מתכון כיכר קלות מאלט דביק ביתית קלה

כיכר מאלט דביק תוצרת בית.

איליין למם

• סה"כ: 70 דקות
• הכנה: 10 דקות
• לבשל: 60 דקות
• השרייה: 20 דקות
• תשואה: 1 כיכר (10 מנות)

תג קהילה 41 דירוגים הוסף תגובה

כיכר המלט היא אחת מזכרונות הילדות המובהקים שלי; חטיף מילוי מקסים אחרי הלימודים כשאמא שלי הייתה חותכת פרוסות עבה של הכיכר הדביקה ומחלקת אותה בחמאה שתמשיך להמשיך עד ארוחת הערב. זה היה נדיר לצאת לטיול בבית ספר בלי כמה פרוסות עטופות בשומן. אהבתי לכיכר המלט מעולם לא עזבה אותי; הבעיה היא שהכיכר כל כך מורכבת שלעולם לא אוכל לעצור בפרוסה אחת.

המתכון הזה, שהותאם מ"פליסיטי קלייק "ב"גרדיאן", משתמש בתערובת של שזיפים מיובשים, תאנים, וכמה פירות יבשים כפי שאני מוצא שהם מכינים עוגה דביקה עוד יותר, אבל התאימו את הפירות היבשים למה שבא לכם.

זה כל כך קל להכין, אך יש להזהיר, כיכר המלט הזה ממכרת ברצינות.

רכיבים

• 2 שקיות תה (תה יורקשייר עובד ממש טוב)
• 12 כפות תמצית מאלט (ניתן למצוא בחנות בריאות טובה)
• 2 כפות בדק שחור (או מולסה)
• 1/4 כוס / 50 גרם. סוכר חום כהה רך
• 3/4 כוס / 100 גרם. שזיפים מיובשים (קצוצים)
• 1/2 כוס / 50 גרם. תאנים מיובשות (קצוצות)
• 1/2 כוס פירות יבשים מעורבים
• 7/8 כוס / 125 גר '. קמח רגיל וכוס 8/8 כוס / 125 גר '. קמח מלא (מעורבב יחד)
• 3 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח

שלבים לעשות את זה

שופכים 3/4 כוס / 150 מ"ל מים רותחים על שקיות התה והשאירו את התה תלול למשך 10 דקות ליצירת חליטה חזקה וטובה.

הסר את שקיות התה ואז הוסף 9 כפות של תמצית מאלט (שמור את התמצית שנותרה לזיגוג לאחר הבישול של הכיכר) את הדקדוק השחור, הסוכר והפירות היבשים. בוחשים היטב ומשאירים להשרות 20 דקות.

בינתיים, מרפדים פח כיכר בינוני (כ -10 X 22 ס"מ) עם קלף האפייה ומחממים את התנור לחום ל- 350F / 180 C / Gas 4.

מסננים את תערובת הקמח ואבקת האפייה לקערת אפייה גדולה ומוסיפים את המלח. מוסיפים את הפירות והתה וספוג ומערבבים היטב ליצירת בלילה עבה.

שופכים את הבלילה לתבנית הכיכר המוכנה ואופים במרכז התנור למשך 20 דקות, ואז מורידים את האש ל 325 F / 160 C / Gas 3 ומבשלים כ- 40 דקות נוספות. הכיכר מבושלת כאשר היא נוקבת עם שיפוד או קיסם והיא יוצאת כמעט נקייה.

מוציאים את הכיכר מהתנור ושופכים את יתרת התמצית הנותרת על הכיכר כשהיא חמה והשאיר את הכיכר להתקרר בדיל.

עטפו את הכיכר בנייר והשאירו להתבגר במשך 4 עד 5 ימים. בזמן הזה הכיכר תתרכך ותהיה מקסימה ודביקה.

להגשה חותכים לפרוסות עבות ומורחים בחמאה. אם הלחם מרגיש מעט קשה מחמם אותו בעדינות למשך 10 שניות במיקרוגל או בתנור חם למשך 5 דקות.

תגיות מתכון:

• לחם
• בריטי
• ימי הולדת
• לחם

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!