האשוחית
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 עד 5 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 170 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 31 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 5 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 170 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 1 גרם | 3% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 262 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 31 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 8 גרם | 29% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 131 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רטטוי, מנה חצילית וירקית צרפתית, נעשית בדרך כלל צמחונית אך מוגשת לרוב עם בשר. למה לא להכין את הגרסה הצמחונית והטבעונית הקלה הזו ולהגיש אותה במקום עם אורז או פסטה? תוכלו גם להגיש אותו מעל קינואה או כל דגנים מלאים אהובים עליכם. אם עדיין לא עשית זאת, נסה לקניווה לנסות.
תבחין גם שמתכון Ratatouille זה לא מצריך מלח, אבל אם אתה רגיל לאכול אוכל מלוח או מלוח יותר, אתה עשוי לגלות שאתה מתגעגע אליו ורוצה להוסיף אותו שוב. תטעם קודם את המנה המוגמרת ואז פשוט תוסיפו מעט אם תגלו שזה נחוץ מכיוון שכל שאר עשבי התיבול מוסיפים טעם נהדר ללא מלח בכלל. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש תמיד במלח ים באיכות טובה או במלח כשר - ההוצאה הנוספת מינימלית והתמורה בטעם שווה את זה.
Ratatouille מעניק לארוחת ערב טבעונית או טבעונית נהדרת, לא משנה איך תגישו אותה. לרעיון הגשה נוסף, שכבו את הרטטוי הטבעוני שלכם על לחם צרפתי קלוי קלות לכריך כריך רטטוי צמחוני. נסה את זה על כל אחד מהדגנים נטולי הגלוטן לארוחת ערב טבעונית ללא גלוטן.
רכיבים
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל גדול (חתוך לקוביות)
- עלה דפנה 1
- 4 כפות יין אדום יבש
- 1/2 כוס מיץ עגבניות
- 4 עד 5 שיני שום (כתוש)
- 1 כף בזיליקום מיובש
- 1 1/2 כפיות מיורן מיובש
- 1 1/2 כפיות אורגנו מיובש
- מקפים רוזמרין טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 קישואים (פרוסים)
- 1 פלפל ירוק ירוק (קצוץ)
- 1 פלפל אדום אדום (קצוץ)
- חציל 1 (חתוך לקוביות קטנות)
- 2 עגבניות גדולות (חתוכות לשמיניות)
- 5 כפות רסק עגבניות
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. לטגן את הבצל עד שקוף, בערך 5 עד 7 דקות.
האשוחית
מוסיפים את עלה הדפנה, היין האדום ומיץ העגבניות ומערבבים לאיחוד טוב.
האשוחית
לאחר מכן מוסיפים את השום, הבזיליקום, המורג'ם, האורגנו, הרוזמרין, המלח והפלפל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים את הסיר ומניחים להתבשל במשך 10 דקות על אש נמוכה.
האשוחית
מוסיפים את הקישואים ואת הפלפלים הירוקים והאדומים, מערבבים היטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות.
האשוחית
מוסיפים את החציל, העגבניות ורסק העגבניות ומערבבים שוב כדי לאחד הכל יחד היטב. מכסים את התבנית וממשיכים להתבשל עד שהירקות רכים, בערך 8 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.
האשוחית
ברגע שהירקות רכים ומבושלים, הסירו את התבנית מהאש מייד כדי לוודא שהירקות לא מבשלים יתר על המידה והופכים מעורפלים. מגישים את הרטטוי הטבעוני שלך על אורז או פסטה עם לחם צרפתי.
אין נכון או לא נכון כשמדובר ברטטוי
כמו הרבה מנות תרבותיות מסורתיות אחרות, יש מאכלים רבים באותה המידה כמו שיש שפים בצרפת, מה שאומר שבאמת אין דרך נכונה או לא נכונה להכין את רטטוי הירקות שלכם. מרבית מתכוני הרטטוי קוראים להקפיא את החומרים בכיריים קודם לאפייה בתנור, אך גרסה טבעונית בסיסית וקלה זו מדלגת על שלב אפיית התנור על מנת לשמור על ההכנה כמה שיותר פשוט לארוחות הלילה של השבוע.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- צרפתית
- בחזרה לבית הספר
