istetiana / Getty Images
- סה"כ: 3 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 3 שעות
- אם משתמשים בפולים משומרים: 45 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 405 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 36 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 405 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 6 גרם | 32% |
| כולסטרול 101 מג | 34% |
| נתרן 169 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 36 גרם | |
| סידן 105 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק טעים וקל להכנה המושלם לאותם ימי סתיו צוננים. ניתן להכין את המרק לאורך כל ספטמבר כאשר ניתן להשיג שעועית בורלוטי טרייה ועגבניות מגודלות ביתיות מתפוצצות בטעם. אתה יכול, כמובן, להשתמש בפולים אחרים, כמו קנליני או פלגולט. לא מצליחים להיות טריים, ואז השתמש בפח (ראה הערה על זמני הבישול למטה). המרק הזה קופא היטב.
רכיבים
- 5 כפות שמן זית כתית נוספת
- 3 בצל גדול (חתוך לקוביות דק)
- 4 שיני שום (חתוכות לקוביות)
- כפית פתיתי צ'ילי מיובשים
- 1/4 כפית זרעי כמון
- 3 1/2 פאונד עגבניות
- 2 קילוגרמים 12 גרם שעועית בורלוטי (טריים; 1 קילו 7 גרם משקל מופגז)
- 2 1/2 ליטר / 1 1/2 ליטר מים
- 1 עלה דפנה קטן
- 7 גרם תרד (שטוף)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
מניחים סיר גדול על אש נמוכה. מוסיפים את השמן, ופעם מחממים, מערבבים פנימה את הבצל והשום שום הקוביות. מטגנים בעדינות במשך 15 דקות, ואז מערבבים פנימה את התבלינים וממשיכים לבשל עוד 5 דקות, או עד שהבצל רך וזהוב.
קלף את העגבניות: קלע צלב זעיר בבסיס כל עגבניה. זרוק אותם בזה אחר זה, לתבנית מים חמים למשך 10 שניות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ושופכים למים קר. לקלף.
קוצצים היטב את העגבניות הקלופות ומערבבים לבצל המרוכך. הגבירו מעט את האש והביאו לרתיחה, ואז מבשלים במהירות 10-10 דקות, תוך ערבוב קבוע, עד שהעגבניות יוצרים רוטב סמיך.
הוסף את שעועית הקליפות, עלה הדפנה והמים. הפוך את החום לגובה והביא לרתיחה (זה ייקח כרבע שעה), ואז מוריד את הטמפרטורה לנמוכה ומבשלים בעדינות למשך פחות משעתיים וחצי.
ברגע שהשעועית רכה והמרק טעים בטעם, מערבבים פנימה את התרד של התינוק. מתבלים לפי הטעם ומסירים את עלה הדפנה לפני ההגשה.
טיפ
- שעועית בורלוטי ידועה גם כשעועית חמוציות.
גרסאות מתכון
- אם אינך מוצא בורלוטי טרי, אתה יכול להשתמש בקופסאות שימורים, אם כי הטעם והרעננות של המתכון לא יהיו זהים. הוסף את הפולים משומר ברגע שהיית מוסיף את הטרי; הוסף את עלה הדפנה והמים ולבשל בעדינות במשך 20 דקות. המשך במתכון.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- תוספת
- בריטי
- נפילה
