דיאנה ראטריי
- סה"כ: 32 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 17 דקות
- תשואה: 6 מנות (12 חצאים)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 115 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות (12 חצאים) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 115 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 154 מג | 51% |
| נתרן 150 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 27 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הביצים הנטולות הטעימות הללו הן שילוב טעים של מילוי חלמון ביצה עם חמוצים שמיר, עשב שמיר יבש ומיץ חמוצים שמיר, יחד עם מיונז ומעט חרדל.
רכיבים
- 6 עד 7 ביצים גדולות
- 3 עד 4 כפות מיונז
- 2 כפות חמוצים שמיר (טחון)
- אופציונלי: כפית בצל (טחון או מגורד)
- כפית מיץ חמוצים שמיר
- 1/2 כפית שמיר יבש (או כפית שמיר טרי קצוץ דק)
- כפית חרדל (צהוב או דיז'ון)
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
- מקש פפריקה
שלבים לעשות את זה
מכניסים את הביצים לסיר בינוני ומכסים במים עד סנטימטר מעל הביצים.
מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה מתגלגלת על אש גבוהה. השארת הכיסוי על התבנית, הסר מהאש ונתן לעמוד למשך 17 דקות.
מסננים את הביצים ואז מכסים אותם במים קרים כקרח. כאשר הביצים קרות, קילפו תחת מים זורמים. ראה כמה טיפים לקילוף ביצים קשות למטה.
פורסים את הביצים לשניים לאורכם ומניחים על מגש או צלחת ביצה. מחליקים את החלמונים לקערה בינונית. בעזרת מזלג מערבבים את החלמונים עם שלוש כפות מיונז, מלפפון חמוץ קצוץ, בצל, אם משתמשים, מיץ חמוצים, עשבים שמיר וחרדל. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל, לפי הצורך. אם רוצים, מוסיפים עוד מיונז.
בעזרת כף קטנה או כף עוגייה, תל את החצאים הלבנים עם תערובת החלמונים.
מפזרים קלות את הביצים עם פפריקה לפני ההגשה.
טיפים
- לקילוף קל יותר, השתמש בביצים שאינן טריות במיוחד. ביצים הקרובות יותר לתאריך התפוגה יתקלפו בצורה נקייה יותר. יש אנשים שמאמינים שביצים לבנות מתקלפות קלות מביצים חומות, אך לא נראה שזה ממצא עקבי. תנו לביצים לעמוד במי הקרח עד להצטננות יסודית. סדוק את קצות הקליפה ואז גלגל את הביצה בעדינות על השיש. לפצח בכל. התחל את הקילוף בקצה הרחב של הביצה, שם יש מעט אוויר מתחת לקליפה. קנו כמה ביצים נוספות למקרה שחלקן לא יתקלפו בצורה נקייה. כדי למנוע שהביצים יתנדנדו במהלך העבודה איתן, חתכו דק, פרוסה קטנה מעל חלקי החצאים הלבנים.
ראה גם
כיצד ניתן לדעת אם ביצים טריות
12 המתכונים המובילים של הביצה
תגיות מתכון:
- ביצה
- מתאבן
- דרומית
- בישול
