שום וקציצות חזיר ממולאות. תמונות של גטי
- סה"כ: 52 דקות
- הכנה: 12 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: מגישה 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 677 | קלוריות |
| 42 גרם | שמן |
| 18 גרם | פחמימות |
| 57 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 677 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 42 גרם | 53% |
| שומן רווי 16 גרם | 80% |
| כולסטרול 163 מג | 54% |
| נתרן 499 מג | 22% |
| סה"כ פחמימות 18 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 57 גרם | |
| סידן 485 מג | 37% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו מתכון אחד של צלעות חזיר שיש בו שילוב טעים ובטוח לרצות את האוכלי הברירה. הפנקטה מציעה טעם מלוח בצורה קלה, אך אם אתם מעדיפים להשתמש בבייקון למתכון זה, קדימה.
רכיבים
- 4 צלעות חזה חזיר (בעובי של 1/4 עובי)
- 4 גרם / 110 גר 'פנקטה (קוביות)
- 1 כף / 15 מ"ל מיץ לימון
- 1 כף / 15 מ"ל רוזמרין טרי (טחון)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל אורגנו מיובש
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל שחור
- 1/4 כפית / 1.75 מלח
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- אופציונלי: 2 פרוסות גבינת פרובולון (מחצית)
שלבים לעשות את זה
מבשלים פנקטה במחבת בינונית למשך 5 עד 10 דקות. לאחר פריכה, כף החוצה והשליך חלק מהשומן והוסף פנימה 2 כפיות רוזמרין, אורגנו ושום. מבשלים דקה נוספת. מורידים מהאש ומוסיפים פנימה מיץ לימון. הניחו בצד.
מחממים גריל לחום בינוני גבוה. אחת לטמפרטורה ימינה לפני שמניחים צלעות על הגריל, מגרדות קלות שמן גריל בעזרת מלקחיים גדולים, מגבת נייר מקופלת ושמן. אחוז במגבת נייר בעזרת מלקחיים, טבל בשמן ושפשף על פני הגריד ליצירת משטח שאינו מקל. עשו זאת כ 3 פעמים.
חתוך שומן וצור כיס על ידי חיתוך הצד של כל קוצץ. מלא בזהירות כל קוצץ מחצית מגבינת הפרובולון (אפשר להשמיט את הצעד הזה אם אתה מעדיף). מקפלים לשניים אם הפרוסות גדולות מהחריץ. דחף כמה שיותר אחורה. כף בתערובת הפנקטה ולחץ קלות על הקציצות למילוי מאובטח. מברישים קוצצים עם שמן זית ומתבלים במלח, פלפל ונותר הרוזמרין.
מניחים צלעות על הגריל ומבשלים על אש גבוהה ועקיפה בינונית במשך 35 עד 40 דקות. סובב צלעות פעם אחת. ברגע שהטמפרטורה הפנימית של הצלעות מגיעה בין 160-165 F, הסר מהגריל. נותנים לקציצות לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
