איליין למם
בעקבות קריירה כשף ומסעדן, איליין לם ילידת בריטניה הפנתה את העניין שלה לכתיבת אוכל. יש לה תשוקה גדולה לכל המאכלים אך מחשיבה את עצמה מומחית בתחום המטבח הבריטי המסורתי והמודרני כאחד.
צרו קשר עם איליין בכתובת [email protected].
עיקרי הדברים
- 25 שנה כסופר אוכל מחבר על ארבעה ספרים חבר גילדת סופרי המזון
ניסיון
איליין, שהוכשרה במקור באומנות ובעיצוב, החליפה קריירה בזמן שגרה בצרפת כדי לעקוב אחר תשוקתה לבישול. היא למדה בבית ספר לקולינריה בפריס והמשיכה להקים את בית הספר לבישול הבינלאומי שלה, מטבח Eclairée, עם סניפים בצרפת, איטליה, שוודיה, בריטניה, וארצות הברית.
במשך שבע שנים כעורכת המזון והיין במגזין החיים של יורקשייר, היא יזמה ופיתחה את פרסי האוכל והיין השנתיים שלהם והשיקה את המגזין הראשון שהוקדש לאוכל במחוז. היא כתבה מאז עבור מגזינים רבים מובילים, כולל ווייטרוז פאוסט אילוסטרייטד וזית, ומגישה מבקרת מסעדות בעיתון יורקשייר פוסט במשך למעלה מעשרים שנה.
בנוסף, איליין יושבת בפאנל של פרסי הוורד הלבן - פרסי היוקרה של יורקשייר היוקרתיים, היא יו"ר משותף של פרסי החנות הלאומית ופרסי מעדניות בבריטניה, וחבר באגדת סופרי המזון. היא מופיעה לעתים קרובות גם בטלוויזיה וברדיו הלאומי כולל ה- BBC, ערוץ 4 ורדיו 4 של ה- BBC.
חינוך
איליין אימנה באוניברסיטת Ritz-Escoffier Ecole de Gastronomie בפריס ובמנואר aux Quat 'Saisons באוקספורד תחת השף הנודע ריימונד בלאן. המורה הכי אהוב עליה, עם זאת, תמיד תהיה אמה, שהייתה טבחית נהדרת.
פרסים ופרסומים
איליין היא סופרת אוכל בריטית בעלת שם ונבחרה כאחת מחמישים סופרי המזון המובילים בבריטניה. היא מחברתם של שלושה ספרים: "ספר פודינג הגדול של יורקשייר", "ספר ריבס הגדול" ו"ספר התה הגדול ". בימים אלה היא כותבת את ספרה הרביעי, "יורקשייר, האוכל, הפרצופים, המקומות" שיצא לאור בשנת 2020.
מומחיות: אוכל בריטי, שף שעבר הכשרה קלאסית מיקום: צפון יורקשייר שם עסק: כתיבת אוכלעל האשוחית
Spruce, מותג Dotdash, הוא אתר חדש מסוג הבית המציע טיפים והשראה מעשיים בחיים האמיתיים שיעזרו לך ליצור את הבית הטוב ביותר שלך. משפחת המותגים Spruce, כולל Spruce, The Spruce Eats, The Spruce Pets ו- Spruce Crafts מגיעה ביחד ל -30 מיליון איש בכל חודש.
כבר למעלה מ 20 שנה, מותגי Dotdash עוזרים לאנשים למצוא תשובות, לפתור בעיות ולקבל השראה. אנו אחד מ -20 מפרסמי התוכן הגדולים ביותר באינטרנט על פי comScore, חברת מדידת אינטרנט מובילה, ומגיעים ליותר מ -30% מאוכלוסיית ארה"ב מדי חודש. המותגים שלנו זכו באופן קולקטיבי ביותר מ 20 פרסים בתעשייה בשנה האחרונה בלבד, ולאחרונה, Dotdash זכה בתואר המוציא לאור של השנה על ידי Digiday, פרסום מוביל בענף.
