעזרת בננות כקלסר, ולא כביצים, הריבועים השוקולדיים האלה הם שמנת ועבה, וטעים לחלוטין בזכות אבקת הקקאו הלא ממותקת ושוקולד צ'יפס. הכינו בלילה בעזרת משקה שאינו חלב, והוסיפו שומן בצורת קנולה או שמן קוקוס.
אופים 35 דקות ומניחים להתקרר לפני ההגשה. מוכן תוך 40 דקות.
-
עוגיות חמאת בוטנים ללא קמח צמחוני
קלייר כהן
למרות שרוב מתכוני העוגיות ללא הקמח דורשים טונות של חמאה, אלה ללא חלב. שלבו חמאת בוטנים, סוכר, ביצים ומשקה שאינו חלב להכנת בצק. אופים את העוגיות למשך 10 עד 12 דקות.
הוסף לבצק שלך שבבי שוקולד מריר או שיבולת שועל מגולגלים לקבלת טוויסט טעים. מוכן בעוד 20 דקות.
-
עוגיות חמאת בוטנים ללא שוקולד טבעוני ללא אפייה
דיאן Labombarbe / E + / Getty Images
פינוקים מהירים ובריאים מושלמים לחטיפים שאחרי שעות הלימודים, מוכנים תוך זמן קצר. מערבבים את החומרים הרטובים מעל הכיריים ומוסיפים את שיבולת השועל, מניחים בובות של הבלילה לתבנית ומניחים להתקרר למשך 15 דקות לפני ההגשה. השתמש בחמאת שקדים אם העדיף, או בחמאת שמש אם יש אלרגיות לקטניות ואגוזי עצים.
כדי להלביש אותם מעט, טפטפו מעט שוקולד מומס על העוגיות לאחר שהתקררו. מוכן בעוד 20 דקות.
-
בלונדיניות שוקולד צמחוני
קלייר כהן
אלה בלונדיניות שוקולד צ'יפס ללא לחות להפליא מושלמות למסיבת חג או לאירועי בית ספר, בהם עשויות להתעכב מגוון מגבלות תזונה. המתכון שלנו כולל ביצים, אז הוא צמחוני, אבל אתה יכול להפוך אותו לטבעוני להוסיף 3/4 כוס ספל טופו משי במקום 3 הביצים שהמתכון דורש.
יוצרים בלילה עשירה ועבה עם מרגרינה, קמח ושוקולד צ'יפס ואופים 20 עד 30 דקות. מוכן תוך 40 דקות.
-
חטיפי שוקולד טבעוניים גולמיים
אוכלים אשוח / אנסטסיה טרטיאק
אין דבר טוב ופשוט יותר מכמה ריבועי שוקולד עם כוס קפה נחמדה שאחר הצהריים תאסוף אותי. המתכון שלנו לחטיפי שוקולד טבעוניים דורש 3 מרכיבים בלבד, אך הקפידו לקבל תבנית שוקולד נחמדה לתוצאות טובות יותר.
השתמש באבקת קקאו או חרובים, חמאת קקאו, והממתיק הנוזלי המועדף עליך. לאחר התבנית, אתה רק צריך להכניס אותם למקרר ולחכות עד שהם ייקבעו לפני שתנסה חתיכה. הכין תוך 5 דקות והמתן 30 עד 45 נוספים לפני האכילה.
-
עוגיות שיבולת שועל שוקולד ללא אפייה
slgc / Flickr / CC BY 2.0
מערבבים שיבולת שועל, תמרים ומרכיבים בריאים אחרים עם שוקולד מריר מומס ללא חלב, קשיו וסירופ מייפל. מניחים בובות של הבלילה בתבנית מכוסה בנייר קלף ומניחים להכניס למקרר למשך כשעתיים.
השתמש בפפיטות או גרעיני חמניות אם יש אלרגיות לאגוזים. מוכן תוך שעתיים ועשר דקות.
-
מקרונים של תאריך טבעוני
ג'וף לי-ג'טי אימג'ס
העוגיות הללו מורכבות משלוש מאכלי-על: בננות מלאות ברזל ואשלגן, תמרים ארוזים סיבים וקוקוס עשיר בוויטמין. כל שעליך לעשות הוא לשלב במעבד מזון עד שתסיים בתערובת לחה וניתנת לאפייה, ואופה למשך 15 דקות. מתכון קל זה אינו זקוק לקלסרים ביצים או ביצים מכיוון שהבננות ממלאות את הצורך הזה בזמן שפתיתי הקוקוס מספקים את היובש שהתערובת זקוקה לו כדי להיות עקביים בצקים.
הוסף שוקולד צ'יפס לקבלת פינוק דקדנטי. מוכן תוך 15 דקות.
