תמונות עלייה / פוטודיסק / גטי
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 8 מנות
לקציצה ביתית זו יש תחושה ביתית, אך היא רחוקה מלהיות מסורתית ובטוחה להרשים את אורחי המסיבה. המתכון משלב בקר טחון מתובל ועוף או הודו טחון, ששכבים אז בשכבה, ומגלגלים לחשיפת שכבות עגולות יפהפיות בכל פרוסה. כדי לסיים את הדברים, הבשר הטחון והגלידה הודו עטוף בבצק עלים וניתן שטיפת ביצה לפני שהוא נאפה לחום זהוב מושלם. לעולם לא תוכלו לחזור למתכון של בשר הבשר הקלאסי שלכם!
רכיבים
- בצק עלים 1 סדין (8X10 אינץ ', מופשר)
- 1 קילו בקר טחון
- 1 קילו עוף טחון (או הודו)
- 1 בצל (קצוץ דק)
- 2 ביצים
- 2 כפות חרדל *
- 4 שיני שום (טחון)
- מלח לטעימה)
- פלפל (לפי הטעם, בתוספת תבלינים אחרים כרצונך *)
- 2 כוסות ארוחת מצות (או פירורי לחם)
- 1 פטריות יכולות (פטריות חתוכות או חתוכות טריים)
- ביצה אחת (מכות; לצחצוח בצק עלים)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מערבבים בקר טחון עם מחצית מהשום הקצוץ, מחצית הבצל הקצוץ, 1 כוס ארוחת מצה או פירורי לחם, 1 ביצה, מלח ופלפל בקערת ערבוב גדולה.
משמנים דף נייר אלומיניום. מורחים בשר בקר טחון על נייר כסף ליצירת מלבן שטוח.
בקערה נפרדת מערבבים עוף טחון או הודו עם יתרת השום, הבצל, ארוחת המצות או פירורי הלחם, 1 ביצה, מלח, פלפל וחרדל. מכסים את מלבן הבשר הטחון בתערובת העוף.
מניחים קו פטריות על רוחב מלבן הבשר ומרדדים את האופנה של גליל הג'לי ומשאירים את נייר הכסף מאחור. הניחו בצד.
הניחו בצק עלים מופשר על משטח ישר, הניחו גליל בשר על בצק עלים; מגלגלים ומכסים את תערובת הקלה במאפה. חתוך ואטום את הקצוות במים. מברישים בביצה טרופה.
הניחו את בשר הבשר על תבנית מרופדת בנייר כסף ואופים בחום של 350 מעלות למשך חצי שעה (30 דקות), מכוסה בנייר כסף.
לאחר 30 דקות, יש לגלות ולאפות כחצי שעה נוספת או עד שהמאפה מזהיב.
הגישו חום או טמפרטורת החדר. תהנה!
טיפים
- בעוד שקמח בשר זה טעים כמות שהוא, אתה יכול להוסיף כל עשבי תיבול או תבלינים שמושכים אותך. אנו אוהבים להשתמש בטימין מיובש או ברוזמרין. אתה יכול להשתמש בכל חרדל שיש לך ביד, אך אנו אוהבים להשתמש בחרדל בסגנון דיז'ון או אפילו בחרדל כפרי בסיסי. אתה יכול לרכוש גם במכולת, אבל אם אתה מרגיש קנאי, אתה יכול לנסות את המתכונים האלה תוצרת בית: חרדל בסגנון דיז'ון עם פירות יער ג'וניפר חרדל כפרי ביתי תוצרת בית.
מקור המתכון: בישול תקציבי, ארוחות אלגנטיות: החוויה הכשרה מאת סו אפשטיין (הוצאת פיטספפני)
הודפס מחדש באישור.
בספר הבישול של סו אפשטיין, בישול תקציבי, ארוחות אלגנטיות , יש משהו לכולם. ספר הבישול נכתב במטרה לספק מתכונים ידידותיים לתקציב הראויים לאורחים. אבל אפשטיין לוקח את המתכונים האלה צעד אחד קדימה בכך שהוא הופך כל מתכון וכשר למהדרין. אבל אתה לא צריך להיות יהודי כדי ליהנות מהמתכונים או מהטיפים לשימוש יצירתי בשאריות ולהכנת תוכנית ארוחה שבעצם עובדת.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- מנה ראשונה
- כשר
- נפילה
