גלוטן

יוליה שיחודינובה / Getty Images

סה"כ: 72 דקות
הכנה: 60 דקות
לבשל: 12 דקות
תשואה: 1 16 "פיצה (8 מנות)

דירוגים הוסף תגובה

פיצה זו קלה להכנה, טעימה ומושלמת לתזונה ללא גלוטן, ללא חלב וטבעונים. הבצק מעט דביק יותר מבצק פיצה מסורתי, אז לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הכינו את הבצק לפי הוראות במיקסר עומד.

הדרך האהובה עלינו להכין את הפיצה הזו היא עם רוטב פיצה בסיסי ותחליף גבינה טבעונית כמו גבינה טבעונית של דייה, שהיא ללא חלב, ללא סויה, ללא גלוטן וטבעונית.

רכיבים

1 כף זרעי פשתן (טחונים)
2 כפות מים (חם)
4 כפיות שמרים יבשים פעילים
2 כפיות סוכר
3/4 כוס מים חמים (או יותר לפי הצורך, מחולק)
3 כפות שמן זית
1 1/2 כוס קמח אורז לבן
1 כוס קמח טפיוקה
3/4 כוס קמח אורז מתוק
1/2 כוס עמילן חץ
2 כפיות מסטיק קסנטן
כפית מלח

שלבים לעשות את זה

בקערה קטנה מערבבים את זרעי הפשתן הטחונים והמים החמים עד ליצירת תערובת דבורה. הניחו בצד.

מניחים את השמרים היבשים בקערה קטנה נוספת. מוסיפים את הסוכר ו -1 / 2 כוס מים חמים לשמרים ומערבבים בעדינות וגורסים להמסת השמרים. אפשר לשמרים לנוח במשך 5 דקות או עד לקצף. (אם תערובת השמרים שלך אינה מבעבעת או מקציאה, השמרים שלך עשויים להיות "מתים". אם זה המצב, חזור על שלב זה באמצעות שמרים טריים.) הוסף את שמן הזית לתערובת השמרים והניח בצד.

בקערת ערבוב גדולה המשתלבת במיקסר מטבח עומד עם חיבור וו לבצק, מנפים יחד את הקמחים, עמילן החץ, מסטיק קסנטן ומלח עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את תערובת זרעי הפשתן ותערובת השמרים, תוך ערבוב איטי עד לאיחוד. הוסף את שאר 1/4 כוס המים החמים לפי הצורך (יתכן שתזדקק ליותר או שאולי אפילו לא תשתמש בכולם - כל בצק שמרים שונה!) ליצירת בצק רך. (הבצק יהיה דביק יותר מבצקים על בסיס חיטה מסורתיים, אך הוא לא אמור להידבק לידיים שלך.) לישה בקערה בעזרת מצורף וו הבצק למשך כחמש דקות במהירות בינונית. מכסים ומניחים לבצק להתפחה שעה שעה במקום חמים. (בזמן שהבצק עולה, קח את הזמן להכין את התוספות שלך.)

מחממים תנור מראש 500 F. משמנים קלות תבנית פיצה או תבנית אפייה ומניחים בצד.

נועצים את הבצק ומעצבים אותו לדיסק. הניחו את הדיסק בין שתי גיליונות נייר קלף וגלגלו אותו לעיגול בקוטר של כ -16 סנטימטרים או לעובי הרצוי (אם אתם אוהבים פיצות סופר-קרום דק, אולי תרצו פשוט להשתמש במחצית מהבצק ולשמור את החצי השני או להכין שתי פיצות). הסר את הגיליון העליון של נייר הקלף והשתמש בנתח האחר כדי לעזור להעביר את הבצק לסדין המוכן, כשהוא מעיף את הבצק ומקלף את הקלף מהבצק. השתמש באצבעותיך בכדי לתפור, לקפל ולצבוט קרום סביב קצה הבצק.

מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים כ -6 עד 8 דקות או עד להזהבה. מוציאים את הפיצה מהתנור. העלי את קרום הפיצה שלך עם כל התוספות שתחפצי ותחזור לתנור לאפות כ 6 דקות נוספות, או עד שהמלית שלך והקרום שחומים זהובים. הגש חם.

תגיות מתכון: