צ'או מיין סיני הוא מאכל פופולרי באמת בבישול סיני וישנן דרכים רבות ומגוונות לבישול צ'או מיין. אתה יכול לאכול פירות ים צ'או מיין, צ'או מיין, בשר בקר, עוף או כל מה שאתה באמת אוהב. צ'או מיין הוא גם מנה קלה מאוד, טעימה ובריאה.
אני מתכוון להכיר לכם איזה מתכון צ'או-מיין קל סיני עם מרכיבים שונים. אלה הם מעשי צ'או שאני מכין באופן קבוע בבית.
-
מתכון לבשר צ'או מיין
בקר צ'או מיין. ליב וואן
רכיבים:
- סטייק סינטה 600 גר 'חתוך לפסים עדינים, מרינדה למשך 30 דקות 1 פלפל אדום או כל פלפל צבעוני (סביב 160 גרם) 110 גזר גזר, ג'וליאן 150 גרם ברוקולי עדין, נשטף וחותך אותו לחצי 30000 אטריות ביצה 1 כף ג'ינג'ר קצוץ דק 3 שיני שום קצוץ דק 1 צ'ילי קצוץ דק
מרינדה לבשר בקר:
1 כף יין אורז
3 כפות רוטב סויה בהיר
½ כף סוכר
¼ כפית פלפל שחור גרוס
½ כפית מלח
½ כפית עמילן תפוחי אדמה או קמח תירס
1 כף מים
כפית רוטב סויה כהה
¼ כפית סודה לשתייה (לא חובה)
תבלין:
1 כף רוטב צדפות
כפית מלח
1 כף רוטב סויה בהיר
¼ כפית שמן שומשום מעורבב
שיטות:
- הרתיחו סיר מים ובשלו את אטריות הביצים עד שהיא אל דנטה. לקרר אותו מתחת למים קרים ונקז את המים. זורקים את האטריות עם מעט שמן והשאירו בצד. מחממים ווק עם כף שמן ומערבבים את הבקר במשך 30 שניות ומניחים אותו בקערה או צלחות. שוטפים את הווק ומחממים 1 כף שמן ומערבבים. זנגביל, שום וצ'ילי למשך 30 שניות. מוסיפים פלפל וגזר ומערבבים במשך 2-3 דקות. מוסיפים אטריות ביצה ומערבבים עוד 2 דקות ואז מוסיפים את כל התיבול וממשיכים להקפיץ את האטריות לעוד 2- 3 דקות להוסיף בשר בקר ומערבבים עוד 2-3 דקות.ישו החוצה. מקשטים כרצונך ומגישים מיד.
- זמן הכנה: 30 דקות זמן לבשל: 20 דקות לשרת: 3-4 אנשים
-
מתכון עוף צ'או מיין
צ'יקן צ'או מיין. ליב וואן
רכיבים:
1 גזר בגודל בינוני
חזה עוף יחיד גדול וגודל
2 שיני שום קצוצות דק
חצי צ'ילי קצוץ דק
2 בצל אביב קצוץ דק
1 פרוסת ג'ינג'ר דקה קצוצה דק
1 פלפל בכל צבע שאתה אוהב, השתמשתי בפלפל ירוק כפי שאתה יכול לראות בתמונה
50 גרם עירית לבנה סינית חותך אותה לאורך 2 ס"מ. אתה יכול להחליף רכיבים אלה בירק אחר כמו נבטי שעועית, כרישה, כרוב סיני או בק צ'וי
150 גרם אטריות מיובשות סיניות או שתוכלו להשתמש באטריות ביצה
תבלינים:
1 ½ כף רוטב סויה בהיר
כפית רוטב סויה כהה
כפית מלח
1 כף שמן שומשום
קורט פלפל שחור גרוס
מרינדה לעוף:
2 כפות רוטב סויה בהיר
כפית סוכר
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור גרוס
1 כף יין אורז
שיטות:
- חותכים את חזה העוף לרצועות עדינות ומרינדה לפחות 30 דקות. ככל שמרינדת זמן רב יותר, כך הטעם טוב יותר. יולין הגזר והפלפל הירוק מבשלים את האטריות היבשות הסיניות בסיר מים רותחים עד לאל-דנטה ושוטפים תחת מים זורמים קרים ומסננים שוב. מטפטפים מעט מקצף שמן שומשום ומשליכים פנימה כדי למנוע מהאטריות להיצמד זו לזו. מחממים מחבת עם קצת שמן בעוצמת הגז העוצמתית ומטגנים את חזה העוף עד שהבשר הפך לצבע לבן ומכבה את הכיריים. ולהשאיר אותו בצד. מחממים ווק עם כף שמן ומערבבים צ'ילי מטוגן, בצל קפיץ, זנגביל ושום קודם מוסיפים את כל הירק. מערבבים-מטגנים את כל הירקות עד שהם רכים. מוסיפים אטריות ועוף לווק וממשיכים לטגן כמה דקות ואז מוסיפים את כל התיבול לצ'או-מיין ומעניקים לו טיגון טוב עוד כמה דקות. צלחת ומגישים.
- זמן הכנה: 30 דקות זמן קוק: 20 דקות שמור 2 אנשים
-
מתכון צ'או מיין
מאכלי ים צ'או מיין. ליב וואן
מרכיב:
סרטנים 300 גרם, קלופים ומתוכננים
400 גרם דיונון, ניקה, קלע וחתך לחתיכות קטנות
פילה בקלה 200 גרם חתוך לקוביות בגודל 2.5 ס"מ
400 נודלס ביצים
20 גרם בצל קפיץ, חתוך באורכים 3 ס"מ
½ כף ג'ינג'ר קצוץ דק
בצל 80 גרם, קלוף ופרוס דק
200 גרוב כרוב חתוך לרצועות דקות
גזר 100 גרם, קלוף וחותך לרצועות דקות
תבלין:
1 כף חומץ שחור
1 כף יין אורז
2 כפות רוטב סויה בהיר
¼ כפית פלפל לבן גרוס
כפית סוכר
כפית מלח
שיטות:
- הרתיחו סיר מים וסננו את הסרטנים, הדיונון והדגים. הסר וצלל מייד במים קרים. מסננים ומניחים בצד. מרתיחים סיר מים טרי ומבשלים את אטריות הביצים עד לאל-דנטה. מסננים וזורקים מעט שמן כדי למנוע מהאטריות להידבק זו לזו. מניחים בצד. מחממים 2 כפות שמן בווק על אש בינונית. מוסיפים את בצל האביב, הג'ינג'ר והבצל ומערבבים עד שהוא ריחני.מוסיפים את הכרוב והגזר ומערבבים במשך 2 דקות.מוסיפים את השרימפס, הדיונון, הדגים והאטריות, ומערבבים עוד 2 דקות. מוסיפים את התיבול ומערבבים במשך שתי דקות עד שהרוטב נספג. התבשיל. מקשטים כרצונך ומגישים מיד.
- זמן הכנה: 30 דקות זמן קוק: 20 דקות שמור 3-4 אנשים
