סרחיו אמיטי / Getty Images
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 2 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 827 | קלוריות |
| 45 גרם | שמן |
| 58 גרם | פחמימות |
| 49 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 827 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 45 גרם | 57% |
| שומן רווי 10 גרם | 49% |
| כולסטרול 98 מג | 33% |
| נתרן 749 מג | 33% |
| סך הכל פחמימות 58 גרם | 21% |
| סיבים תזונתיים 22 גרם | 77% |
| חלבון 49 גרם | |
| סידן 171 מג | 13% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתובל באבקת צ'ילי, מלח ותבלינים אחרים, ירק שמור בסצ'ואן מוסיף טעם מובהק למתכון זה לפולים ירוקים סיניים עם חזיר טחון. זה זמין בפחים בשווקים באסיה.
רכיבים
- שעועית ירוקה 1 קילו (טריים)
- 1/2 כוס חזיר טחון
- 1 קורט מלח (לפי הטעם)
- 1 קמצוץ פלפל שחור (לפי הטעם)
- 1/2 כפית עמילן תירס
- 1 כף רוטב סויה כהה
- 1/2 כפית סוכר גרגיר (או לפי הטעם)
- 2 כפות מרק עוף
- 4 כפות שמן צמחי (או שמן בוטנים)
- 1 כף ג'ינג'ר (טרי, קצוץ)
- כפית שרי (יין אורז יבש או סיני, לפי הצורך)
- 1 גרם אונקיה קצוצה של סצ'ואן (1/4 כוס)
- 1 שאלוט (קצוץ דק)
- כפית שמן שומשום (אסייתי)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים את השעועית הירוקה ומסננים. חותכים את הקצוות וחותכים באלכסון לאורכי 2 ס"מ.
בקערה קטנה, שלבו את החזיר הגרוס במלח ופלפל שחור לפי הטעם. הוסף את הקורנפלור, ערבב אותו עם האצבעות. בואו לעמוד תוך הכנת שאר החומרים.
בקערה קטנה, שלבו את רוטב הסויה הכהה, הסוכר ומרק העוף.
מחממים את הווק על אש בינונית ומוסיפים 2 כפות שמן, ומזלפים את השמן בצידי הווק. כשהשמן חם, מוסיפים את השעועית הירוקה. מערבבים את השעועית בערך 6 עד 8 דקות, עד שהקליפות שלהם מתקררות ומשחימות. מוציאים מהווק.
מחממים 2 כפות שמן בווק על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, מוסיפים את הג'ינג'ר. מערבבים שניה.
ואז להוסיף את חזיר הטחון. מבשלים, תוך בחישה, עד שהבשר חזיר טחון (כ -2 דקות).
התיזו את חזיר הטחון עם יין האורז בזמן הבישול.
מערבבים את הירק השמור בסצ'ואן ובשל מעט עד שהוא חם.
מוסיפים את השעועית הירוקה חזרה לתבנית, תוך ערבוב לערבוב עם שאר החומרים.
תן לרוטב בחישה מהירה מחדש והוסף אותה לווק. מבשלים עד שהנוזל יבש (כשתי דקות).
מערבבים את הצמח. ערכו בדיקת טעם והתאימו תיבול אם תרצו.
מסירים מהאש ומערבבים פנימה את שמן השומשום האסייתי.
תגיות מתכון:
- שעועית
- תוספת
- אסיה
- ארוחת ערב משפחתית
