תמונות SolStock / Getty
בעוד שההשפעה הסביבתית של צליה היא אפסית בהשוואה לרוב הדברים האחרים שאנו עושים בימינו, חשוב שניקח בחשבון את כל היבטי חיינו כשמדובר במאבק בזיהום אוויר וטביעת כף הרגל שלנו. אתה יכול להכין צלייה ירוקה על ידי ביצוע מספר שינויים בדרך הגריל שלך וסוגי המוצרים שאתה קונה. נסה את ההצעות האלו כדי להפוך את הבישול בחוץ לידידותי יותר לסביבה.
- הימנע מנוזלים קלים יותר מבוססי נפט ומפחם עם תאורה עצמית. אלה משחררים פטרוכימיה לאווירה. במקום זאת, השתמש בארובה פחם, מתנע פחם חשמלי, או נוזלים טבעיים קלים יותר כדי להוביל את האש שלך. בחר פחם מעולה. פחמים טבעיים ופחם גושיים העשויים משאריות ריהוט ועץ פסולת ללא תוספים וקלסרים הופכים שריפה נקייה יותר שלא רק מקטינה את תפוקת הזיהום שלך, אלא גם משפרת את חוויית הצלייה שלך. החלף לגז. גריל גז יעיל בהרבה אנרגיה מאשר גריל פחם ומייצר הרבה פחות מזהמים. עברו לגז טבעי. להרבה גרילים יש אפשרות גז טבעי. גז טבעי הוא הדלק המאובני הנקי ביותר ושורף הרבה יותר נקי מאשר גריל פרופאן. הפחית את זמני החימום לפני. רוב גרילי הגז מוכנים לבישול תוך 5 עד 10 דקות. פחם לוקח 15 עד 20 דקות להיות מוכן לבישול. תכנן את זמן הבישול שלך כך שתתאים למועד שבו הגריל שלך מוכן ואל תשאיר את הגריל שלך לבעור יותר ממה שאתה צריך. נקה את הגריל שלך כשהוא עדיין חם לאחר הבישול במקום להגדיל את זמני החימום הקדמי שלך. כאשר הגריל קריר, השתמשו בתערובת של מים וסודה לשתייה כדי לנקות את סורגי הבישול. יש לנקות את הגריל באופן קבוע. הצטברות של חלקיקי שומן ומזון בגריל שלך תפיק עשן מיותר. כמו כן, הקדיש זמן זה לניקוי מגשי טפטוף משומנים מתחת למנגל שלך. הימנע כלים וכלים חד פעמיים לבישול הבא שלך. כמה דקות לשטוף כלים עדיף מערימה של צלחות נייר ומזלגות פלסטיק בזבל. יש לטגן עודפי שומנים מבשר. לא זו בלבד שהגריל שלכם יהיה בריא יותר, יפחית התלקחות, אלא גם יפחית את שחרורם של כימיקלים מזיקים מהאוויר. קבלו החלטות מושכלות לגבי הגריל הבא שלכם. לרוע המזל גרילים רבים שנבנו כיום, במיוחד גרילי גז, פשוט לא בנויים כדי להחזיק מעמד. קנייה של גריל איכותי יותר ועמיד לאורך זמן לא רק תחסוך לכם כסף לטווח הרחוק אלא תפחית את הזיהום מייצור, אריזה, משלוח ומחזור (יש לקוות) של הגריל שתרכשו.
הפחם הירוק ביותר
פחם מייצר יותר זיהום מאשר גריל גז או חשמל, אך עבור רבים מאיתנו, הטעם והפגוניות הרב-תכליתיים הטובים יותר הופכים אותו להרגל קשה לוותר. כדי להפחית את ההשפעה של שריפת פחם, חפש את הפיתרון הטהור ביותר. תחשוב על זה. ענף נופל מעץ בחצר שלך. אתה משאיר את זה לריקבון. על פי נתוני משרד החקלאות האמריקני, הפחמן ששוחרר בעקבות ריקבון זה זהה כאילו שרפת את העץ מהענף. אמנם שריפה מכניסה את הפחמן הזה במהירות לאווירה, אך התוצאה הסופית זהה. עכשיו תאר לעצמך שאתה טחן את העץ הזה לנסורת, שילב אותו עם קלסרים כדי שייצמד זה לזה ואז ירת אותו לפחם. תהליך זה מוסיף מזהמים לפחם ומגביר את תפוקת הפחמן. אם הייתם מוסיפים נוזל קל יותר הייתם מגדילים דרמטית את הזיהום שנוצר. על ידי בחירת פחמים טבעיים ללא תוספות, או פחם גוש טבעי, אתה מבטל תוספים אלה ולכן הופך שריפה נקייה יותר. אתה גם מפחית את הכימיקלים בעשן שעלולים להכתים את טעם המזון שאתה מבשל.
הדליק את הפחם שלך בדרך הנכונה
ה- EPA מפרט תרכובות אורגניות נדיפות (VOCs) כמזהם המסוכן באוזון. בכל שנה משחררים אמריקאים מעל 14, 000 טונות VOC לאטמוספירה מכיוון 46, 000 טונות נוזל קל יותר שנשרף מדי שנה. הנחת הנוזל הקל מצמצמת מאוד את הזיהום מהצליה. בנוסף, פחם עם תאורה עצמית אינו טוב יותר לאוויר. הבחירה הטובה ביותר שלך לתאורת פחם היא לעבור לארובה פחם, להתנע פחם חשמלי, או להשתמש בחומר בעירה טבעי כמו שומן עץ. שיטות אלה הן גם בטוחות יותר בהתחשב בכך שתאורת פחם היא הגורם הגדול ביותר לפגיעה הקשורה לברביקיו.
הגריל הכי ירוק
אמנם נכון שגריל גז טבעי או גריל חשמלי הם הגריל הכי ירוק מנקודת מבט של זיהום אוויר, אך יש לקחת בחשבון כי עמידות הגריל הינה נושא מרכזי עבור הטבחית בחוץ. החלפת גריל זול כל שלוש או ארבע שנים גורמת נזק רב יותר למשאבי האדמה מאשר קניית גריל שתוכנן ונבנה שיימשך שנים רבות נוספות. כשאתם שוקלים ייצור, אריזה, משלוח וסילוק, תוחלת החיים הקצרה של גרילים רבים שנעשו בימינו משפיעה באופן משמעותי על הסביבה. קנו מוצרים איכותיים, דאגו להם היטב, תיקנו לפי הצורך ואל תחליפו אותם עד שיידרש.
כשמדובר בגרילי פחם, חפש אחד שניתן לכבות אותו. המשמעות היא שכשתספיקו לצלות תוכלו לסגור את פתחי האוורור ומחסור בחמצן יכבה את האש וחוסכת את פחם שנותר לבישול הבא שלכם. כשהגיע הזמן להדליק את הגריל שוב כל מה שצריך לעשות הוא לנער את האפר, להוסיף עוד קצת פחם ואור. זה מאפשר לך לשלוט בכמות שאתה שורף ומקטין את הסכום שאתה מוציא על פחם. ניהול זהיר של הפחם שאתה שורף יכול לחסוך לך כסף רב ולהיות טוב לסביבה.
גריל ירוק
רוצים המבורגר טוב? תפוס את המשפחה, קפוץ במכונית, סע למפרק ההמבורגר האהוב עליך, הוצא יותר מדי כסף ואז נסע הביתה. כמה אנרגיה וזמן ביליתם? מכיוון שהצלייה אינה מתאימה למזונות ארוזים מראש ומעניקה לך דרך קלה לייצר ארוחות טובות מאפס. קנו בשרים וירקות טריים וגרלו אותם מבלי שתצטרכו לפרוק את כל אותם “דברים” שהם מוכרים באמצע החנות. בנוסף, צליה מאפשרת לכבות את הכיריים והתנור ולהפחית את השימוש החשמלי. מכיוון שכ- 7% מהחשמל המשמש בארה"ב מתחדשת, אתה יכול לקצץ בחשבון החשמל שלך ולהפחית את הזיהום מתחנות כוח. אז תעלה את הגריל ושם את האשמה בצד.
