מתכון גבינה מטוגנת בולגרית (חלונית קשקבל)

סה"כ: 30 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 10 דקות
תשואה: 6 מנות

6 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
376	קלוריות
12 גרם	שמן
46 גרם	פחמימות
21 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 6 מנות
כמות למנה
קלוריות	376
% ערך יומי*
סה"כ שומן 12 גרם	15%
שומן רווי 4 גרם	18%
כולסטרול 164 מג	55%
נתרן 897 מג	39%
סה"כ פחמימות 46 גרם	17%
סיבים תזונתיים 3 גרם	11%
חלבון 21 גרם
סידן 199 מג	15%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

גבינה מטוגנת בולגרית או חלונית קשקבל היא מנה ראשונה המיוצרת על ידי נקישה וטיגון גבינת קשקבל. קשקבל היא הגבינה הצהובה והקשה למחצה של בולגריה העשויה מחלב כבשים שיכולה להיות מתובלת או תפלת. זה נהדר לגרידה, לבישול ולהמסה, ודומה לפקורינו איטלקי או לקאסרי יווני, אך יכול לטעום באופן שונה כמו גבינה כחולה פרובולונית ואפילו חריפה (בלי שום רמז לעובש).

אם גבינת קשקבל אינה זמינה, ניתן להשתמש בפרובולון או פונטינה איטלקיים או באלומי מקפריסין.

חלונית קשקבל הוא אוכל רחוב במזרח אירופה המועדף על יכולת הניידות שלו ועם טובותו המפורסמת. זה פופולרי גם בפאבים ובמועדונים, והוא דומה לצ'יר Syr Smazeny למעט הווריאציה הצ'כית מיוצרת עם אדאם, גאודה או גבינה שוויצרית.

דרך נוספת ליהנות מקשקבל היא בסנדוויץ 'גבינה מזרחית אירופאית על לחם שיפון כהה. על גבינות ומוצרי חלב בולגרים, להלן, לפי ההוראות למתכון זה.

רכיבים

קשקבל 1 קילו (או גבינת פרובולון, פונטינה או חלומי)
2 עד 3 כוסות קמח לכל המטרה (לפי הצורך)
2-3 ביצים גדולות (מוכות)
2 עד 3 כוסות פירורי לחם (פירורי טרי או פנקו או ארוחת מצה)
מקשטים: פטרוזיליה בעלת עלים שטוחים או לאהוב

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

שופכים שמן קנולה לעומק של 2 עד 3 סנטימטרים במחבת גדולה ועבה תחתונה ומחממים עד שהוא מגיע ל -350 מעלות (השתמש במדחום הטיגון אם אפשר). בינתיים חותכים 1 קילו גבינת קשקבל לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '. יש לחפור פרוסות קודם בקמח, אחר כך בביצים טרופות ולבסוף בפירורי לחם, בפנקו או במצות.

מטגנים גבינות בקבוצות, הופכות פעם אחת, עד להזהבה. מסננים על מגבות נייר ומגישים מיד, מקושטים בפטרוזיליה או בלאגט.

תהנה!

גבינות ומוצרי חלב בולגרים

הגבינות הבולגריות מיוצרות מחלב פרה, מחלב כבשים וחלב עיזים. בנוסף לקשקבל , הגבינות הבולגריות הפופולריות ביותר כוללות:

גבינת ברינזה בולגרית: ברינזה היא עוד גבינה פופולרית בבולגריה. זוהי גבינת חלב כבשים מלוחה הדומה לפטה בולגרית (סירנה) הניתנת לפיזור כאשר היא צעירה ומתפוררת כשהיא מזדקנת. זה טוב בסלטים או שנמס.

סירנה בולגרית או גבינת פטה: גבינת פטה בולגרית (סירנה) היא גבינה מרופדת לבנה המיוצרת עם כבשים או חלב פרה ונחשבת על ידי חלקם כמעולה על פטה יוונית. מקורן של סירנה הוא שמקורו באזור טרקיה בדרום בולגריה. הוא משמש בכל דבר, החל משופלת סלטה ועד לבניצה מלוחה (ראה בהמשך קישורים למתכונים אלה).

גבינות צהובות בולגריות: אלה כוללות ויטושה העשויה מחלב פרה, ונציה המיוצרת מחלב פרה או מחלב כבשים, קליאופטרה עשוי מחלב כבשים או מחלב פרה, וקלינה מעשנת מחלב פרה ומעשנת עם אלון.

יוגורט בולגרי: יוגורט בולגרי הוא אגדי ביתרונותיו הבריאותיים. יוגורט זה, המכונה kiselo mliako (כלומר פשוטו כמשמעו "חלב חמוץ"), נוצר על ידי חיידקי הלקטובקטריום בולגומיום , כזה שצומח בשום מקום אחר בעולם, וזו הסיבה שיש הטוענים שהוא היוגורט הכי טעים בעולם. בולגרים משתמשים ביוגורט בכל מהמרק ועד הקינוח ושותים אותו במשקה המכונה עראן .

תגיות מתכון: