דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 12 שעות 25 דקות
- הכנה: 12 שעות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 - 6 מנות
בקליארוס (באה-כח-יאה-רוז) הוא בקלה שנשמרה במלח. זה נמכר בחלקים גדולים שצריך להשרות לפחות 12 שעות לפני הבישול, כך שניתן יהיה לבטל את עודפי המלח.
מנה מסורתית לחוף הדקל. דג טעים זה יכול להיות מטוגן בבלילה או אפוי, והוא טעים עם מטבל שום טנגי המכונה סקורדליה (skor-thal-YAH).
רכיבים
- 1 - 1 1/2 פאונד. בקלה מלח
- 2 כוסות קמח בעלייה עצמית
- בערך 2 כוסות מים
- מקף מלח (או לפי הטעם)
- מקפים פלפל שחור טרי טחון (או לפי הטעם)
- קנולה או שמן צמחי לטיגון
שלבים לעשות את זה
יש לשטוף את הדגים תחת מים קרים ולהסיר קשקשים או עצמות גלויים. משרים במים קרים לפחות 12 שעות, מחליפים את המים מספר פעמים. חותכים את הדג לחתיכות בגודל 2 אינץ 'ומניחים בצלחת.
הכינו את הבלילה
מוסיפים את הקמח לקערה גדולה. בעזרת להקציף, להקציף במים באטיות עד שנוצרת בלילה עבה. אתה לא רוצה שזה יהיה נזיל, הוא צריך להיות עבה יותר כך שהוא יכול להיצמד לדגים בלי לברוח. מתבלים את הבלילה בנדיבות במלח ופלפל שחור גרוס טרי.
במחבת או במחבת גדולה מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה עד שטפטפת מים מתנשמת וקופצת כשהם נופלים בתבנית. אם ברשותך מדחום שמן / סוכריות, הטמפרטורה של השמן צריכה להיות לפחות 350 מעלות צלזיוס.
טובלים את הדגים בבלילה ומכניסים בזהירות לשמן החם. מטגנים את הדגים עד להזהבה מכל צד ואז מוציאים ומסננים על מגבות נייר. מניחים את הדגים על מתלה אפיה מעל תבנית גיליון בתנור חם כדי שיישאר חם ופריך עד שיהיה מוכן להגשה.
מגישים עם מטבל השום הטעים המכונה סקורדליה ותיהנו.
תגיות מתכון:
- פירות ים
- מנה ראשונה
- יווני
- חג הפסחא
