קולאקי סולו מזרח אירופאי עם מתכון לאבקת אפיה

קולאקי סולו מזרח אירופי עם אבקת אפיה.

לו סטייסקאל / פליקר / CC BY 2.0

סה"כ: 42 דקות
הכנה: 30 דקות
לבשל: 12 דקות
בצק מקרר: 60 דקות
תשואה: 36 קולאקי (18 מנות)

21 דירוגים הוסף תגובה

מתכון זה לקולאקי מזרח אירופאי עגול משתמש באבקת אפייה, גבינת שמנת וחמאה בבצק כדי להכין מאפה קלוף ועליו שימורי פירות מתוקים או גבינה מתוקה.

מאפים אלה מאויתים גם בקולצ'קי בפולנית. ניתן להכין אותם במגוון רחב של צורות, כולל קיפולים ולחמניות במילוי משמרות פרי. מתכון זה לוקח את המסלול הקל יותר, אך עדיין המסורתי, והופך מאפה שפשוט מתובל עם השמרים או מילוי הגבינה המתוקה כרצונך. אתה יכול להשתמש בחותך עוגיות עגול כמוצג או להפוך אותם לריבועים, יהלומים או צורות אחרות.

יהיה עליכם לתכנן מעט קדימה, מכיוון שתצטרכו לקרר את הבצק למשך כמה שעות או לילה לפני שתגלגלו אותו, יש להוסיף אותו ולאפות אותו. זה יכול להפוך את זה לפרויקט להשלים עם הילדים או הנכדים. ילדים נהנים להכין את טביעת האצבע בעוגיות בהן תוסיפו את המלית המתוקה.

רכיבים

1 כוס חמאה (מרוככת)
גבינת שמנת 1 (8 גרם) (מרוככת)
1 כף חלב
1 כף סוכר
1 חלמון ביצה גדול
1 1/2 כוסות קמח לכל המטרה
1/2 כפית אבקת אפייה
1 צנצנת מילוי פירות או גבינה מתוקה (או מילויים של רול מתוק צ'כי או מילוי פירוגי מתוק)
אבקת סוכר

שלבים לעשות את זה

בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה, גבינת השמנת, החלב והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ופומפית.

לאחר מכן, מקציפים פנימה את החלמון.

בקערה בינונית טורפים יחד את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים לתערובת החמאה ליצירת בצק נוקשה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר כמה שעות או למשך הלילה.

מחממים תנור ל -400 F.

מרדדים את הבצק בין יריעות נייר קלף המאובקות קלות לעובי 1/4. חתוך בעזרת חותך עוגיות בגודל 2 אינץ '.

הניחו את המאפים על ניירות אפיה לא מסומנים במרחק של כשלושה סנטימטרים זה מזה. עשו רושם במרכז כל מאפה עם אגודל מאובק קמח או החלק האחורי של כף. כף כפית מילוי. חוזרים על הפעולה עם שאריות הבצק וכל שאריות, מגלגלים אותם, חותכים עוגיות וממלאים אותם.

אופים 10 עד 12 דקות או עד שמשחים קלות.

מוציאים את העוגיות מגיליונות האפייה ומצננים לחלוטין על מדפי תיל.

אחסן את העוגיות בכלי אטום אוויר. מפזרים עליהם סוכר קונדיטורים רגע לפני ההגשה.