האשוחית
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 2 כוסות (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 155 | קלוריות |
| 8g | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 כוסות (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 155 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 8 גרם | 11% |
| שומן רווי 4 גרם | 19% |
| כולסטרול 15 מג | 5% |
| נתרן 6 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 21 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כולנו מכירים זוגות חזיר יפה עם רוטב תפוחים, אבל זה אפילו טוב יותר עם צ'אטני תפוחים - במיוחד כזה משובץ צימוקים מוזהבים, חמוציות מיובשות ואגוזי פקאן קצוצים. הקינמון, אגוז המוסקט, מיץ הלימון, וסיידר תפוחים מביאים לתבשיל גם מתוק וגם טאנג, מה שהופך אותו לזיווג אידיאלי לצלעות בשר חזיר או חזיר.
מקורו של צ'וטני במטבח ההודי והוא מורכב בדרך כלל מפירות, סוכר, תבלינים וחומץ. צ'אטנים פופולריים כיום בכל רחבי העולם ויכולים לנוע בין תבלין חריף לתבשיל עדין או רוטב בסגנון סלסה. צ'אטנים יכולים לכלול ירקות, פירות, אגוזים, פירות יבשים, תבלינים, ממתיקים, ויינות שונים או מיץ הדרים. בנוסף לציפוי לבשרים בגריל וקלוי, ניתן להשתמש בצ'אטני בדרכים רבות אחרות. השתמש כממרח כריך, כף מעל גבינת עיזים או ערבב עם גבינת שמנת לסוס אווירה טעים, שימש כרוטב טבילה לאצבעות עוף, או שכבה בגבינה על האש לטיפול מתוק ומוצלח. לאחר הטהרה, הוא יכול לשמש גם כזיגוג לצליית בשר או עופות, כולל חזיר אפוי.
בהתחשב בעובדה שיש מתכוני צ'אטני מכל העולם, יש הרבה מאוד וריאציות. למתכון דומה עם מעט תבלין נסה צ'אטני אגס עם ג'ינג'ר, שום ופלפל צ'ילי חריף. צ'אטני ריבס כולל בצל סגול ודובדבנים מיובשים ומאזן את המתוק עם מעט אבקת צ'ילי ופתיתי פלפל אדום. צ'אטני יכול להיות תערובת של פפאיה מתובלת וצימוקים, אבקת אננס וקארי, ואפילו דלעת צלויה. צ'אטני חמוציות הוא שינוי נחמד מרוטב חמוציות מסורתי, וצ'אטני עגבניות היא אלטרנטיבה נהדרת לקטשופ.
רכיבים
- 4 כפות חמאה לא מלוחה
- 2 כוסות תפוח (טארט, כמו סבתא סמית, וקצוץ)
- 1/4 כוס אגוזי פקאן (קצוצים)
- 1/3 כוס סיידר תפוחים (או מיץ תפוחים, בתוספת יותר לפי הצורך)
- 3 כפות סוכר חום בהיר
- 2 כפות צימוקים מוזהבים
- 2 כפות חמוציות מיובשות
- כפית מיץ לימון (סחוט טרי)
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים את החמאה בסיר בינוני.
האשוחית
מוסיפים את התפוח הקצוץ, הפקאנים, סיידר התפוחים, הסוכר החום, הצימוקים, החמוציות, מיץ הלימון והתבלינים.
האשוחית
מבשלים על אש בינונית עד שהתפוח רך, הפירות היבשים מתרככים והסיידר רתח.
האשוחית
אם הצ'אטני נראה יבש, הוסף עוד מעט סיידר תפוחים כדי למנוע מהתערובת להישרף.
האשוחית
מגישים חם או צונן עם חזיר או חזיר.
טיפים
- כשאתה קונה תפוח טארט, סבתא סמית היא תמיד הימור בטוח, אך ישנם עוד כמה סוגים לבחירה. מקינטוש, אימפריה, קורטלנד, ג'ונתן וברבורן הם כולם תפוחים טארט שיהיו טעימים בצ'אטני הזה. הצימוקים המוזהבים מוסיפים ניגודיות יפה של צבע ומתיקות עדינה, אבל אפשר להשתמש גם בצימוקים סגולים. טועמים את הפקאנים לפני שמוסיפים ל התערובת מביאה למתכון רמת טעם נוספת.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- צ'אטני תפוחים
- תוספת
- דרומית
