האשוחית
- סה"כ: 18 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 8 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 138 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 138 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 12% |
| שומן רווי 1 גרם | 6% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 32 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 121 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הדוקה המכונה " דו- קאה" היא תערובת תבלינים / תבלינים מצרית עם טעם אגוזי מובהק. זה בעצם שואב את השם מהמונח הערבי לכתים, וזה הגיוני מאחר ותערובת התבלינים נובעת באופן מסורתי יחד במכתש ועלי. זה בהחלט לא תערובת תבלינים טיפוסית אלא שילוב ריחני להפליא של אגוזים קלויים וזרעים.
בעוד שבדרך כלל נפוצה הדוקה בשווקי המזרח התיכון, ובמיוחד במצרים, בארצות הברית, אתה אמור להיות מסוגל למצוא אותה מוכנה ברוב השווקים האתניים, אולי בחנויות גורמה ובשווקי איכרים גדולים יותר הכוללים ספקי תבלינים. אבל זה גם מספיק קל להכין בבית ותקבלו את היתרון מהטעם הקלוי הטרי. יש גם הרבה וריאציות אפשריות כך שכיף להתנסות ולמצוא את התערובת המותאמת אישית המושלמת שלך. דוכת הבית, אם תרצו.
אם כבר מדברים על תערובות שונות, ישנם המון מתכונים שונים לדוקה אך ישנם מרכיבים נפוצים. כל התערובות יכללו ככל הנראה אגוזים, שומשום, כוסברה וכמון. אגוזי לוז הם האגוזים הנפוצים ביותר המשמשים אך שוב, ניתן להשתמש במרכיבים אחרים כמו צנוברים, זרעי דלעת או גרעיני חמנייה עם או במקום אגוזי לוז. משם, טבחים בודדים יכולים להוסיף נגיעות משלהם כמו נענע, טימין מיובש או פלפלים לקצת חום. למרות שמרבית תערובות הדוקה ככל הנראה לא יכילו חומוס קלוי, חלק מהמתכונים העתיקים יותר קוראים להם. ומכיוון שאני אוהבת את כל חומוס הדברים, ידעתי שאני חייבת להכין את "הדוקה הביתית" שלי ככה.
השימוש הנפוץ ביותר לדוקה הוא כקרום כבש, עוף או דגים. זה גם נפלא על ירקות קלויים כמו גזר, גבינת פטה או כמטבל לפיתות. מערבבים אותו למעט שמן זית טוב או לתוך רוטב הטחינה האהוב עליכם או החומוס.
רכיבים
- 3/4 כוס זרעי שומשום
- 1/2 כוס גרגירי חומוס קלויים
- 1/4 כוס אגוזי לוז
- 1/2 כוס זרעי כוסברה שלמים
- 2 כפות זרעי כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית גרגירי פלפל שחור
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
מורחים את שומשום בשכבה יחידה על תבנית מרופדת בנייר קלף.
האשוחית
צולים בתנור כ -2 עד 3 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר.
האשוחית
מניחים את גרגרי החומוס ואגוזי הלוז על אותה תבנית אפייה וצולים בתנור למשך כחמש דקות.
האשוחית
מוציאים ומשלבים עם שומשום קלוי.
האשוחית
שלבו במעבד מזון את זרעי השומשום, גרגירי החומוס, אגוזי הלוז, זרעי הכוסברה, זרעי הכמון, המלח והפלפל השחור, וטחנו במשך 2 עד 4 דקות. אתה יכול גם לרסק את כל החומרים עם מרגמה ועלי עד לקרקע.
האשוחית
יש לאחסן בכלי אטום אוויר.
האשוחית
השתמש במתכונים המזרח תיכוניים המועדפים עליך ותיהנה!
תגיות מתכון:
- חומוס
- תוספת
- מזרח תיכוני
- מפלגה
