עוף קארי קוקוס. דיאנה ראטריי
- סה"כ: 2 שעות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 105 דקות
- כיריים: 26 דקות
- תשואה: מגישה 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1072 | קלוריות |
| 68 גרם | שמן |
| 19 גרם | פחמימות |
| 94 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1072 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 68 גרם | 88% |
| שומן רווי 27 גרם | 134% |
| כולסטרול 285 מג | 95% |
| נתרן 482 מג | 21% |
| סה"כ פחמימות 19 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 18% |
| חלבון 94 גרם | |
| סידן 142 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
חלב קוקוס ואבקת קארי הופכים את העוף הלחם לתנור לעסיסי ורך, והוא מלא בטעם. השתמשתי ברגליים של עוף שלם במנה הזו, אך ניתן להשתמש גם בירכיות עוף או שילוב של מקלות תוף וירכיים. אל תהסס להתאים את פלפל הקאיין אם אתה אוהב פחות או יותר חום.
מגישים את העוף מעל גריסים או אורז שמנת, או מגישים עם תפוחי אדמה וירק צדדי.
נסה את קארי העוף הקוקוס הווייטנאמי הטעים הזה.
רכיבים
- 3 כפות שמן צמחי
- 3 ק"ג רגלי עוף (שלם או רבעים, בערך 6 רגליים)
- 1/2 כפית מלח כשר (מחולק)
- 1/4 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 1 כוס בצל (קצוץ)
- 2 שיני שום שיניות
- 1 כף ג'ינג'ר או רסק ג'ינג'ר (טחון)
- 3 כפות אבקת קארי
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- 1 פח (14.5 אונקיות) עגבניות חתוכות לקוביות (בלתי מבוטלות)
- 1 פחית (13.5 גרם) חלב קוקוס לייט
- אופציונלי: 2 עד 3 כפות כוסברה טרייה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
מחממים את השמן בתנור הולנדי גדול על אש בינונית.
מפזרים מעט את חתיכות העוף עם מעט מהמלח והפלפל השחור הטחון
מכניסים חצי מכמות העוף לתנור ההולנדי ומבשלים כ -5 עד 6 דקות מכל צד, עד להזהבה. מוציאים את העוף לצלחת וחוזרים על הפעולה עם יתרת העוף. מוציאים את העוף לצלחת.
הוסף את הבצל לתנור ההולנדי; מבשלים תוך ערבוב עד השחמה קלה. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומבשלים תוך ערבוב למשך 2 דקות. מערבבים פנימה את אבקת הקארי, הכמון, פלפל הקאין ושאר המלח הכשר. מבשלים, תוך ערבוב, למשך דקה.
מחממים תנור לחום של 300 מעלות.
מערבבים פנימה את העגבניות וחלב הקוקוס. מביאים לרתיחה ומוסיפים את נתחי העוף.
בשלב זה, אם התנור או סיר הבישול ההולנדי שלכם אינם בטוחים בתנור, העבירו את תערובת העוף לתבנית או סיר בטוח לתנור.
מכניסים את הסיר לתנור ומבשלים, לא מכוסה, בערך 1 1/2 עד שעתיים, עד שהעוף רך מאוד. על העוף לרשום לפחות 16 מעלות צלזיוס על מדחום מזון המוחדר לחלק העבה ביותר של העוף, ולא נוגע בעצם.
רפרפו את השומן מהמיצים, אם תרצו. מערבבים כוסברה, אם משתמשים, ומגישים עם העוף והאורז או גריסים מבושלים.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
