פרוסיסוטו בגריל עטוף צלעות חזיר. קייטי וורקמן / themom100.com
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- זמן המרינדה: 45 דקות
- תשואה: מגישה 4
צלעות חזיר הן נתח בשר רזה במיוחד, וגם פרושוטו לא כל כך שומני, במיוחד כאשר הוא פרוס דק במיוחד, וכך בדרך כלל הוא נמכר. אבל זה אכן נותר בלחות של הצלעות המוזלות במהירות, מוסיפה חיצוני מלוח-מתוק ופריך, שנראה כי ילדים אוהבים, והופך את זה לארוחת ערב שהיא ללא ספק עוד צלע חזיר בגריל.
הגישו את אלה עם כל סוג של סלסה לארוחת ערב פשוטה שנראית כמאמץ הרבה יותר ממה שעשיתם. אני הגשתי אותו עם תבשיל עגבניות-תירס קיץ, שאולי חלק מהטהרנים עשויים להעביר, אך נותן לאחרים הזדמנות להגביר את הארוחה. זה יעבור יפה עם סלט הפסטה עגבניות, תירס, בזיליקום ומוצרלה.
מתכון זה הוא מתכון גריל מהיר, אך ההפך מגריל הוא בישול איטי, כך שעבור סוגים אחרים של ארוחת בשר חזיר, נסו בישול איטי ברביקיו מושך חזיר
וצלייה בתנור, היא ככל הנראה איפשהו בין השניים - דוגמא נהדרת לבשר חזיר היא חזיר ים תיכוני עם ירקות קלויים
רכיבים
- 1/2 כוס מלח כשר או גס
- 3 כפות סוכר
- 1 כף גרגירי פלפל
- 4 צלעות חזיר בעובי 1 אינץ '(כ -1 1/2 פאונד בסך הכל)
- 4 פרוסוטו פרוסות גדולות ודקות מאוד
- שמן זית להברשת צלעות החזיר
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בכלי בגודל בינוני מוסיפים את המלח, הסוכר וזרעי הפלפל. מוסיפים 1/2 כוס מים רותחים או חמים מאוד, ומערבבים עד שהמלח והסוכר מומסים ברובם. הוסף עוד 3 כוסות מים קרים מאוד, אולי כמה קוביות קרח. הניחו את צלעות החזיר במי מלח, ותנו להם לשבת בטמפרטורת החדר למשך כ 45 דקות.
מחממים גריל לחום עד בינוני.
הוצא את צלעות החזיר מהמלחת ולטף יבש במגבות נייר. עטפו כל צלע חזיר עם חתיכת פרושוטו, ולחצו כך שהפרושוטו יאטום את עצמו.
מברישים את צלעות החזיר עם שמן זית וצולים במשך כ -4 דקות מכל צד עד שהורוד פשוט במרכז, או שופך לטמפרטורה פנימית של 140 מעלות צלזיוס.
תן לצלעות לשבת כדקה בערך לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- חזיר על האש
- ארוחת ערב
- איטלקית
- בחזרה לבית הספר
