פרנצ'סקו פר / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 331 | קלוריות |
| 28 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 331 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 28 גרם | 35% |
| שומן רווי 4 גרם | 19% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 87 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 76 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מחפש מתכון מהיר וקל לארח את האורחים לפני שהמנה העיקרית תגיע? המתכון הפשוט הזה למפורסמת pimientos fritos con ajo הספרדית המפורסם יהיה תענוג קהל. מנה זו מתאימה לטבעונים, צמחונים ואוכבי טבע, מנה זו מהווה תוספת נהדרת לתפריט שלכם, ללא גלוטן, וגם קלה על הכיס.
ייתכן שתראה את הטאפה הפשוטה הזו המוצעת בספרד לצד פרוסות לחם כפרי, אבל אתה יכול גם להגיש אותה כמנה צדדית חמה או קרה, לערבב בכריך, או להציע עם כלים קרים אחרים כמו פסטה או סלט תפוחי אדמה. חשבו אורז יסמין וטופו בגריל המכוסה בפלפלים הטעימים האלה. זה רב תכליתי, דורש מעט מאוד זמן לייצור ושומר היטב במיכל אטום במקרר עד שבעה ימים.
במטבח הספרדי, פלפלים קיימים בכ- 50 אחוז מהמתכונים בשל המגוון הגדול שלהם ומידת החקלאות שלהם. למנה זו, השתמש בצ'ילי ירוק עדין, כמו צ'ילי פסטילה ירוקה (או פובלנו) או צ'יליה אנאיים ירוקים, בשילוב עם פלפלים אדומים מתוקים. אתה יכול להשתמש בסוגים אחרים של פלפלים, אבל התוצאה עשויה להיות פחות אותנטית לעומת המנה הספרדית המקורית.
רכיבים
- 2 פלפלי צ'יל גדולים גדולים (פלפלים ירוקים ארוכים כמו אנהיים או פאסילה)
- 2 פלפלים אדומים
- 3 שיני שום גדולות
- 1/2 כוס שמן זית ספרדי בתולי חוץ (לטיגון)
- מלח לטעימה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים את הפלפלים במים קרים וחותכים את הגבעולים. פורסים את הפלפלים לשניים, לאורכם, וזורקים את הזרעים והורידים.
חותכים את בשר הפלפלים לחתיכות גדולות. אתה אמור להסתיים עם חתיכות בגודל של 1.5 ס"מ.
קלף את כל שיני השום וקצץ אותן דק. אתה יכול גם להשתמש במגרסת שום או פומפיה גבינה כדי להאיץ את התהליך.
במחבת גדולה מוסיפים את שמן הזית ומחממים אותו לחום בינוני-גבוה. זכור כי לשמן זית נקודת עשן נמוכה משמעותית משמנים צמחיים אחרים. אם התבנית מעשנת, השליך את השמן והתחל שוב להימנע מטעם מר במזונך.
כששמן הזית חם, מוסיפים למחבת את הפלפלים והשום. מערבבים לעתים קרובות עד שהפלפלים רכים; זה גם ימנע את שריפת השום מהר מדי.
מלח פלפלים לפי הטעם.
מוציאים את הפלפלים מהתבנית ומניחים בכלי הגשה.
לשמש כטאפה, כף מעט מהפלפלים על פרוסות לחם כפרי או כפרי או בגט. אתה יכול גם לסדר פרוסות לחם ליד קערה עם הפלפלים ולספק כף לאורחים שלך שיעלו את פרוסות הלחם בעצמם. תיהנו מחם, חם או קר!
טיפים
- אפשר גם להכפיל או לשלש את הכמויות במתכון ולהקפיא את הפלפלים במיכל או בשקית מקפיא, עד שנה. זכור לתייג את התיקים. כשרוצים להשתמש בפלפלים הקפואים, הפשירו אותם במקרר והשתמשו בהם תוך שלושה עד ארבעה ימים. הם יעבדו היטב כטאפה או תוספת כאשר מופשרים ומחוממים. אתה יכול גם לערבב אותם ולהשתמש בתכשיר הסמיך כבסיס טעם למרק ירקות או אורז.
סידאדו, מוי קלינטה
אנהיים הם קלים בחום, כמו גם פאסילות; בסולם Scoville, המודד את החום בפלפלים ובאוכלים חריפים אחרים, האנהיים מרוויח 500 עד 2, 500 יחידות, ואילו בפלפל הפעמון יש רק 0 עד 100. אז תשברו זיעה, אבל קטנה אם תחשבו כי פלפל האברנו מרוויח 100, 000 עד 350, 000 יחידות עצומות באותה סולם! פלפלי החום יש מרוכזים בזרעים וורידים, שתסיר למתכון זה אלא אם כן אתה מרגיש הרפתקני. בגלל זה, זכור שלא לגעת בעיניים או באף לאחר שחתך וניקה פלפלים חריפים.
הכינו את 10 הטאפסים הספרדים האלה למסיבה נהדרתתגיות מתכון:
- פלפל
- פלפלים מטוגנים
- מתאבן
- ספרדית
