תמונות סביבתיות / גטי
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: £ 1 (16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 108 | קלוריות |
| 3g | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: £ 1 (16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 108 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 3 גרם | 4% |
| שומן רווי 2 גרם | 12% |
| כולסטרול 1 מג | 0% |
| נתרן 52 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 0g | |
| סידן 4 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קוקוס שביר הוא מתכון פריך עשיר וטוסטי עם המון טעם מקוקוס מגורר. אם חשבתם שבירים חייבים לכלול בוטנים או אגוזים אחרים, עליכם לנסות את גרסת הקוקוס הזו. זה נהדר טבול בשוקולד, נאכל רגיל, או מרוסק ומשמש עליו מעל פאי קרם קוקוס או קינוחים אחרים.
רכיבים
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס סירופ תירס קל
- 1 כוס סוכר
- כפית חמאה לא מלוחה
- 1/2 כפית מלח
- 1 1/2 כוסות גרוס קוקוס לא ממותק
- כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית סודה לשתייה
שלבים לעשות את זה
הכן דף אפיה על ידי ריפודו ברדיד אלומיניום וריסוס נייר הכסף בתרסיס בישול ללא מקל. הניחו לעת עתה.
בסיר בינוני, שלבו את המים, סירופ התירס, הסוכר, החמאה והמלח על אש בינונית-גבוהה. מערבבים עד להמסת הסוכר והחמאה, ואז הכנס מדחום ממתקים.
מבשלים את הממתק בלי לערבב עד שהוא מגיע ל -240 F / 115 C על המדחום. פעם אחת ב -240 F, מוסיפים את הקוקוס הלא ממותק ומערבבים אותו בממתק.
לאחר הוספת הקוקוס, תצטרכו להיות ערניים מאוד ולערבב את הממתק לעיתים קרובות כדי למנוע את שריפתו. זה יהיה עבה יותר וקשה יותר לבחישה ועלול להתגבש סביב המדחום. הקוקוס יתחיל להתכהה והממתק כולו ישחום ויהיה לו ניחוח טוסטי, אך תוך ערבוב תכוף הוא לא אמור להשחיר או להישרף.
מבשלים את הממתק עד שקורא 290 F / 143 C על מדחום הממתקים.
פעם אחת בגובה 290 F, הסר את התבנית מהאש מייד ומערבב פנימה את תמצית הוניל והסודה לשתייה. עם הוספת סודה לשתייה הסוכריה תתחיל להשתחרר ולקצף.
שופכים את הממתקים על דף האפייה המרופד בנייר כסף ומשתמשים במרית אופסט כדי לפזר אותה לשכבה דקה מאוד. הממתק הזה טוב יותר ככל שהוא דק יותר, לכן נסו להפוך אותו לרזה ככל האפשר.
לאחר שהחל להגדיר אך עדיין גמיש, השתמש בזהירות בזהירות כדי למשוך אותו דק יותר, כמו שתמתח בוטנים שבירים.
אפשר לקוקוס שביר להתקרר לחלוטין. ברגע שהוא מגניב, יש לשבור אותו לנתחים קטנים. אם תרצו תוכלו למרוח שוקולד על השבריר לפני שאתם שוברים אותו, או לטבול חתיכות בודדות בשוקולד.
טיפ
- ניתן לשמור בקוקוס שביר בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים.
תגיות מתכון:
- קוקוס
- אמריקאי
- חג המולד
- ממתק
