Rumtopf, Flickr CC 2.0
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 3 גלונים (25 מנות)
Rumtopf הוא קומפוט פירות טעים ומשובח, המורכב מתהליך שבאמצעותו מוסיפים פרי לחרוק כשהוא נעשה בשל מיוני עד אוקטובר, יחד עם סוכר ורום אטום יתר (108 הוכחה, 54% ומעלה) כדי לשמר אותו. לאחר מכן מותר לשבת במקום חשוך וקריר כמו מרתף, במשך שישה עד תשעה שבועות כך שעד שעת החורף הוא מוכן ליהנות.
זו מסורת שמשפחות רבות מתחדשות מדי שנה. המתכון הקלאסי הוא כזה שבו הרמטופ מתחיל בקיץ ונפתח בסמוך לחג המולד לאחר שהיה לו מספיק זמן להבשיל. באופן מסורתי, האב הוא זה שפתח את החרץ ואוכל את העזרה הראשונה.
רכיבים
- לפרי העיקרי:
- תותים
- דובדבנים
- אפרסקים
- משמשים
- אגסים
- ענבים
- אננס
- לפרי אופציונלי:
- שזיפים
- נקטרינות
- תות עץ
- שזיפים מירבל
- אֱגוזי מלך
- צימוקים
- עבור שאר המרכיבים:
- 1 (750 מ"ל.) בקבוק רום כהה המכיל 108 ליטר לכל קילוגרם פרי
- 8 גרם סוכר לכל קילו פירות
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
תותים בחודש יוני ודובדבנים בסוף יוני הם הפירות הראשונים שנכנסים לקרוק. עבור כל קילוגרם פירות תשתמש בחצי קילו סוכר ובקבוק 1 (750 מ"ל, בערך חמישית גלון) של רום כהה ונטול 108.
שטפו את הפירות והסירו את הגירסה, הגבעול ו / או האבן והניחו בחורץ. מפזרים את הפירות עם הסוכר ונותנים לו לשבת לפחות שעה.
ואז שפכו את הרום על הפרי לכסות. הניחו ניילון נצמד על גבי הנוזל, סגרו את החרוס והניחו במקום קריר וחשוך עד שחבורת הפירות הבאה מוכנה להוסיף.
משמשים ודובדבנים מוסיפים קלאסית בחודש יולי ואפרסקים, שזיפים, ענבים ונקטרינות באוגוסט. חזור על ההליך באמצעות פירות אלה.
בספטמבר הגיע הזמן להוסיף אגסים ופטל.
באוקטובר מתווסף חצי אננס (מחוץ לעונה ולעתים קרובות מהפחית, אבל עכשיו מסורת).
טיפים
- כדי ליצור rumtopf תצטרך מיכל גדול מספיק בכדי להתאים כמה קילוגרמים של פירות וכמה ליטרים של רום. נתח של שלוש ליטרים הוא טיפוסי, אך ניתן להשתמש בצנצנות שימורי גלון לפי הצורך. כל עוד ניתן לסגור את הכלי בחוזקה, תוכלו להשתמש בו. זהירות! דליק ביותר. רום עמיד יתר יכול להיות דליק מאוד. בקרדי 151 אפילו נושא אזהרה על התווית שלהם ואומר לא להשתמש בה במשקאות בוערים. כל אלכוהול עמיד בפני יתר הוא דליק מאוד ויש להשתמש בו על אחריותך בלבד. מכיוון שאינך זקוק לרום בעל הוכחה של 150 מעלות, אתה יכול לדלל את בקרדי 151 או את גוסלינג 151 עם רום רגיל, מוגן 80 (שהוא פחות יקר) בערך יחס של 2 בקבוקים 151 הוכחה ל -3 בקבוקים 80 הוכחה.
אוכלים את הרמטופף שלך
רומטופף טוב על גבי פודינגים, גלידות, עוגות קילו ואולי אפילו תרצו שהוא מונח בתחתית כוס שמפניה וממולא לראש בשמפניה.
עם זאת, ברצונך להשתמש ברמטופף, זכור כי הפירות מלאים באלכוהול, אף על פי שלא טעם מאוד חזק, וצריך לצרוך אותם במתינות.
עובדה מהנה על רום בגרמניה
רום מיובא לאירופה מאז המאה ה -18. העיר הגרמנית פלנסבורג, בגבול עם דנמרק, הייתה מקום מושבה של צי הודו המערביים, שנסחר עם איי הבתולה. משם התפשטה רום ברחבי היבשת והייתה, ועדיין, משמשת ברומטוף לשימור הפירות לחורף. יש אנשים שמאמינים שזה התגלה על ידי יבואני הרום שרצו גם לייבא פרי טרופי. הפירות לא הובילו טוב אבל כשחלקם נפל בטעות לחבית רום והוא נשאר שמור ואכיל, נולדה מסורת.
למד את יסודות הרוםתגיות מתכון:
- אננס
- קינוח
- גרמנית
- יום אגרוף
