מתכוני פטריות סיניות טעימות

מלינדה צ'אן / תמונות גטי

פטריות הן ירק נפוץ מאוד בבישול סיני. ישנם סוגים רבים של פטריות בהן תוכלו להשתמש כגון פטריות שיטאקה מיובשות, אוזן עץ, פטריות ערמונים, פטריות צדפות, פטריות צדפות קינג, ועוד. מתכונים סיניים משתמשים בפטריות מסוגים שונים בכדי להכין מרקים וצ'יפס, והם אפילו מטגנים אותם בשמן עמוק.

מתכוני פטריות פופולריים

אורז בישל עם בוק צ'וי וגמון

השתמש בגממון במקום חזיר סיני במתכון זה מכיוון שלא כל כך קל להשיג את חזיר הסיני, אך אתה תמיד יכול להשתמש בגממון מעושן כתחליף. אתה יכול להשתמש בפטריות לבנות, פטריות ערמונים, פטריות בונה שימג'י. אל תשתמשו בפטריית שיטאקה מיובשת במנה זו שכן פטריות שיטאקה מיובשות הן בעלות טעם מאוד שונה ועשויות להכביד על רכיבים אחרים במנה זו.

ביצה מאודה עם מתכון מאכלי ים

מנת ביצה מהירה וקלה זו משתמשת בפטריות שיטאקה מיובשות לאחד המרכיבים. פטריות השיטאקה מעניקות למנה זו ארומה אדמתית וקצת טעם נוסף.

מו שו חזיר

המנה הצפונית הסינית המפורסמת, עם מבחר ירקות סיניים כולל פטריות סיניות, אוזני ענן וניצני שושן. מנה זו מייצגת סצנת יערות יער בסין.

שרימפס עם ירוקים סיניים

תבשיל קל לטגן. אם אתה משתמש בפטריות שיטאקה מיובשות, אל תהסס להחליף את מרק העוף במתכון באותה כמות של נוזלים (מתוחים) מהשריית הפטריות.

שו מאי כופתאות

(燒賣) כופתאות שו מאי במילוי פטריות סיניות, ג'ינג'ר טרי, בצל ירוק ותיבול סיני. מנה מושלמת לטיפול בחברים ובני משפחה!

עוף רוטב סויה עם פטריות שיטאקי

זו מנה לבישול ביתית ומחממת לב ללילה חורפי קר. באזורים רבים בעולם, פטריות שחורות סיניות ידועות יותר כפטריות שיטאקה. במתכון זה משחים את ירכי העוף במרינדה ומבשלים אותם עם בצל במרינדה שהשתמרה.

עוף קנטונזי מאודה

פטריות סיניות מוסיפות טעם מיוחד משלהן למתכון קל זה. פטריית שיטאקה סינית מעניקה למנה זו ארומה אדמתית טעימה.

טיגון טיגון סיני מוקפץ עם רוטב צדפות

פרוסות דק של סטייק בקר מרינדות ואז מסיימות עם פטריות סיניות ואפונה שלג ברוטב מיוחד במתכון זה. רוטב צדפות משפר את טעם הבקר ומעניק למנה זו טעם נוסף.

פטריות מוקפצות ברוטב צדפות

כשאתה משתמש בפטריות שיטאקה מיובשות להכנת אוכל סיני, עליך תמיד לשמור על הנוזל המתוח מלהשרות את הפטריות הסיניות ולהשתמש בהן במנה שאתה מבשל. הנוזל מהשריה של הפטריות הסיניות יעניק למנה טעם נוסף.

מערבבים קוביות דגים

מומלץ מאוד להשתמש בכל סוג של דגים בבשר יציב אשר ישמור על צורתו במהלך הטיגון. פטריות סיניות מוסיפות טעם אדמתי למתכון זה.

תענוג של בודהה

גרסה מפושטת של מנה צמחונית פופולרית זו מוגשת באופן מסורתי ביום הראשון לשנה החדשה או המשתה הסינית.

טופו braised

הנה דרך נהדרת ליהנות מהמצרך הקולינרי הסיני. במתכון זה טופו וירקות בינוני או רך מועכים בתערובת פשוטה וטעימה של רוטב סויה, ציר וסוכר עם מתז שמן שומשום אסייתי שנוסף בסוף.