סטרסל / פליקר / CC BY-ND 2.0
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 187 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 48 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 187 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 51 מג | 2% |
| סך הכל פחמימות 48 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 9% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 11 מ"ג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אוכמניות מעניקות את טעמן הגדול לקינוחים רבים וקפואים שונים. מתכון סורבה אוכמניות קל זה מנצל את המתיקות הטבעית שלהם בכדי להכין קינוח בריא וטעים. הוא משתמש במעט מיץ לימון ומלח כדי להעצים את הטעמים ולאזן את המתיקות, כך שיהיה לכם סורבה שטעמו כמו פרי טרי ובשל.
הכנת סורבה היא אחת הדרכים ליהנות אוכמניות טריות בזמן שהן בעונה. ייתכן שיהיה לך מהגינה שלך, בחר אותם בפרדס מקומי, או לקנות אותם בשוק החקלאים. אוכמניות שנמצאות בדיוק בנקודת הבשלות הן הטובות ביותר מכיוון שעדיין יש בהן חומצה וטנינים. אם אתה משתמש באוכמניות בשלות יתר על המידה הם איבדו את המורכבות הזו. כאשר עונת האוכמניות חלפה, אתה עדיין יכול להכין סורבה אוכמניות בעזרת פרי קפוא טרי. אוכמניות קפואות מסחריות נקטפות בשיאם והן יהפכו סורבה מקסים.
רכיבים
- 4 כוסות אוכמניות (טריים או קפואים)
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/8 כפית מלח
שלבים לעשות את זה
מחממים את הסוכר והמים בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה עד להמסת הסוכר לחלוטין. זה אמור לקחת כחמש דקות.
הוסף את המלח ומיץ הלימון לסירופ הסוכר החם.
טהר את תערובת הנוזלים עם האוכמניות במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. זה יהיה בסיס הסורבה שלך.
יש לצנן את בסיס סורבה האוכמניות במקפיא עד שיהיה קר. הצטננות למשך שעה לפחות היא אומדן טוב, אם כי ניתן גם להרכיב את זה לפני השינה ולהקפיא אותו לילה.
ברגע שהוא קפוא במלואו, אכלו את הסורבה מייד או שמרו אותו בכלי אטום במקפיא במקפיא עד שתתכוננו להגיש אותו.
טיפים
- החלט איזה סוג מרקם אתה רוצה. אם אתם רוצים שסורבה האוכמניות שלכם יהיה חלק יותר, סננו אותו לאחר שתרסקו את החומרים יחד. שימוש במסננת עם רשת עדינה או בד גבינה תסיר את הזרעים והעורות, כך שיש לך מרקם חלק מאוד. המתכון הזה הוא דרך נהדרת להשתמש בפירות קפואים, במיוחד כאשר פירות בשלים אינם זמינים. לא תוכלו לדעת מה ההבדל בין שימוש באוכמניות טריים או קפואים למתכון סורבה זה. וודאו כי לאוכמניות הקפואות לא הוסיפו סוכר, או שתצטרכו להתאים את המתכון. יש להפשיר את הגרגרים לפני שאתה מחית אותם, כך שתקבל את המרקם המתאים למוצר המוגמר. למרות שניתן להכין מתכון זה עם פחות סוכר, זה ישפיע על המוצר המוגמר. סורבטים טריים יכולים להתקשות במיוחד במקפיא אם אין להם הרבה סוכר או מעט אלכוהול במתכון. אם אתה מתכנן להפחית את הסוכר, דאג לאכול אותו מייד.
תגיות מתכון:
- אוכמנית
- קינוח
- אמריקאי
- קיץ
